Овощи

Они есть на нашем столе каждый день, и редко кто задумывается о том, что это не только еда. Конечно, описать все овощи невозможно, их очень много. Но многие используются в лечении уже сотни лет, и было бы несправедливо забыть этот ценный опыт.

Капуста

Лечение капустой всегда было в почете и у знати, и у простых крестьян. Это привычное огородное растение избавляло от цинги, запоров, желтухи, язвы желудка, опухолей. Современные исследования подтвердили эффективность капусты в лечении многих заболеваний.

Лечебные свойства капустного листа и свежего сока обусловлены их составом. Листья капусты содержат в большом количестве органические кислоты, углеводы, белки и витамины С, Н, Е, U, группы В. Кроме того, капуста богата кальцием, калием, натрием, фосфором, железом и магнием.

Примечательно, что большая часть витамина С, который содержится в капусте, представлена в особом виде, который называется аскорбигеном. Это вариант аскорбиновой кислоты. Он не разрушается при переработке овоща, в полном объеме поступая в организм человека. Многие полезные качества растения объясняются наличием фитонцидов и природного антибиотика лизоцима.

При долгом хранении и умеренной тепловой обработке содержание аскорбиновой кислоты в капустных листьях только увеличивается благодаря трансформации аскорбигена в витамин С.

Капуста обладает еще одним уникальным свойством: тартроновая кислота в ее составе защищает организм от ожирения, поскольку препятствует превращению углеводов в жиры.

Капустный сок полезен при пониженной кислотности желудка. Большое количество клетчатки в листьях улучшает моторную функцию кишечника, способствует его активному очищению от шлаков. Положительное влияние капустного сока отмечено при нарушениях сердечного ритма, других нарушениях в работе сердца и сосудов, нарушениях функции щитовидной железы, поражении нервной системы, бессоннице, головной боли, лучевой болезни, отравлениях солями тяжелых металлов, кровотечениях, воспалительных и травматических повреждениях кожи (экземы, псориаза, нейродермита и других кожных болезней, наружно и внутренне).

В квашеном виде капуста обогащается кисломолочными бактериями, которые при попадании в кишечник подавляют гнилостные процессы, устраняют дисбактериоз. Фитонциды уничтожают вредные микроорганизмы.

Для лечения цинги применяют квашеную капусту или ее сок.

При головных болях прикладывают листья капусты к болевым местам.

Жуют кислую капусту или прополаскивают рот рассолом при разрыхлении десен.

Сырая и квашеная капуста повышает аппетит, оказывает мочегонное действие.

Капуста является основным поставщиком редкого витамина U. Он способствует заживлению язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Пьют капустный сок.

Капуста очень богата клетчаткой, в ней практически нет крахмала и сахарозы. Благодаря этому она очень полезна диабетикам и рекомендуется людям с повышенной массой тела.

Лечение капустой позволяет избавиться от бессонницы и различных заболеваний желудочно-кишечного тракта, мигрени, заболеваний печени, суставов. Лечили капустным соком раны и язвы.

Известны ее обезболивающие, общеукрепляющие и противовоспалительные свойства. В народной медицине используются не только свежие листья, но и свежеприготовленный капустный сок.

Свежеприготовленный сок надо хранить при температуре не выше +2 °С и не более одних суток. Пьют его по 0,5—1 стакану 3 раза в день на протяжении 3—4 недель.

Квашеная капуста из-за содержания большого количества органических кислот противопоказана людям с повышенной кислотностью желудочного сока, а также при язвенной болезни, заболеваниях печени и поджелудочной железы.

Свежая капуста противопоказана при повышенной кислотности и язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, при желудочно-кишечных кровотечениях, панкреатите и другие болезнях желудочно-кишечного тракта в стадии обострения.

● Для профилактики и лечения атеросклероза: взять смесь из равных частей свежего сока капусты брокколи и меда. Принимать по 1 ч. л. 3—4 раза в день. Смесь хранить в темном прохладном месте.

● Квашеную цветную капусту, а особенно рассол от квашения рекомендуется употреблять натощак при запорах, чувстве тяжести в печени, отсутствии аппетита.

● Разделать головку капусты, удалив наружные листья. Дойдя до белых, чистых листьев, отобрать 2—3 листика. Перекрутить их через мясорубку. К каждой 1 ст. л. капустной кашицы прибавить белок от 1 куриного яйца, а после перемешивания еще 0,5— 1 ч. л. молотого корня одуванчика. После этого наложить смесь на рану на 12 часов. Накладывать лекарство ежедневно до заживления раны.

● Листья капусты отварить в молоке, протереть через сито или взбить блендером, затем добавить пшеничные отруби до состояния кашицы и прикладывать к больному месту, укрепив повязкой. Поможет при мокнущей экземе и при экссудативном диатезе.

● Панариции, воспаление кожи: капустный лист разрезать на несколько частей, удаляя уплотненные и жилистые участки, обдать кипятком и приложить к больному пальцу. Размягчить капусту можно и другим способом: свежие листья нагревают над пламенем до их смягчения, а затем прикладывают к опухшему воспаленному месту.

● Свежие листья савойской капусты можно прикладывать к пораженному участку кожи на 1,5—2 часа при опоясывающем лишае, экземе, ожогах.

● При головной боли отбить капустный лист, чтобы стал помягче, и приложить к месту источника боли. Это могут быть виски, лобная или затылочная часть. Прикладывать лист нужно в виде компресса, т.е. через пленку наложить что-либо согревающее. Держать 1 или 2 часа.

Более действенно перемолоть на мясорубке 3 капустных листа, разложить смесь на марлю и приложить на лоб и виски. Так полежать полчаса.

● При головной боли помогает и такой компресс: сварить картофель, сделать из него пюре. Прокрутить через мясорубку лист белокочанной капусты, смешать его с пюре и в очень теплом виде приложить к вискам, лбу, накрыть пленкой, повязать теплый платок и прилечь в тишине. Через полчаса боль уйдет.

● При подагре чаще всего больных беспокоят болезненные наросты, появляющиеся у больших пальцев ног. Один из способов устранения боли заключается в прикладывании к ним капустного листа, смоченного в настойке прополиса. Аппликация размещается на ноге на 3 дня. Во время лечения желательно не надевать на ноги обувь, а ходить по комнате в носках. Если такое воздействие не дало результата, наросты в течение 3—5 дней смазывают 5%-ным раствором йода, после чего вновь повторяют наложение капустного листа, обработанного прополисом.

● Свежий капустный сок смешать с сахаром (или медом), пить по 1 ст. л. как можно чаще. Поможет избавиться от кашля.

● При воспалении десен, слизистой рта: свежим капустным соком, разведенным равным количеством кипяченой воды, полоскать полость рта после еды.

● При кровоточивости десен следует полоскать рот рассолом капусты.

● При гастритах с пониженной кислотностью свежий капустный сок пить по 3/4 стакана 3—4 раза в день за 40 минут до еды.

● При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки свежий капустный сок подогреть до теплого и пить ежедневно по 1 стакану 4—5 раз в день за 40—50 минут до еды на протяжении месяца и более с повторением курса через 4—6 месяцев. Холодный сок может вызвать неприятные ощущения.

● При геморрое, сопровождающемся запорами и кровотечением, полезно пить капустный рассол по 1 стакану 2 раза в день.

● При холециститах и гепатитах пить свежий сок по 0,5 стакана 3 раза в день за 20 минут до еды или теплый капустный рассол по 1 стакану 1—2 раза в день перед едой.

● В свежий капустный сок добавить немного свекольного, размешать в нем 1 ч. л. меда и держать стакан в кастрюле с горячей водой, чтобы сок согрелся. Пить его можно несколько раз в день – за 30 минут до еды и между приемами пищи при ангине.

● Капустный сок тормозит превращение углеводов в жиры, поэтому полезен при ожирении. Пить его можно за 30 минут до еды и между приемами пищи несколько раз в день. Дневная норма сока в этом случае составляет 300 мл.