6
Жить в природе
Осень проходит.
Встрепенулись тут ветви
Двух елей-соседок.
Масаока Сики (1867–1902)
Если у вас мало времени на прогулки по лесу, воспользуйтесь другими способами привнести частичку природы в повседневную жизнь. Это такие «зеленые» хобби, как работа в саду или икебана, посещение ботанического сада, уход за комнатными растениями или более здоровое питание… Все эти маленькие проявления любви к природе делают наши отношения с Землей более гармоничными и способствуют обоюдному восстановлению.
В прекрасном аниме «Принцесса Мононоке» мы следуем за Аситакой, принцем японского племени, который стал жертвой демонического проклятия и был обречен на скитание в лесу. Кругом бушует война между духами леса и животными, с одной стороны, и людьми из Железного города, с другой. Аситака противостоит насилию и попадает под чары девушки по имени Сан, взращенной волками, которую люди называют «принцессой Мононоке» или «принцессой мстительных духов». Конфликт нарастает, когда волки и дикие кабаны выступают против вооружившихся людей. Предводительница армии Железного города в бою отстреливает голову духу-властителю леса. Вместе с принцессой Мононоке Аситака преследует старого монаха, который должен принести голову лесного духа императору. Тем временем обезглавленное тело ищет свою голову, разрушая все на своем пути. Наконец главным героям удается вернуть голову лесному духу, после чего тот умирает и оставляет в дар всей долине неисчерпаемое плодородие. Аситака освобождается от проклятия, а пережившие войну жители Железного города познают наконец красоту природы. Они остаются в священном лесу и дают клятву построить лучший мир и больше не истязать Землю.
Послание режиссера Хаяо Миядзаки красноречиво: в царстве природы человек может гармонично сосуществовать с растениями и животными и даже обогащать мир. Прогресс человечества и охрана природы не должны исключать друг друга, раз мы стремимся к устойчивому развитию, основанному на взаимоуважении.
Глобальное потепление, загрязнение морей и океанов пластиковыми отходами, вредные последствия аграрного производства, многочисленные болезни цивилизации… Все это признаки того, что тонко настроенная система, частью которой являемся и мы, утратила равновесие. Если мы хотим восстановить это равновесие, то просто надеяться на регенерационный потенциал Земли уже недостаточно, нам придется предпринять серьезные меры, чтобы исправить прошлые ошибки. И сделать это надо как для себя, так и для будущих поколений. Жизненно важно, чтобы наши дети получили шанс построить здоровые отношения с растительным и животным миром, ведь если они не познают его, то и жить в этом мире в конечном итоге не смогут.
«Забота о реках влияет не столько на сами реки, сколько на человеческие сердца, – так метко выразился японский политик и эколог Сёдзо Танака. – Любовь может приблизить нас к окружающему миру. Мы станем лучше заботиться друг о друге, когда поймем, что, причиняя вред другому, на самом деле вредим себе. Чтобы создать общество, которое действительно любит и чтит мир природы, мы должны предоставить нашим гражданам возможность активно взаимодействовать с природой. Даже один-единственный момент глубокой близости с природой может вдохновить человека изменить свои убеждения и жизненные приоритеты».
В 2015 году принцесса Ирена Нидерландская, выступая в Амстердаме на 26-х чтениях имени Абеля Герцберга, произвела сильное впечатление на публику своими высказываниями в защиту окружающей среды, в которой человек мог бы существовать в гармонии с животным и растительным миром. Как подчеркнула принцесса, речь идет о постоянном обоюдном влиянии: «Мы – часть природы, и ее благополучие тесно связано с нашим. Если мы будем относиться к Земле с должной заботой, то это отразится на нашем личном благополучии, здоровье и душевном равновесии. С другой стороны, если мы будем бережнее относиться к себе – к телу и душе, – это положительно скажется на природе».
В этой главе вы найдете восемь идей для жизни в максимальной близости к природе (даже в городе).
1) Уход за садом
Как и у всех деревенских жителей, у нашей семьи раньше был свой огород, в котором мы выращивали цветную капусту, помидоры, стручковую фасоль и тыквы. Я до сих пор помню, какую гордость испытала, заняв первое место на ежегодном фестивале тыкв. Выращенная мной победительница была роскошной: округлой и достаточно тяжелой даже для моего новенького блестящего велосипеда. Но, как это часто случается, расставаясь с подростковым возрастом, я все меньше занималась огородом моих родителей. Честно говоря, я поняла его ценность, лишь когда перебралась в город, в маленькую квартирку с крошечным балконом, на котором помещались кустик помидоров и ящичек с пряными травками. Такая перемена в жизни дала толчок моим мечтам о настоящем «взрослом доме» с большим садом, где растут дикие кусты, розы и яблони, апельсиновое деревце и мои любимые овощи…
Вот почему мне было трудно скрыть смущение, когда друзья показывали нам свой новый дом и напоследок, преисполненные гордости, распахнули дверь во внутренний дворик. Там нас должно было ожидать нечто великолепное, перед чем поблекли бы ванная комната с марокканским мрамором и кухонная плита в дизайнерском исполнении. «А это наш сад, мы сами его разбили! Здорово, правда?» Я смущенно слушала их рассказ, как они дождливым субботним днем перекопали одичавший сад моей мечты и вымостили дорожки серой брусчаткой (ушла целая машина камня), да выставили пару горшков с растениями, которые едва ли перенесут зиму.
Мощеный внутренний дворик, прикрываясь ярлыком милой практичности и простоты, за последние годы продолжил свое неумолимое наступление. В швах между камнями стала появляться трава, но ей тут же приходил конец, потому что наши друзья уничтожали ее гербицидами. А ведь работы в саду ценны совсем другим! Заботясь о цветах, нуждающихся в постоянном поливе, и об овощах, которые после прополки получают дополнительное место для роста, мы становимся более ответственными и укрепляем связь с миром растений. Нас охватывает чувство гордости, когда небольшой побег делает успехи в росте и со временем становится крепким растением. Погрузив руки в землю, с траурной каймой под ногтями мы в буквальном смысле сплачиваемся с растениями. Мы вдыхаем запах живой почвы, прикасаемся к ней и чувствуем ее, даем ей возможность укрепить нашу иммунную систему. Полная концентрация на работе в саду (неподходящее время для «Фейсбука» или разговоров по мобильнику) – это идеальный способ расстаться с нашими будничными заботами и гнетущими мыслями. Заядлые садоводы-любители и огородники поговаривают даже об особом ментальном состоянии, сравнимом с медитативной «зоной», в которую иногда погружаются бегуны или йоги. Своеобразный «транс» садовода-любителя? Не исключено.
Какую именно пользу работа в саду и огороде приносит здоровью человека, попытались выяснить британские и японские ученые, проанализировав 22 соответствующих исследования. Оказывается, испачкав руки в земле несколько раз в неделю, мы получаем дополнительную энергию и можем рассчитывать на улучшение душевного состояния, памяти и мыслительных процессов, на укрепление сердца и повышение работоспособности всего организма.
Здоровое хобби: работы на садовом участке
• Всего 30 минут работы средней интенсивности на садовом участке обеспечивают рекомендуемую суточную норму двигательной активности.
• В ходе одного голландского исследования 30 испытуемых должны были выполнить некое крайне сложное задание. Затем половина участников в течение получаса занималась садовыми работами, а вторая половина оставалась в помещении и читала журналы. Выяснилось, что в первой группе концентрация кортизола в крови была ниже, а настроение намного лучше, чем во второй группе.
• По данным немецких исследователей, «зеленое» хобби дарит человеку спокойствие, дополнительную энергию и чувство радости от выполненной работы.
• Французские ученые установили, что работы в саду на 50 процентов уменьшают риск развития деменции у пожилых людей.
• Работы в саду активно используются, в первую очередь в США и Японии, при лечении депрессии и иных психических заболеваний. Это называется «садоводческая терапия» (Horticultural Therapy).
Японский сад
Несмотря на высокий уровень урбанизации в стране и невероятно высокие цены на землю, по данным официальной статистики, каждый четвертый японец активно занимается любительским садоводством. Часто – за городом, в так называемых народных садах, где любой желающий может арендовать небольшой участок, даже на один день. Так горожане могут испытать на себе, каково это – копаться в земле. Наряду с этим предприятия и частные лица имеют возможность арендовать на более длительный срок небольшие садовые участки (по европейскому образцу), где разрешается самостоятельно выращивать овощи и цветы.
Особая категория – японские декоративные сады, в которых обычное хобби принимает форму высокого искусства. За свою тысячелетнюю историю японские сады были подвержены влиянию культурных традиций и религиозных представлений, веяний с материка (например, китайского фэншуй), а также личных вкусов хозяев, что позволило этим садам избежать похожести и однообразия. Тем не менее у японских садов есть как минимум одна общая черта… Будь то древние сады для увеселения японской знати, храмовые сады с их умиротворяющей атмосферой или современные городские парки – все они отражают ценность, присущую японской культуре: сад и окружающий ландшафт составляют единое гармоничное целое. Искусственные пруды, ручьи, острова и холмы образуют природный мини-ландшафт, который дополняется декоративными элементами. Если раньше фоном композиции являлись горы и поросшие лесом холмы, то в современных парках Токио в этой роли выступают небоскребы.
Таким образом воедино сливаются природа и архитектура. «Традиционную японскую архитектуру нельзя рассматривать в отрыве от культуры страны и от ее связи с природой, – утверждает знаменитый архитектор Тадао Андо, мастер использования естественного освещения в минималистических строениях, которые органично сочетаются с красотой окружающего ландшафта. – А ведь действительно можно жить в гармонии и единении с природой – в этом отношении Япония уникальна».
Тем не менее есть хорошие новости и для любителей мощеных внутренних двориков: с точки зрения дзен-буддизма, минималистичный сад хорошо подходит для медитаций и созерцания. В организации типичного дзен-сада, или сада камней, используются только гравий или щебень, песок, а также большие камни, установленные вертикально и символизирующие горы, острова и водопады. Конечно, чтобы «понять» подобный сад, требуется немало фантазии. Все станет более логичным, если знать, что камни издавна играют важную роль в японской культуре: буддийское представление о том, что камни наделены духовной силой, корнями уходит в синтоизм. Чем больше и красивее камни, тем выше престиж сада и его владельца.
Все для строительства мы заимствуем у природы.
Тадао Андо, японский архитектор
Вторичная природа
Имитация природы в среде обитания человека часто называется «вторичной природой», и она характерна для японской культуры. В прошлом это был способ разнообразить жизнь женщин, особенно высших сословий, которые проводили бо́льшую часть времени в закрытых помещениях и дворцовых садах; сегодня – это полюбившаяся многим возможность познать природу и чувства, которые она пробуждает (восхищение, меланхолию, покой), не выходя из дома. Другие широко известные примеры вторичной природы – это икебана (искусство цветочной аранжировки) и чайная церемония, а кроме того – кимоно, вышитое птицами, стеблями бамбука, раскачивающимися на ветру, нежно-розовыми цветами сакуры, и гравюры с изображением священной горы Фудзи. Это уже все примеры так называемой природы жилища, которая прославила Японию во всем мире и поспособствовала почтительному отношению человека к природе.
Мы, японцы, с давних времен – настоящие люди природы. Это означает, что у нас нет желания доминировать над природой, мы только хотим естественным образом жить и умереть в ней.
Коити Цудзимура, японский философ
2) И в городе можно найти природу
Хочется видеть вокруг больше зелени? В городе для этого множество возможностей!
• Выйдите в обеденный перерыв на улицу или назначьте рабочую встречу на свежем воздухе и порадуйте себя прогулкой в ближайшем парке. А еще можно неплохо отдохнуть после работы, лежа на лужайке и предаваясь мечтаниям.
• Постарайтесь чаще смотреть вверх на ветви и листву деревьев. Этот зеленый наряд очень ценен: листья фильтруют воздух и очищают его от пыли, а узор природных фракталов успокаивает, помогает глазам отдыхать.
• Кроме того, вы становитесь теми счастливчиками, которые в конце зимы первыми узнают радостную весть о наступлении весны, заметив почки на кустах и деревьях.
• Сходите в дендрарий или в ботанический сад; так вы совместите полезное с приятным: отдохнете в благотворной обстановке и одновременно приобретете новые знания о растительном мире. Кстати, ботанические сады организуют для широкой публики интересные лекции о своей исследовательской деятельности.
• Не ленитесь учиться новому. Арендуйте небольшой участок и, прихватив ведро и лопату, принимайтесь за работу. Можете также сходить в садовый центр на занятия по озеленению балкона.
• Чаще занимайтесь спортом на свежем воздухе и выбирайте для бега или прогулок маршруты с естественными препятствиями (канавами, упавшими ветками, холмами и перелесками.
• Следите за тем, чтобы на вашем столе всегда стояли свежие цветы. Собирайте сезонные полевые цветы и закажите в цветочном магазине абонемент на еженедельную доставку свежего букета.
• Празднуйте времена года в своем доме: весной поставьте в воду ветку орешника или вербы, на Рождество повесьте омелу под потолком, а осенью составьте букет из сухих листьев и еловых шишек.
• Введите семейную традицию: вместе собирайте лесные ягоды (в июле-августе) или каштаны (в сентябре-октябре).
• Выбирайтесь на природу, чтобы собрать свежую крапиву или мяту, а потом дома заварить травяной чай.
• Почаще и подольше выгуливайте свою собаку или полюбившегося пса из питомника. Это, вероятно, осчастливит вас обоих.
3) Добавьте в свой дом больше растений
Растения-чистильщики
Воздух в наших квартирах наполнен веществами, которые ничего хорошего здоровью не приносят. Например, пыль, такие вредные летучие соединения, как формальдегид, бензол, радон, двуокись азота.
Эти вещества выделяются стройматериалами, напольными покрытиями, чистящими средствами, красками, принтерами и даже нами. Естественно, вред они приносят, лишь накопившись в организме в больших количествах, но ни в коем случае это не должно удерживать нас от ежедневного основательного проветривания.
Растения помогают поддерживать здоровый климат в наших домах. Профессор Берт ван Дуйн, проводивший исследование для научного центра «Фитагорас» (Fytagoras) при Лейденском университете, выяснил, что растения выполняют эту задачу различными способами.
Комнатные растения…
• …нейтрализуют вредные газы, поглощая их и расщепляя на молекулярном уровне;
• в результате фотосинтеза преобразовывают углекислый газ в кислород; для этого им необходим (солнечный) свет;
• …повышают уровень влажности в помещении, испаряя воду, полученную при поливе.
В 2011 году Берт ван Дуйн совместно с центром «Фитагорас» провел исследование о воздействии растений на экологию школьных классов. Выяснилось, что растения положительно влияют на микроклимат помещений (содержание двуокиси углерода уменьшалось на 10–12 %), а кроме того, устранялись неприятные запахи, повышалась успеваемость школьников, и они испытывали меньше проблем со здоровьем. Правда, в какой степени на эти результаты повлияли именно растения с их способностью очищать воздух и иными качествами, все-таки определить сложно.
Американское исследование подтвердило на примере 28 комнатных растений, что многие из них в лабораторных условиях способны отфильтровывать вредные вещества из воздуха. Правда, микроклимат в лабораториях регулировался, и растения получали более чем достаточно света для поддержания процесса фотосинтеза на максимальном уровне (и тем самым – для переработки углекислого газа). В реальных условиях количество света, поступающего к комнатным растениям, меняется, и, кроме того, в хорошо проветриваемые помещения всегда поступает наружный воздух. Постоянная смена воздуха в помещении может, по мнению исследователей, оказывать большее влияние на качество атмосферы, чем комнатные растения, но это только в том случае, если проветривание интенсивное и регулярное не зависимо от времени года, а ведь зимой мы часто этим пренебрегаем.
Это вовсе не означает, что при регулярном проветривании мы можем выставить комнатные растения за окно. Как раз напротив: немного зелени в доме – это не только более чистый воздух, но и психологическая польза. Так, исследование американских ученых, проведенное среди пациентов больниц, показало, что даже один день, проведенный в окружении цветов и других растений, дает положительный эффект. Пациенты становились более энергичными и избавлялись от негативных мыслей, пропадала нервозность. Кроме того, у них снижалось кровяное давление и частота сердечных сокращений, а многие отмечали уменьшение болей. По данным международного исследования, проведенного специалистами из Нидерландов, США, Великобритании и Австралии, производительность труда офисных работников повышалась на 15 % (измерения проводились на основе когнитивных тестов), если в минималистской обстановке офиса появлялись комнатные растения и каждый сотрудник мог видеть их со своего рабочего места.
Каким растениям лучше всего живется в наших домах?
• Наилучшие результаты по очистке воздуха в лабораторных условиях показывают следующие растения: папоротник, лилейник, гортензия, филодендрон, сансевиерия и драцена. Насколько хорошо растения будут чувствовать себя в вашем доме, зависит от того, подойдут ли им здешние условия.
• У вас часто гибнут комнатные растения? Тогда заведите фикус, кактус, драцену, банан или комнатную аралию, они неприхотливы и будут жить дольше. Или ограничьтесь красочным букетом в вазе на столе.
• Если вы подбираете растение для хорошо освещенного помещения, вам повезло, потому что у вас появляется много возможностей. Например, вы можете создать веселую комбинацию из лилейника, гортензий и сансевиерии.
• Для комнат с недостаточным естественным освещением следует выбирать теневыносливые растения и выставлять их ближе к окну. Хорошим решением станут филодендрон, драцена или карликовая пальма.
• Делая покупку в садовом центре, поинтересуйтесь, как ухаживать за вашими новыми растениями. Ведь часто мы неправильно их поливаем.
• Ну и самое важное: выбирайте растение, которое вас радует, тогда его воздействие на вас будет наиболее сильным. Немного любви, правильный уход – и скоро вы станете закадычными друзьями.
