Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Пища – это, прежде всего, набор различных веществ. Взаимодействуют они между собой точно так же, как любые химические вещества. В пищеварительной системе человека для переваривания пищи предусмотрены определенные ферменты. Усвоение питательных веществ – это сложный процесс, от которого напрямую зависит наша жизнедеятельность.
После долгих лет изучения процессов пищеварения известный американский врач-натуролог Герберт Шелтон пришел к выводу о пользе раздельного питания. Эту систему он описал в своей книге «Правильное сочетание пищевых продуктов», которая вышла в свет в 1928-ом году. Основной принцип раздельного питания гласит, что для различной по составу пищи нужны разные условия для переваривания. Для белковой пищи нужна кислая среда, для углеводов – щелочная. Когда белки и углеводы попадают в пищеварительный тракт вместе, возникает конфликт двух сред, ферменты кислотные и щелочные нейтрализуют друг друга. В результате усвоение питательных веществ происходит не в полной мере, что ведет к отложению жиров и солей, образованию шлаков. Система раздельного питания является основополагающей для многих диет.
Однако многие специалисты в один голос утверждают, что разделить белки и углеводы практически невозможно, так как во всех продуктах, кроме, пожалуй, яичного белка и подсолнечного масла, белки, жиры и углеводы смешаны в различных пропорциях. К тому же в двенадцатиперстной кишке, соединяющей желудок и тонкий кишечник, белки и углеводы могут перевариваться одновременно с помощью ферментов, между которыми никакого конфликта не возникает.
Большое преимущество раздельного питания заключается в том, что оно меньше нагружает желудок и тонкий кишечник, в которых действительно присутствует преимущественно один вид ферментов: в желудке – кислотные, в тонком кишечнике – щелочные. Раздельное питание эффективно для похудения. Этой методики придерживаются такие знаменитости, как Алла Пугачева, Филипп Киркоров, Валерия, Анита Цой.
В соответствии с раздельным питанием нельзя смешивать в рамках одной трапезы, к примеру, мясо (в том числе курятину и рыбу) и картофель, большинство фруктов и цитрусовых требуют кислотной среды, а белокочанная капуста – щелочной. Существуют нейтральные продукты, к примеру, все листовые овощи, в том числе зеленый салат, грибы, авокадо, все орехи, кроме арахиса, которому нужна кислотная среда. Помимо сочетаемости продуктов, при раздельном питании необходимо соблюдать принцип простой пищи, отказаться от экзотических блюд. Следует отдать предпочтение привычной, преимущественно однокомпонентной еде без соусов и специй.
Все с детства помнят, что есть огурцы с молоком нельзя. Кто попробовал, знает, почему. Какие еще продукты сочетаются так же плохо?
Нельзя запивать жирную пищу холодными напитками, ведь жир не растворяется в воде, поэтому, чтобы улучшить пищеварение, лучше пить теплый чай или травяные настои спустя 30–40 минут после еды. Еду запивать вообще нежелательно, так как жидкость разбавляет желудочный сок, и питательные вещества хуже усваиваются.
Фрукты рекомендуется есть отдельно, не смешивая их с другими продуктами. Объяснение простое – фрукты перевариваются быстро. Если они попали в желудок с более тяжелой пищей, которая переваривается дольше, фруктовый сахар останется в желудке надолго, начнутся нежелательные процессы брожения. Дыню нельзя сочетать ни с чем. Для дыни выделите не менее четырех часов – ничего не ешьте за 2 часа до сладкого момента вкушения этого медового плода и два часа после.
Тяжелое для переваривания сочетание – хлеб и мясо. По этой причине так любимые нами бутерброды, бургеры и даже пельмени могут попасть под строгое табу, если вы хотите сохранить свое здоровье.
Подробнее о сочетаемости продуктов рассказывается в книге «Ешь и худей для занятых», в главе пятой «Эффективные методики похудения».
Самые любимые наши напитки – чай и кофе. Мы так к ним привыкли, что уже не представляем без них свою жизнь. А ведь в чайных листочках и в кофейных зернах содержится кофеин. Это непростое вещество. В человеческом организме оно не содержится, а значит, особо нам не требуется. Кофеин – это алкалоид растительного происхождения. Он оказывает возбуждающее действие на центральную нервную систему, повышает давление, от его употребления кратковременно учащается пульс. Чай и кофе изначально использовались как стимулирующие препараты, они способны избавить от сонливости, придать ясность уму, отрезвить, в общем, действуют не хуже мощных тоников. Индусы вообще одно время причисляли чай к наркотическим средствам. И правда – кофе вызывает зависимость, что подтвердят истинные кофеманы. Кофеин также содержится в какао, зеленом чае, коле, горячем шоколаде. Количество кофеина зависит от сорта напитка и интенсивности его заваривания.
Если вас преследуют мигрени, бессонница, нервное возбуждение, возможно, причина в избыточном количестве кофеина. Врачи не рекомендуют употреблять более двухсот миллиграммов кофеина в день. В одной чашке кофе объемом 140 миллилитров около 100 миллиграммов кофеина. В такой же чашке черного чая – 40 миллиграммов. Принимать свою норму кофеина следует в первой половине дня, если вы встаете в 7 или 8 утра.
Сегодня на прилавках магазинов появилось много альтернативных чаю и кофе напитков. Популярны чай и кофе без кофеина. Кофейные напитки могут готовиться из цикория, обжаренной ржи, ячменя. В больших количествах регулярно такой кофе пить не рекомендуется, так как обжаренные злаки плохо воздействуют на слизистую желудка.
Ройбуш, или райбош, ройбос – популярный фиточай. Готовится он из листьев африканского кустарника с таким же названием. Вкус у этого напитка своеобразный, приятный, чуть терпкий. В ройбуше содержится много антиоксидантов, витамин С, минеральные вещества. Ройбуш даже заваривают в кофеварке, получая эспрессо кирпично-красного цвета. В некоторых кофейнях вы можете попробовать такой красный капуччино, а также красный латте, красный капуччино со льдом. Ройбуш продается в виде листового чая, пакетированного, с различными добавками, например, ванилью, корицей, цедрой апельсина и другими. Этот напиток ничем не уступает чаю, но и его следует пить в ограниченных количествах. Вообще, лучше всего пить больше простой очищенной воды.
Войти с помощью соц. сетей: