Чего ждать от ваших растений?

Вторая пилюля от сажальной болезни… как мне казалось. На самом деле получился краткий атлас всего, что теоретически можно выращивать в садах, собирая ради любопытства по всей нашей великой и необъятной стране. И тем не менее!

…Думаете, человек – хозяин природы, и деревья будут послушано благодарить вас за вашу агротехнику? Наивное невежество. Поверьте, они будут расти так, как сами захотят. И так, как смогут.

Самое умное: разыщите хотя бы троих опытных садоводов, давно работающих в вашем районе с разными культурами. Попросите их рассказать о разных видах и сортах касаемо: а) их реальной ценности, б) надёжности и в) хлопотности возделывания. Иными словами, определите самое подходящее для вашего района.

Здесь я могу привести такую оценку только для Кубани – как пример анализа. Особых пристрастий у меня нет, подход вполне прагматический. Что касается увлечений, то я их оченно уважаю. Но если вы засадили пять соток йоштой или аронией не потому, что любите и знаете эту культуру, а просто поверив кому-то на слово или запав на идею-фикс – это явная разновидность сажальной болезни, и последствия будут самыми плачевными.

Умышленно начну с второстепенных и третьестепенных культур.

ГРЕЦКИЙ ОРЕХ на шести сотках, вообще говоря – как слон в пивном ларьке. Маленьким его делать нет смысла: урожай будет мизерный. 90 % «карликовых Идеалов» с рынка оказываются обычными сильнорослыми. Съедает свет и пространство почти над целой соткой. Дерево глупое: вечно растёт не там, где надо, особенно под проводами. Обожает жить и возле ленточных фундаментов или отмосток, кои потом взрывает корнями. Удачный орех – редкость. Он ничему не вредит, а его тень падает на дом или создаёт место отдыха. Плоды ореха – хорошая вещь, но, если честно, не все, а только тонкокорые, что хорошо от скорлупы отделяются. Кроме того, они у нас достаточно дёшевы. Если лишней земли нет, более реальная роль ореха – тень. Но ее может давать, например, и виноград на беседке.

ФУНДУК, чтобы давать хороший урожай, должен быть сортовым и обязательно адаптированным к вашему климату. Взрослый куст занимает почти то же место, что и старая яблоня – ему подавай чуть не четверть сотки. Выращивать лучше в 3–5 стволов, регулярно удаляя всю поросль. Из трёх моих кустов два практически не плодят: видимо, какие-то северяне – просыпаются и цветут в феврале, а в марте обмерзают. Если плоды не выдающиеся, урожаи редки, а земли мало, смысла держать фундук не вижу.

ОБЛЕПИХА, дав первый сверхцелебный урожай… быстро отбивает к себе интерес. Даже вера в её чудодейственность не в силах противостоять силе роста, высоте, колючкам и неудобству снимать ягодки. А нужно ее – литра два, не больше. Проще купить. А если прибавить экспансию корневой поросли? Да нужду сажать и мужские, и женские растения? Да её страдания от трутовиков? Нет, купить у бабушки – святое дело. Исключение можно сделать для сортовой «початковой» облепихи, взятой и укорененной собственноручно (но не с рынка!). Срезал «початки», заморозил в морозилке и облупил. Всё равно с сахаром молоть. Иное дело – сибирские бесшипые крупноплодные сорта, которые можно есть без сахара, не морщась. Чудо! Но на югах им жарковато. Да и достать их нелегко. На цветном фото 5 – сорт Превосходная в саду И.Л. Байкалова в Абакане.

КАЛИНА плодоносит регулярно и хорошо, много места не требует. Очень украшает участок. Отличное средство от простуды. Лучше вести её деревом, в два-три ствола, и располагать у заборов. Любит, где помокрее. Поросль придётся вырезать раза три в лето, но оно того стоит. Тень переносит, но истончает ветки. Одного дерева вполне хватит, два – если испытываете особую любовь и потребляете в огромных количествах. Есть отборные формы с крупными, почти не горькими ягодами и плотными гроздями. Я видел их в Мичуринском НИИ садоводства, но где их купить?..

АРОНИЯ черноплодная («черноплодная рябина») – высокий кустарник. В тени сажать нельзя: плодов будет мало. Культура тянет на плодовую только на севере – там облита ягодами, сочна и хороша для варенья. Там же – неплохой карликовый подвой для северных сортов груш. На юге страдает от жары, сажают в основном для разнообразия и ради целебности: давление снижать. Но тут палка о двух концах. Будешь есть её стаканами – давление, наоборот, может начать дико скакать: она кровь сгущает. Вообще, на своём опыте убедился: целебнее не доесть килограмм шашлыков, чем заесть его килограммом аронии, равно как и любой другой целебности, включая женьшень. Посему обхожусь без аронии легко.

ИРГА – огромный куст или небольшое привитое дерево, летом всё в мелких ягодках. На югах не очень урожайна, хоть и вкусна. На вкус – черника с рябиновым ароматом. Но собирать этот урожай из миллиона мелких ягод – истинный подвиг. В Нечерноземье урожайна, но очень любима птицами. Хороший морозостойкий подвой для многих сортов груш. Я бы посадил максимум – один куст в дальнем углу, если нет ничего поинтереснее.

РЯБИНА у нас на юге невкусная – если, конечно, мы не ухитрились обзавестись более сладкой, например Ликёрной, невежинской, или сортовой новосибирской селекции В.С. Семагина, или сортами финской рябины. Парковая культура, очень декоративна, здорово украсить ею палисадник. Рядом с берёзками создает «среднерусский» тон, которого так не хватает на юге. Сильноросла, и вверх отпускать не стоит, лучше пару раз подрезать центральный проводник. Среднерослый подвой для многих северных сортов груш. Культура на любителя и если есть лишнее место.

ЧЕРЁМУХА – также любительская парковая культура. Из ягод обычной черёмухи получается отличная, ядрёная наливка «амаретто». Есть формы из Мексики – крупноплодные, с вишню, но они даже в Ростове часто подмерзают. А вот виргинская черёмуха из США, с красными ягодами, вполне съедобна и с ней ведут селекцию. Но главное для нас всё же её роскошное цветение. В Новосибирском ботаническом саду В.С. Семагиным созданы декоративные сорта – краснолистные, с красными побегами, особо крупными кистями и цветками, и столовые – крупноплодные, с улучшенным вкусом ягод. Но в продаже я их никогда не видел. Держу одну черёмуху у забора ради красоты цветения.

Рис. 6. Плодовый шиповник

Сейчас к роду черёмуха относят и антипку – вишню магалебскую, она на цветном фото 6. На вкус их ягоды почти ничем не отличаются. А вот деревья антипка образует широченные, развесистые – в отличие от черёмух, кроны которых вытянуты в высоту.

ЙОШТА, или «древовидный крыжовник» – гибрид крыжовника и смородины (он на фото), а также ЗОЛОТИСТАЯ СМОРОДИНА (почти крыжовенный листик и блестящая чёрная ягодка с длинным хвостиком) на юге очень выносливы и засухостойки, но урожаем не блещут. Правда, варенье из золотистой смородины чудесное. А вот йошта и вкусом не вышла. Кусты огромные. Если есть лишние участки вдоль заборов, можно посадить как живую изгородь. Любителям этих культур советую вовремя прореживать кусты и сдерживать их рост прищипкой. От йошты мы таки избавились – не окупается урожаем.

ЖИМОЛОСТЬ съедобную я бы завёл с огромным удовольствием – ягода не просто вкусная, а изысканная, особенно в виде варенья. Но на Кубани она практически не плодит: чахнет от жары, не опыляется. А собрать пару стаканов с большого куста – по мне, издевательство. Но уже в Тамбове жимолость плодоносит по полной. Отличная коллекция отборных форм и гибридов съедобной жимолости есть в Мичуринском НИИ садоводства. В Сибири сортовая жимолость есть на каждой даче. Завидую!