Использование натуральных материалов
Похоже, японским специалистам удалось рассчитать идеальный процент дерева в доме: 30–40 % от общей площади пола и стен. Дерево в таком количестве максимально способствует снятию напряжения, устранению симптомов физического стресса, таких как повышенное кровяное давление и учащенный сердечный ритм. Но стоит вам обшить деревом все стены, как уровень стресса может возрасти. Поэтому в доме достаточно будет и деревянной мебели…
4) Откройте в себе художника
Икебана, которую еще иногда называют «кадо» («путь цветка»), – это гораздо больше, чем просто аранжировка цветов. Элегантные композиции возникают благодаря взаимодействию человека и природы. Процесс создания икебаны напоминает медитацию, во время которой художник укрепляет свой разум и связь с природой.
Меньше значит больше
В цветочном искусстве, как его понимают на Западе, принято заполнять все свободное пространство цветущей красотой; в икебане, напротив, намеренно создается свободное пространство. При этом речь идет не о количестве используемых цветков или подчеркивании цвета, а о ритме, форме и линии. Автор композиции стремится направить взгляд зрителя прежде всего на стебли и листья: их лаконичные формы и четкие линии олицетворяют жизненную энергию ци и изящество.
Цель икебаны – подчеркнуть естественную красоту, которую зачастую трудно заметить в живой природе, но которая прекрасно раскрывается в рукотворном окружении. Когда вы приносите какие-то элементы икебаны в дом и, составляя композицию, уделяете им внимание, преисполненное любви и заботы, то сами начинаете следовать ритму природы, и наступает момент, когда вы расслабитесь и отдохнете. Красота растений, несомненно, вдохновит вас, и вы почувствуете глубину своей связи с природой; за этим стоит целая философия.
А вы не хотите сами попробовать? Найдите в сети обучающее видео и приступайте. Здесь нет строгих правил, вы просто должны сосредоточить внимание на том, что делаете, в остальном – следуйте своей интуиции. Если повезет, то у вас в доме появится настоящее дизайнерское произведение. Чтобы помочь вам в этом, ниже привожу описания нескольких стилей, которые можете опробовать, даже если у вас нет опыта.
Нагэирэ
Один из самых популярных стилей. Все, что вам потребуется, – высокая ваза или горшок, несколько красивых цветков, специальные металлические держатели для фиксации. И, естественно, немного терпения. Цель состоит в создании элегантной композиции, глядя на которую невозможно определить, сколько времени и труда было в нее вложено.
Сёка
Этот минималистский стиль, название которого в дословном переводе означает «живые цветы», возник в XVIII–XIX веках. Его основная идея заключается в стремлении изящно подчеркнуть красоту отдельного цветка. Распределите стебли и листья вокруг цветка так, чтобы они усиливали воздействие композиции на зрителя, но при этом не отвлекали его от главного элемента – так же как хор профессионально и в то же время скромно поддерживает свою примадонну.
Морибана
Горизонтальные формы, характерные для этого стиля, символизируют повсеместную красоту природы. В стиле морибана для фиксации растений используется не глубокая ваза, а так называемый кэндзан – подставка с металлическими иголками. Поместив цветы и ветки между иглами, вы можете создать свою неповторимую композицию. Иногда кэндзан размещают на дне неглубокой чаши, называемой суйбан.
Возрождение мха
Икебана – это хороший способ тренировать терпение, но тем, у кого терпения недостаточно, можно заняться другими растениями, например мхами. Мох – скромное растение, о котором уже говорилось выше, по мнению японцев, является ценным приобретением для дома, так как он оказывает успокаивающее воздействие на человека и, кроме того, уход за ним не требует больших усилий. Действительно, это растение привлекает своей простотой и неприхотливостью – ему нужно лишь немного солнечного света и воды. А поскольку у мхов отсутствует корневая система, то воду они впитывают всей поверхностью тела.
Постройте собственный моховой террариум
• Принесите из леса немного мха. Вам также понадобится грунт и большая стеклянная емкость с крышкой.
• Поместите грунт в эту емкость и сверху уложите мох. Воспользуйтесь пинцетом, чтобы слегка заглубить его.
• Поставьте или подвесьте емкость в таком месте, где на нее не будет попадать прямой солнечный свет.
• Опрыскивайте мох водой несколько раз в неделю. Если емкость будет плотно закрыта, то полив можно ограничить до одного раза в одну-две недели.
