Чечевица по-веллингтонски – вегетарианский вариант говяжьей вырезки в слоеном тесте, где место говядины занимают чечевица и грибы.
41
Сэнфорд Баллард Доул (1844–1926) – первый и единственный президент Республики Гавайи (1893–1900), под покровительством которого (уже как губернатора Гавайев в качестве территории США в 1900–1903 гг.) была создана «Гавайская ананасовая компания» его двоюродного брата Джеймса Доула.