Идеально неидеальная готовка (плюс блинчики!)
Все мы видели в Интернете высказывание о том, что лучший способ содержать кухню в чистоте – это совсем не готовить. Но ведь это так печально! Вы и ваши близкие заслуживаете домашней пищи. Начните с быстрой уборки кухни, а затем очищайте ее по мере использования. Когда мы устраним препятствия и расчистим хлам, избавившись заодно от страха перед неудачами (перфекционизма), кухня станет сосредоточением домашнего уюта – какой она и должна быть.
Если этого недостаточно, чтобы убедить вас, то пусть убедят деньги. Скажем, вы хотите испечь блинчики на семью из четырех человек. Яйца, немного муки, масло, сахар, молоко – все это вместе стоит доллар или два. Но заказать блины в ресторане? Двадцать долларов. Перфекционизм – это трата денег. Не очень хорошо готовите? Кого это волнует? Подумаешь, сгорит один блин. Или три. Как говорится, первый блин всегда комом, к тому же им можно угостить собаку.
На YouTube полно быстрых и легких рецептов для всего, что только можно вообразить. Выберите что-нибудь простое, что вам хочется приготовить, наберите в поиске «быстрый и легкий рецепт», а затем посмотрите обучающее видео. Не обязательно искать «лучший рецепт»! (Опять этот перфекционизм.) Не успеете оглянуться, как вы освоитесь на кухне и даже разработаете свое меню из простых блюд, которые сможете приготовить даже с закрытыми глазами.
Для начала вот мой безотказный рецепт блинчиков.
ИДЕАЛЬНО НЕИДЕАЛЬНЫЕ БЛИНЧИКИ ФЛАЙ-ЛЕДИ
1. Приготовьте все ингредиенты, миски и приборы.
2. Включите духовку на 90 градусов, чтобы блины не остыли, когда вы их приготовите.
3. Поставьте сковороду на средний огонь, прежде чем начнете смешивать жидкое тесто.
4. Миксер вам не нужен – просто размешайте вилкой 1 стакан молока, 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, 1 1/2 чашки муки с разрыхлителем и 2 чайные ложки растительного или растопленного сливочного масла. Можно использовать и сухое молоко.
5. Мешайте до тех пор, пока не получится однородная смесь. Чем гуще тесто, тем толще блинчики.
6. Чтобы определить нужную температуру, смочите палец и капните каплю в горячую сковородку; если капля запрыгает, сковородка раскалилась достаточно.
7. Зачерпните смесь чашкой (на блинчик нужно примерно треть чашки) и вылейте на сковородку или перелейте тесто в старую бутылку из-под кетчупа, чтобы выдавить тесто на сковородку.
8. В тесте начнут появляться пузырьки воздуха. Когда вся поверхность блина покроется этими крошечными пузырьками, пора его переворачивать. Если блины выглядят слишком темными, убавьте огонь.
9. Готовьте каждый блинчик еще пару минут, затем выкладывайте на тарелку в разогретой духовке, пока не закончится тесто.
10. Оставшиеся блинчики заморозьте, чтобы полакомиться ими позже, в другой день недели.
Подавайте блины с вашим любимым сиропом, сливочным маслом, взбитыми сливками или вареньем. Если вам так нравится, добавьте в тесто чернику, кусочки бананов или шоколадную крошку. Вот увидите, со временем вы станете настоящим мастером блинов.
Вот еще один секрет: из более плотного теста для блинчиков получаются оладьи; из менее плотного – тонкие ажурные блины.
На лету!
СОВЕТЫ ДЛЯ ХОЛОДИЛЬНИКА
• Не храните в нижних ящиках свежие фрукты и овощи. Как говорится, «с глаз долой, из сердца вон». Храните в этих ящиках напитки, сыры, сливочное масло и другие упакованные продукты.
• Используйте остатки со дна бутылок с приправами, желе, кетчупом, соусом для барбекю и салатными заправками, вылив их в медленноварку с кусками курицы. Они придадут мясу дополнительный вкус и помогут освободить место на полках, а вы получите вкусный ужин!
• Перестаньте вешать на холодильник магнитики. С ними он выглядит неряшливо.
• Расчищая холодильник, вы можете обнаружить заплесневелые и зачерствевшие куски. Положите испорченную пищу в пакет и заморозьте ее, пока не настанет пора выносить мусор или складывать его в компост. Так у вас на кухне не будет запаха сгнившей еды.
На лету!
СОВЕТЫ ПО ГОТОВКЕ БЕЗ ХАОСА
• Заполните раковину горячей мыльной водой, чтобы замачивать миски, мерные чашки, приборы и другие предметы по мере готовки.
• Начинайте готовить с пустой раковиной.
• Положите на стол полиэтиленовую пленку, вощеную бумагу или пленку для холодильника. Это поможет вам быстрее прибраться.
• Покупайте муку с разрыхлителем – вам не понадобится пекарский порошок и сода.
• Запачкавшийся пол протирайте ногой – используйте для этого влажную тряпку или туалетную бумагу. Представьте, что вы катаетесь на коньках.
Война с микробами
Вперед, к победе!
Всем нам стоит смириться со следующим фактом: микробы – это часть повседневной жизни. Мы можем пытаться любыми средствами защищаться от этих негодных вирусов и бактерий, которые вызывают простуду или расстройство желудка, но рано или поздно наступает день, когда они добираются и до нас. Несмотря на то, что крупные компании по производству дезинфицирующих средств пытаются убедить нас в обратном, знайте, что немного грязи и пыли бывает даже на пользу. Исследования говорят, что дети, растущие в идеально чистой среде, чаще страдают от астмы, аллергии и других аутоиммунных заболеваний. Поэтому, если ваш дом не идеален, можете похвалить себя!
Вот семь простых советов, которые помогут предотвратить размножение вредных микробов – особенно это полезно во время эпидемий гриппа и простуды, – но сохранить полезные бактерии, поддерживающие наше здоровье.
1. Возвращаясь домой, мойте руки горячей водой с мылом и приучите к этому своих детей. На это следует тратить примерно столько времени, сколько потребуется, чтобы пропеть «С днем рожденья тебя» с начала до конца.
2. Дома вытирайте руки маленькими полотенцами для рук вместо общего большого и откладывайте их для стирки после каждого использования. Такие полотенца часто продают наборами по несколько штук. Я держу их у каждой раковины в доме, вместе с отдельной корзинкой для использованных.
3. Храните в сумочке антибактериальные салфетки, чтобы протирать ручки тележек в магазине. Этими же салфетками протирайте раз в неделю руль своего автомобиля.
4. Старайтесь открывать двери в общественных местах не руками, а боком или локтем.
5. Протирайте свой телефон каждый день спиртосодержащим средством, а раз в неделю делайте то же с выключателями и дверными ручками.
6. Старайтесь не класть сумочку на пол и протирайте ее снаружи примерно раз в неделю.
7. Дома носите специальную обувь для дома. Грязную обувь с микробами оставляйте в прихожей.
Заботиться о себе очень важно. Кто позаботится о вас, если не вы сами?