5) Каждое утро настраивайтесь на «здесь и сейчас»
Искрящиеся глаза, длинные ниспадающие волосы и тело, излучающее невообразимый свет. Она так ослепительна, что смотреть на нее невооруженным глазом почти невозможно. Аматэрасу Омиками – богиня-солнце, считалась самой красивой и возвышенной среди всех синтоистских божеств. Достаточно выглянуть в окно, чтобы убедиться, что это по-прежнему так. Без солнца на Земле не было бы жизни, только смерть.
Приветствие солнцу
Попробуйте в течение недели каждое утро начинать с приветствия солнцу и наступающему дню. Представьте, что сама богиня солнца Аматэрасу восходит над Землей и радушно протягивает вам руку. Проявляя уважение к солнцу, вы направляете внимание на «здесь и сейчас» и устанавливаете контакт с новым днем. Одновременно вы осознаете, что наравне с остальными живыми существами обязаны своей жизнью солнцу и свету.
• Поставьте будильник и проснитесь до восхода солнца. Найдите уютное местечко в саду и встаньте босыми ногами на траву. Если у вас нет собственного сада, выйдите на балкон или подойдите к окну в спальне. В любом случае, убедитесь, что сможете хорошо видеть солнце, когда оно начнет подниматься.
• Дайте себе время насладиться видом окрестностей. Трава под ногами еще мокрая от росы? А какие звуки вы слышите вокруг себя? Птичий щебет в кустах, звон церковных колоколов, отбивающих вдали положенные удары? А можете ли вы описать запахи утренней поры? А свежий воздух… щекочет в носу? Или вам приятнее запах свежезаваренного кофе?
• Обратите внимание на линию горизонта. В те минуты, когда начинает светать, но солнце еще не выглянуло, все дышит ожиданием и обещанием нового дня. Хороший момент, чтобы настроиться на предстоящий день. Может быть, у вас будет трудный разговор с коллегой или подругой, и эта мысль всю ночь не давала вам покоя. Дайте себе слово, что бы ни случилось, не выходить из себя и бережно относиться к людям.
• Как только солнце начнет появляться из-за горизонта, поприветствуйте его и повторите свое намерение вслух.
• Следите за тем, как солнце все выше поднимается над горизонтом. По мере того как наша планета медленно вращается вокруг своей оси, солнце все больше открывается перед вами. Вы видите, как таинственно оно пламенеет, сначала розовым цветом, потом оранжевым и наконец начинает расти и обретает форму. Чувствуете, что чем ярче светит солнце, тем сильнее свечение внутри вас? Но не стоит долго смотреть на золотой шар, лучше обратите внимание, как он заливает светом деревья и кусты вокруг вас. Почувствуйте, как постепенно воздух становится теплее.
• Проверьте свои ощущения еще раз: вы полностью проснулись? Тогда вы готовы к тому, чтобы достойно провести наступивший день.
6) Нет расточительству!
В 2004 году лауреат Нобелевской премии и активный борец за сохранение окружающей среды кенийка Вангари Маатаи появилась на конференции ООН в майке с надписью: «Моттаинай» (Mottainai, what a Waste!). «Моттаинай» вовсе не суахилийское слово, а японское выражение чувства сожаления, вызванного безрассудной тратой чего-либо. Это понятие буквально означает «Какое расточительство!» и связано с буддийским представлением о том, что все вещи обладают душой. Японским детям говорят, что дух Моттаинай появится и накажет, если на их тарелках останется еда или они расточительно отнесутся к другим вещам. И еще это слово употребляют, чтобы охарактеризовать человека, который не использует дарованный ему свыше талант.
Благодаря Вангари Маатаи понятие «моттаинай» стало известно во всем мире как призыв бороться с расточительством вещей, времени, продовольствия и природных ресурсов. Даже в Японии с новой силой заговорили о необходимости бережного отношения к тому, что подарила природа.
Действуйте с любовью к природе и внесите свой вклад в ее сохранение, каким бы скромным он ни был
• Начните с раздельного сбора мусора и всегда берите в магазин собственную сумку для продуктов, не рассчитывайте на пластиковые пакеты.
• Быть может, излишне напоминать, что нельзя выбрасывать на улице упаковку, независимо от того, из какого материала она сделана.
• Старайтесь ежемесячно жертвовать некоторую сумму на добрые дела, связанные с окружающей средой.
• Сделайте следующий шаг и станьте волонтером организации по охране окружающей среды.
• Пригласите человека, у которого сейчас не лучшие времена, погулять по лесу.
• Пользуйтесь велосипедом или ходите пешком, вместо того чтобы ездить на машине.
• Перейдите на альтернативные источники энергии: солнечная и ветровая энергия поступают к нам напрямую из природы.
