Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Цветки собирают в период распускания, подсушивают на ветерке, чтобы они не потемнели, и заливают водкой (1:10). Принимают при воспалениях желудка, простуде, поносе и малярии.
Высушивают кончики молодых побегов с листьями и при необходимости заваривают (1:10) кипятком в термосе на 0,5 ч. Пьют по несколько глотков 3–4 раза в день (суточная доза – 2 ст.) при диарее, лихорадке, болях в желудке.
Сухие плоды получают при высушивании мелких ягод кизила в печке, электросушилке. Их заваривают из расчета 10 г плодов на 1 ст. кипятка и выпивают в течение получаса после настаивания по полстакана 4–5 раз в день при диареях и внутренних кровотечениях.
Свежие ягоды моют, заливают горячим сахарным сиропом и выстаивают 8–10 часов, затем варят до готовности в 2–3 приема. Нужное соотношение: кизил – 1 кг, вода – 2 стакана, сахар – 1 кг.
Спелые ягоды залить водой и варить 15–20 мин до их размягчения. Откинуть полученную массу на дуршлаг. Отвар использовать для приготовления желе, компота и т. д. В протертую массу всыпать сахар и варить долго на медленном огне при постоянном помешивании до загустения. Выложить горячий мармелад на блюдо и подсушить, разрезать на кубики.
Для мармелада понадобится: кизил – 5 кг, сахар – 2,5 кг, вода – 2 л.
Ягоды насыпают на дно банки примерно на 0,66 и заливают горячим сиропом, настаивают в течение 10 мин, сливают и снова повторяют процедуру. Банки закатывают и переворачивают.
Для кизила понадобится: кизил – 1 кг, сахар – 400 г, вода – 2–2,5 л.
Кислая и очень полезная для здоровья ягода клюква растет в болотах летом, а собирают ее поздней осенью. Но не все знают, что самая-самая хорошая клюква – «сладкая», как у нас говорят – бывает, когда она перележит зиму под снегом. Эту весеннюю, темно-красную клюкву парят у нас в горшках вместе со свеклой и пьют чай с ней, как с сахаром. А какой замечательный кисель получается из клюквы, какой морс! И еще в народе у нас считают эту клюкву целебным лекарством от всех болезней.
М. Пришвин. «Кладовая солнца»
Широкие открытые болота, хорошо освещенные солнцем, обычно покрыты побегами стелющегося вечнозеленого кустарничка с мелкими темно-зелеными блестящими очередными листьями. На концах приподнимающихся побегов в июне распускаются нарядные, мелкие розово-красные цветки с четырьмя отогнутыми наружу лепестками длиной всего 5–6 мм. Цветет клюква всего неделю, затем появляются мелкие зеленые бусинки несозревших ягод, постепенно наливающиеся краснотой и соком к концу сентября. Отличаются эти два вида незначительно, применяются одинаково. Наиболее полезна ягода, собранная глубокой осенью или после первого мороза в декабре. Раньше примороженную клюкву скатывали прутяными метелками на полотно, расстеленное поверх мха, а затем перебирали от сора. Вышедшая из-под снега мятая, легко давящаяся кроваво-красным соком клюква – тоже весьма ценное лекарственное средство. Обильные урожаи ягоды в северных районах России, в Сибири случаются не каждый год, но всегда можно набрать корзинку-другую на зиму. Клюква прекрасно лежит в замороженном состоянии и до весны сохраняет свои необыкновенные свойства.
На мшистых кочках, в ягодах-рубинах
Таится кровь богатырей былинных.
Берите силу-ягоду горстями,
Не будьте дома у себя гостями!
Так тихо, недвижимо на болоте,
Лишь майский жук
звенит крылом на взлете.
И сердце растревоженное радо
Взойти тропою к тайне Китеж-града.
Л. Калинина
В народной медицине применяют как сами ягоды и сок из них, так и веточки с листьями. Свежие или высушенные листики (их собирают летом, срезая ножницами, чтобы не вытянуть все растение) заваривают как чай, настаивают 10 мин и пьют при простуде и отложении солей. И листья, и ягоды клюквы обладают высокой бактерицидной активностью в отношении синегнойной палочки, стафилококков, кишечной палочки и др. Это действие обусловлено наличием фитонцидов и высокой кислотностью ягоды. В оболочке и соке много антоцианов и флавоноидов, Р-витаминных соединений. За счет бензойной кислоты ягода долго хранится свежей и моченой, а морс из нее долго стоит в комнатных условиях и не прокисает. Регулярное употребление ягоды насыщает организм витаминами и микроэлементами, очищает от шлаков, регулирует деятельность желудка и кишечника, предупреждает сердечно-сосудистые и простудные заболевания. Сок из ягод и заготовки из клюквы употребляют при высокой температуре, болях в суставах, гипертонии и инфекционных болезнях. Особенно полезна ягода больным пиелонефритом, так как ежедневное употребление 2–3 ст. морса снимает воспалительный процесс в лоханках почек, гонит песок и усиливает действие специфических лекарств. Мочегонный эффект ягод ведет к разгрузке сосудистого русла и снижению давления, причем потеря калия минимальна и не ведет к аритмии и судорогам.
Чай, морс и напар из ягоды снимают головную, суставную и неврологическую боль, ослабляет воспаление в суставах при ревматизме. Наружно кашица из ягод применяется для очищения ран, стимулирования заживления застарелых язв, пролежней, ран. Ягода обладает антиоксидантной активностью и полезна как дренажное средство – назначается при отравлениях тяжелыми металлами и радионуклидами.
Даже глубокой осенью женщины с трудом выкраивали время сходить, например, по клюкву, без которой немыслима жизнь северянина. Собранную клюкву катали на решете, словно горох, отбрасывая остатки мха и других примесей. На зиму ее замораживали. Принесенные с мороза ягоды стучали, словно камушки. Из них варили кисель и напиток, давили для еды с блинами. Осенью добавляли в шинкованную капусту, в горячий чай, ели, конечно, и просто так.
В. Белов. «Лад»
Клюква – очень экономичное лекарство. Имея всего 2 ведра ягоды на семью из 4 человек, можно употреблять полезные (и вкусные!) напитки из нее всю зиму, поддерживая здоровье простыми народными средствами. Домашние заготовки придутся кстати к праздничному столу.
Войти с помощью соц. сетей: