Болезни желудочно-кишечного тракта

Состояние нашего организма и качество нашей жизни в целом во многом зависят от того, что именно мы едим и как с этим справляется пищеварительная система. А если не справляется? Давайте разберемся, какие тут бывают проблемы и чем можно помочь.

Как устроена система пищеварения?

Понятно, что для того, чтобы жить, человеку нужна энергия. И, согласно медицине, мы получаем ее из пищи. Правда, тут речь идет только о тепловой энергии, которая подсчитывается в килоджоулях и килокалориях. Все якобы очень просто: сколько энергии потратил, столько и нужно восполнить, то есть съесть.

Поэтому и появилась такая замечательная тема, как лишний вес. И на этом все хотят заработать, рассчитывая параметры тела по тому же принципу, что и тепловая энергия – приход, расход, остаток… Но наверняка вы видели людей, которые метут все подряд и не полнеют. Или тучных индивидов, которые почти ничего не едят, но продолжают полнеть. Почему это происходит? Потому что наше тело – система не линейная.

Пища – это только «стройматериал» для наших клеток. При пищеварении все биохимические реакции завязаны либо на соединение с кислородом – окисление, либо, наоборот, на отдачу кислорода. Оксидация и антиоксидация – так устроена вся живая природа. Именно поэтому кислород для нашего тела является самым важным элементом.

Никакой энергии с пищей мы не получаем. Более того, мы вынуждены затрачивать энергию на пищеварение, на разложение и усвоение той пищи, которую едим. Питание само по себе является энергозатратным процессом. И в этом легко убедиться. Когда мы голодны, мы активны, а когда мы поели, нам хочется спать. Почему? Потому что тело затратило энергию на процесс пищеварения.

Вы все, наверное, помните из школьного курса биологии, что основная масса клеточного состава нашего организма в течение жизни многократно обновляется. Есть клетки, которые обновляются раз в 5 дней, есть клетки, которые обновляются раз в 20 дней, в 40, и т. д. Очень мало таких клеток, с которыми мы родились и умираем. Для того, чтобы построить новую клетку, нужен строительный материал. Им и является пища. Считается, что у здорового, нормального взрослого человека в день отмирает около 200 г клеток. Получается, среднему человеку требуется в сутки всего 200 г пищи. Но здесь нужно учесть КПД кишечника. Дело в том, что пища, которую мы съели, не усваивается нами на 100 %. В норме должно усваиваться 80–90 % съеденного. Но бывают состояния и заболевания, при которых КПД кишечника снижается. А бывают, наоборот, какие-то ситуации, которые вынуждают кишечник «трудиться» чуть ли не со 100-процентным КПД.

Впрочем, давайте по порядку. Как вообще происходит процесс пищеварения? Пища попадает в наш рот, мы ее откусываем зубами, разжевываем 3–4 раза и глотаем.

После того, как мы проглотили пищу, она по пищеводу попадает в желудок, и в желудке идет первый этап пищеварения. Пища, которую мы едим, состоит из углеводов, белков и жиров. Желудочный сок нацелен на переваривание белков. Далее пищевой комок поступает в двенадцатиперстную кишку, в которой есть протоки еще двух пищеварительных желез. Одна – это желчевыводящая система печени, а другая – поджелудочная железа. Желчь переваривает жиры, а соки поджелудочной железы – углеводы.

А дальше, после полной переработки пищи, идет всасывание тонкой кишкой. Вся ее внутренняя поверхность состоит из ворсинок. В этих ворсинках есть кровеносные сосуды. Ворсинки увеличивают площадь соприкосновения пищи с нашей слизистой. И через эти ворсинки с сосудами идет всасывание переработанных продуктов из кишечника в кровь.

Однако нашими пищеварительными соками пища полностью не перерабатывается, она не разлагается до низкомолекулярных соединений. Она разлагается до высокомолекулярных соединений, то есть до достаточно крупных молекул. Из кишки в кровь всосаться может все что угодно, но молекулам нужно попасть в клетки, чтобы те получили строительный материал для обновления.

В клетку эти молекулы попадают через существующие в ней поры, которые находятся в мембранах. Они достаточно маленькие, и крупные молекулы в них попасть не могут. Туда попадают только мелкие молекулы. Чтобы туда могли попасть крупные, они должны разлагаться в кишечнике до нужного размера. И этим занимаются бактерии. Конечно, вы слышали о бактериальной флоре, например, о бифидо- и лактобактериях, которые нужны для процесса пищеварения. На самом деле в нашем кишечнике обитает порядка 36–38 видов бактерий, которые помогают ему разложить эти недопереваренные остатки пищи на мелкие молекулы, которые потом, всосавшись в кровь, могут уже попасть в клетку.

Когда возникает такая вещь, как дисбактериоз, или, как его сейчас называют, дисбиоз, то есть когда не хватает этих бактерий, живущих в тонкой кишке, у нас возникают большие проблемы. В кровь всасывается огромное количество больших молекул, но в клетку они попасть не могут. Клетка остается полуголодной, ведь мелкие молекулы всосались и усвоились, а крупные так и остались висеть в тканях. По сути дела, это те самые токсины и шлаки, о которых мы так часто с вами говорим. Это не значит, что вы съели некачественные продукты. Нет, продукты могут быть самые лучшие – натуральные, чистые, экологические и т. д. Но они недопереварились. И вот эти остатки, вещества, которые нам не нужны в крови, нам надо куда-то деть. Потому что утилизировать их посредством клеток тело не может: что-то выводится через почки с мочой, а основная масса остается в тканях.

Для того чтобы убрать из крови эти шлаки и токсины, у нас существует жировая ткань. Это как бы склад, на полках которого лежит все, что организм не может из себя вывести. И потому мы начинаем полнеть, когда нарушается нормальная работа кишечника. То есть нарушается усвоение питательных веществ за счет недостатка бактерий. А это происходит чаще всего по двум причинам. Первая – продукты, напичканные антибиотиками. Если хлеб или мясо лежат в холодильнике по три недели и не портятся, значит, в них есть что-то, что не позволяет портиться. Ведь портится пища из-за гниения, вызванного разложением бактерий. Для того, чтобы она не разлагалась бактериями, туда вводятся антибиотики. Они попадают с пищей в наш организм и тоже начинают процесс убийства бактерий.

Вторая причина нехватки бактерий в кишечнике – к сожалению, стрессы. При стрессе выделяются определенные гормоны, которые действуют на кишечную флору, и как следствие уменьшается количество пищеварительных бактерий. Поэтому, если человек много нервничает, не стоит ожидать, что у него будет нормально работать кишечник.

Кстати, все виды аллергий также связаны с нарушениями работы кишечника, об этом уже говорилось выше.

Кишечник у нас состоит из двух отделов. Первый – это тонкая кишка, в которую все всасывается. За ней идет толстая кишка. В том месте, где расположен аппендикс, находится сфинктер между тонкой и толстой кишкой. И наконец – прямая кишка, которая выходит в анус.

В чем заключается функция толстой кишки? Масса того пищевого комка, который не всосался, зависит от КПД кишечника. Но у большинства людей этот КПД где-то между 30 и 40 %. Значит, мы усваиваем всего где-то 30–40 % пищи. После того, как неусвоенная пища поступает в толстую кишку, там происходят процессы обезвоживания и идет формирование каловых масс. Задача толстой кишки – всосать в себя воду. Поэтому причиной кишечных расстройств может быть плохая работа толстой кишки.

Ниже мы рассмотрим некоторые распространенные проблемы, связанные с работой ЖКТ.