• Предотвращайте расточительство, не покупайте слишком много продуктов Если вы не успеваете съесть все вовремя, подарите продукты кому-нибудь.
• Во время следующего отпуска поработайте волонтером в экологическом центре или проекте по охране окружающей среды.
• Ешьте поменьше мяса, а если не можете от него отказаться, то выбирайте экологически чистое мясо.
7) Отношение к питанию должно быть более здоровым и естественным
Издавна привычная человеку натуральная пища сегодня в пугающей степени заменена продуктами питания промышленного производства с длинным списком добавок, названия которых едва ли можно запомнить, а недостаток витаминов мы восполняем, глотая таблетки.
Одним из крупнейших сторонников более глубокой связи с природой через потребляемую пищу является американский писатель и активист Майкл Поллан. В своей книге «Библия питания. 64 правила, которые позволяют вам правильно питаться и оставаться здоровыми и стройными без особых затрат» он пишет, что наше представление о здоровом питании искажается обманчивой рекламой пищевой продукции, псевдодиетологами и средствами массовой информации. Раньше люди лучше разбирались в том, что им есть, сегодня мы блуждаем среди неких «съедобных субстанций», похожих на пищу, о которых все громче заявляют как об истинно полезных для нас. Речь больше не идет о настоящей добротной пище, а скорее о «питательных веществах».
По словам Поллана, большинство из нас, когда речь заходит о еде и здоровье, имеют весьма ограниченное представление о концепциях здорового питания. Он подчеркивает, что пищевая цепочка – это действительно цепочка, что все ее звенья на самом деле связаны: здоровье почвы – со здоровьем растений и животных, которых мы едим, со здоровьем самого потребителя пищи, причем как физическим, так и умственным. Поллан напоминает нам о том, что в ходе эволюции люди развивались таким образом, чтобы человеческий организм мог получать все необходимое от природы – мы бы просто не существовали, если бы не были способны к этому. Тот, кто хочет есть более здоровую и натуральную пищу, должен придерживаться двух важнейших правил: 1) не ешьте ничего, что ваша бабушка не признала бы за пищу; 2) не ешьте продукты, которые не портятся. Короче говоря, ешьте только свежие и необработанные продукты, пейте больше воды, не относитесь к витаминам как к чудодейственному средству и не позволяйте искусственным консервантам и красителям или усилителям вкуса обманывать свои органы чувств. Вместо этого, по возможности включайте в рацион продукты, которые дарят каждая пора года и местность, где вы живете. Достоин внимания подход к этому вопросу в восточноазиатском регионе: традиционная японская диета, включающая в себя большое количество листовых и клубневых овощей, дикую рыбу и совсем немного мяса, является основой долгой и здоровой жизни.
Люди, регулярно выбирающиеся на природу, как правило, едят более здоровую пищу, чаще двигаются, в меньшей степени подвержены стрессу и могут лучше сосредотачиваться при решении когнитивных задач. Кроме того, они чаще отдают предпочтение натуральным продуктам – овощам и фруктам, что еще усиливает их любовь к природе. Беспроигрышная ситуация!
Инь, ян и питание
В эпоху становления дзен-буддизма в Японии в XIII веке известный дзен-мастер Кэйдзан Дзёкин записал практические советы для медитаций дзадзен. Один из них гласит, что съедать следует только две трети того, что мог бы съесть. Кроме того, Кэйдзан Дзёкин рекомендовал употреблять в пищу побольше продуктов, восстанавливающих силы: сладкий картофель, кунжут, кислые сливы, черную фасоль, шампиньоны и корни лотоса. Полезны также различные виды водорослей, богатые питательными веществами и способные нейтрализовать негативные последствия перекисления организма. Мясо было табу, так как считалось нечистым и обладало подкисляющим эффектом.
Советы Кэйдзана Дзёкина базируются на положениях традиционной китайской медицины, в которой принцип баланса инь-ян считается основой здорового питания. Как известно, инь и ян постоянно дополняют друг друга в изменяющихся комбинациях и составляют единое целое. Пища, наполненная энергией инь, способствует охлаждению организма и нейтрализует вредные вещества, а продукты, содержащие ян, – согревают, а также выводят избыточную жидкость. То, насколько определенные продукты питания усиливают инь или ян, зависит не столько от их температуры или содержания воды, сколько от влияния на энергетический баланс организма. «Охлаждающее» питание в духе инь в целом низкокалорийное, богато калием и отлично подходит для жаркого лета. А продукты с энергией ян богаты калориями и содержат больше натрия – идеальная пища, чтобы давать тепло организму в зимние месяцы.
