Чем плюются французские дети

Если послушать мою дочь, то их в школьной столовой кормят одной картошкой. Но это, конечно же, не так. На вопрос «Что вы сегодня ели на обед?» она неизменно вспоминает о картофеле, вероятно, потому что все остальное она в столовой не ест. Нет, вы не подумайте, что моих детей сложно накормить: они едят мясо и рыбу, разнообразные овощи (брокколи, цветную капусту, зеленую фасоль, морковь…), крупы (чечевицу, кускус, фасоль). Просто я готовлю все это иначе, нежели столовая. На первый взгляд, меню в столовой разнообразное, но дочери мало что нравится. К детям приставлен ассистент, который следит за тем, чтобы они обязательно хотя бы попробовали еду. Но доедать все не заставляют, слава богу. Я хотела сама готовить обеды дочери с вечера и отправлять в школу. Но это запрещено. Позже я узнала, что со справкой от врача об аллергии все же разрешают. Но у нас аллергии, к счастью, нет. Подделывать справку не буду от греха подальше.

Меню сына в колледже несколько отличается, он на еду не жалуется. Обед стоит 6,80€ в день. Готовят прямо в столовой. Деньги зачисляются родителями на пластиковую карточку. Ее нужно приложить к аппарату, который выдает поднос. Затем дети направляются на раздачу и выбирают одну из закусок, одно из двух основных блюд, один молочный продукт и десерт, берут воду и хлеб. Кстати, сын говорит, что хлеб на вкус не очень, химический. И это во Франции, стране багетов! Или они специально дают им хлеб похуже, чтоб одним хлебом не наедались? Когда все съел, можно попросить добавки, если на кухне что-то осталось.

Время приема пищи детьми в столовой составляет 30 минут. Школы не обязаны иметь столовую, но все же стараются сделать так, чтоб она была. В муниципальных школах еда дешевле (3–3,50€), ее стоимость определяет мэрия. Кроме того, малоимущим предоставляются доплаты на обеды из средств муниципального бюджета. Во многих школах готовые обеды привозят фирмы, специализирующиеся на детском питании, а в столовой их лишь разогревают. Родители покупают талоны, и каждое утро дети кидают их в специальный ящик. В общем, со школьными столовыми во Франции как повезет: может быть вкусно и полезно, а может и нет. Наверное, как и в России.

Как вырастить гурмана

По моим наблюдениям, французские дети едят все! Устриц, мидии, рыбу, лук, экзотические блюда разных кухонь мира… Я с интересом наблюдаю, как французы с младенчества прививают детям правильные пищевые привычки, позволяющие им не толстеть и расти настоящими гурманами. Многое я успешно перенимаю: можно сказать, мои дети питаются правильно, разнообразно, но вот устриц пока не едят.

Когда пришло время вводить прикорм в рацион сына, я отправилась в магазин в поисках детских кашек и не нашла их. Во Франции их, можно сказать, нет. Два-три скучных наименования. Французы считают, что детям куда важнее есть овощи. «Пять овощей и фруктов в день», – гласит национальная программа. Введение прикорма расценивается французскими родителями как начало кулинарного образования. Миссия родителей – научить ребенка ценить многообразие вкусов, а не просто обеспечить в его рационе определенный набор белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов. Считается нормальным, что некоторые продукты ребенок сначала отвергнет, но рекомендуется через несколько дней снова предложить ему эту пищу.

Если ребенок отвергает какой-то продукт больше трех раз, не нужно заострять на этом внимание, лучше реагировать нейтрально. Не уговаривать, не шантажировать другой любимой едой. Просто снова предложить маленький кусочек нужного продукта и затем спокойно перейти к другому блюду. И ни в коем случае не заставлять доедать все! Во французской семье все члены едят за столом одно и то же. Нет блюд на выбор и нет специальной детской пищи. Родители никогда не спрашивают детей, что они будут есть. Считается, что это позволяет детям чувствовать себя взрослыми. Неплохо по возможности привлекать детей к совместному приготовлению пищи. Тогда им еще больше захочется попробовать все, что было приготовлено.

И, конечно, во Франции едят только за столом всей семьей, с ножами, вилками, салфетками. Никому не придет в голову схватить бутерброд и уйти в свою комнату, есть на диване, за компьютером или перед телевизором.

Сладости? Да пожалуйста! Французские дети не набрасываются на них, потому что им не запрещают их есть, просто им отведено определенное место в рационе. Шоколад, например, вообще считается полезным продуктом, который нужно употреблять регулярно, но умеренно. Классический французский полдник – кусок хрустящего багета и плитка горького шоколада внутри. А вот вечером десерт дети не получат. Сок французские дети пьют на завтрак, а в течение дня и вечером – воду. Чай, газировки, сиропы… все это не приветствуется. И хотя в связи с глобализацией просачивается во французский быт, но пока что не имеет катастрофических масштабов.

Почему француженки не кормят грудью?

Когда в 2005 году у меня родился сын и я уверенно принялась кормить его грудью, моя свекровь смотрела на меня с ужасом. Казалось, она никогда в жизни раньше не видела этого явления. Моя свекровь – очень деликатный человек, она не комментировала происходящее, но чувствовалось, что она в шоке: зачем кормить ребенка грудью, когда есть смеси??? Лишь раз в месяц она позволяла себе робко задать вопрос сыну: «Достаточно ли веса набирает Максимильен? Что говорит обо всем этом врач?»

Когда Максимильену исполнилось два месяца, мы решили немного развеяться, съездить вдвоем с мужем отдохнуть на выходные, оставив ребенка свекрови. Я нацедила и заморозила достаточно грудного молока впрок и передала запас свекрови вместе с ребенком. При виде двадцати пакетиков с замороженным грудным молоком моя свекровь на минуту впала в ступор, но она ничего не сказала! Выходные, кстати, прошли отлично и у нас, и у бабушки с внуком.

В семье моего мужа нет ни одной женщины, которую бы в детстве кормили грудью или которая бы кормила сама. Даже бабушку моего мужа в начале ХХ века мать кормила смесью. Грудное вскармливание в те годы считалось уделом низших малообеспеченных слоев общества. Первым, что на протяжении многих лет встречало француженок в роддомах, были рекламные плакаты молочных смесей. Новорожденного ребенка приносили матери вместе с бутылочкой.

Сегодня реклама смесей в роддомах запрещена. Но свободные в выборе француженки в массе своей предпочитают не кормить детей грудью. Хотя статьи о пользе грудного вскармливания в наши дни уже не редкость. Так почему же они не кормят?

• потому что никто из знакомых не кормит;

• дети на искусственном вскармливании лучше спят;

• бутылочку со смесью ребенку может дать муж, что дает женщине свободу и возможность работать, отдыхать, заниматься делами;

• из опасений, что грудное вскармливание нарушит баланс в отношениях между мужем и женой, превратив женщину из любовницы в мать;

• из-за вероятности того, что грудное вскармливание причинит боль или испортит форму груди.

59 % новорожденных прикладывают к груди в роддоме по желанию матерей; через четыре месяца после выхода из роддома лишь 37 % продолжают грудное вскармливание; к шести месяцам продолжают кормить только 19 %; к году лишь 5 %.

Грудное вскармливание не помешало моему привычному образу жизни: я продолжала заниматься семейным бизнесом и даже не лишала себя удовольствия пить вино, когда мне этого хотелось. Для этого достаточно было лишь сцедить молоко.