Примерами пищи, содержащими инь, могут служить такие овощи, как кресс-салат, огурцы, морковь и капуста, соевые продукты вроде тофу, арбуз, манго, вода и прохладительные напитки, а кроме того, некоторые виды рыбы и мяса – крабы, креветки или утка. К пище с ян относятся «теплые» пряности – корица, мускатный орех и имбирь, а также яйца, рис, кунжутное масло, бамбук, шампиньоны, алкогольные напитки, например саке, и натуральные калорийные продукты, богатые белком, жирами и натрием, такие как курятина, свинина и говядина.
Искусство в том, чтобы не переусердствовать с одной из энергий: слишком много инь или ян нарушает естественный баланс в организме и может вызвать длительный дискомфорт или даже стать причиной болезней. Поэтому лучше всего – сбалансированный рацион, не слишком «холодный» и не слишком «горячий», а главное – ешьте в меру.
Восемь частей еды, наполняющей наши желудки, обеспечивают нам жизнь, а остальные две части дают средства для жизни врачу.
Старая японская пословица
Хара хати бу
Японская умеренность воплотилась в концепции «хара хати бу»: «ешь, пока не насытишься на 80 %». Соответственно, человек должен сознательно съедать меньше. Часто мы едим по привычке, пока желудок не будет полным, а также потому, что мозг посылает сигнал о насыщении лишь через 20 минут после окончания приема пищи. Если вы хотите есть меньше, начните накладывать в тарелку половину обычной порции, а затем спросите себя, хватает ли вам. Ешьте, пока чувствуете желание есть, а не ощущение полного желудка.
Если умеренность в еде войдет в привычку, ваши шансы на долгую и здоровую жизнь возрастут; это подтверждено исследованием, проведенным на острове Окинава в южной части Японии, получившем всемирную известность благодаря необычайно большому количеству проживающих здесь долгожителей, которые перешагнули 100-летний рубеж. Ученые установили четкую связь между «хара хати бу» – умеренным питанием – и низкой вероятностью смерти от старческих болезней. У жителей Окинавы, придерживающихся правила «восьмидесяти процентов», наблюдалось заметно меньше свободных радикалов в крови, то есть атомов или молекул, которые могут наносить вред нашему организму и от которых мы стремимся по возможности избавляться. Чтобы это удалось, нужно питаться исключительно натуральными продуктами и давать возможность организму получать необходимую энергию, но при этом не перегружать его лишней пищей.
Окинавская диета
Изучите искусство жизни жителей Окинавы и чаще делайте выбор в пользу натуральных продуктов.
• Ешьте больше овощей: клубнеплоды, морковь, папайю, редьку, листовые овощи, окру… Жители Окинавы легко съедают до одного килограмма овощей в день!
• Замените обычный картофель бататом (сладким картофелем); он такой же сытный, но в нем больше полезных питательных веществ.
• Практикуйте умеренное питание и прекращайте трапезу, когда насыщение достигает 80 %.
• Ешьте поменьше сыра и других молочных продуктов. Понаблюдайте, как на это отреагирует ваш организм.
• Пейте в меру: по возможности откажитесь от алкоголя, а вместо вина во время еды пейте травяной или цветочный чай.
• Регулярно ешьте водоросли: на Окинаве они входят в состав многих блюд; водоросли богаты питательными веществами и нейтрализуют кислоты в нашем организме.
• Откажитесь от сахара и соли: лучше приправлять пищу свежими пряностями и куркумой.
• Постарайтесь сократить потребление мяса и замените его рыбой, бобовыми или тофу.
Среди 149 стран мира в Японии самая высокая продолжительность жизни – 83,7 года, и японцы дольше всех сохраняют здоровье.
Мировая статистика здравоохранения за 2017 год
8) Ну… и в заключение: постоянно ищите вдохновение!
Как утверждал Иоганн Вольфганг Гёте, ежедневно следует прочитывать хотя бы одно хорошее стихотворение или рассматривать прекрасную картину. Фильмы о природе, пейзажная фотография, живопись и поэзия увлекают нас образами внешнего мира, в которых леса, горы и моря готовы подарить возможность отдохнуть от цивилизации. Искусство вдохновляет посетить места, где человеческие условности не имеют ни силы, ни смысла, где не все можно объяснить разумом, а несомненно лишь то, что все сущее на Земле произошло из одного общего источника.
Мыслями играй, как водой,
пока не поймешь, что с тобой.
Будь то дождь, море или река,
Это было здесь, я видел вблизи и издалека.
Я вижу воду и не знаю покоя,
Что же это такое?
Рутгер Копланд, нидерландский поэт