ВИДЫ ЛОХА: ШЕФЕРДИЯ серебристая и ЛОХ ЗОНТИЧНЫЙ – очень схожи, только у зонтичного лоха крупнее и нежнее листья. Малиновые ягодки в серебристую крапушку у обоих видов сладкие, вкусные, и целебны почти как у их сестры облепихи. Кусты огромные, нужно регулярно вырезать лишнее. В предгорьях Кубани через два года на третий вымерзают, потом отрастают. Поэтому большой необходимости иметь не вижу. Но ягоды вкусны, и в более тёплом месте посадил бы обязательно. Минус один: дрозды и скворцы, улучив момент нужной зрелости, обносят весь куст дочиста за одну утреннюю зорьку. Посему, решив собрать завтра, собирайте вчера.

Рис. 7. Мушмула германская

В Сочи отлично растёт и ЛОХ КРУПНОЦВЕТКОВЫЙ (цветное фото 7). Его ягоды почти не уступают по вкусу гуми и шефердии, хотя и немного преснее. Пацанами мы лазили по заборам, оплетённым лохом, и набивали им рты с огромным смаком.

ГУМИ – сахалинский лох – вкусная и достойная, очень ранняя ягода. Зреет вместе с жимолостью уже в конце мая. Крупные кусты вступают в плодоношение на пятый-шестой год. Кусты дико зарастают, нужен уход, но урожай того стоит.

ХЕНОМЕЛЕС японская, или «айва японская» – невысокий, часто стелющийся кустарник. Ценна не только пахучими кислыми плодиками, отчасти заменяющими лимон и дающими оригинальное варенье, но и ярко-красным, оранжевым, розовым или пёстрым цветением весной. Настоящее украшение! Японцы разводят тьму сортов и любуются ими, как сакурами. Но есть и крупноплодные формы. Хоть и с колючками, но южанам очень рекомендую. Стелющиеся формы отлично зимуют под снегом и в Пскове.

ЦЕДОНИЯ (айва китайская) – красивейшее южное дерево с идеально овальными, парфюмерно пахнущими плодами величиной с гусиное яйцо. Великолепно как отдельный элемент на газоне. У обоих сортов роль в основном декоративная. Но я всё же рекомендую вам сварить варенье из хеномелеса. Эксклюзивный подарочный закусон.

АКТИНИДИЯ (коломикта и аргута) и ЛИМОННИК китайский на Кубани страдают от жары, но если хорошо мульчировать почву листьями, всё же растут и даже плодят. Актинидия к тому же весьма красива, а у лимонника не только ягоды, но и побеги дают ароматнейший настой – изумительная добавка в чай. За это я их уважаю, тем более, что они хорошо переносят полутень. В Сибири ими запросто драпируют стены, как у нас девичьим виноградом. Минусы – нужда в «девочке и мальчике» (двудомны) и совсем маленький урожай.

КИЗИЛ – весьма и весьма достойная ягода юга. Лесообразующая порода Кавказа – мы раньше его вёдрами собирали. Сейчас полно крупноплодных садовых форм. И что ценно: за восемь лет испытаний они ни разу не подмёрзли даже в Мичуринске! Сейчас ВНИИС собирается его раскручивать, как перспективную культуру для Черноземья. Два деревца я бы посадил. Но на моей тяжёлой глине они будут жутко мучиться. Кто не знает толку в этой «кислятине», сообщаю: вкус у кизила появляется только в момент полной мягкости ягоды. Как у хурмы. Спелый кизил – истинное лакомство. А косточки его считаются целебными.

ШЕЛКОВИЦА, она же тутовник, всегда бывшая чисто южным жителем, сейчас уже встречается и в Бийске, и в Южно-Уральске, и севернее Москвы. Разновидностей несколько. Северяне рады и обычному мелкоплодному тутовнику. Есть крупноплодный – турецкий. Но мне повезло встретить настоящий супер-тутовник – он покрыт крупными плодиками (точнее – соплодиями, как у малины), как ветки облепихи (цветное фото 8). Сфотографирован под хутором Бойко-Понура. Вкусный! Вот такой я мечтаю себе привить. Только вот дички шелковицы, как назло, вылезают или из-под фундамента, или под яблонями среди камней. Думаю, не стоит мне ждать милостей от природы – надо сеять самому, хоть и лень…

ШИПОВНИК (роза собачья) – признанное лекарство. Есть и плодовые сорта. Во ВНИИСе есть сорт Юбилейный с ягодами до 16 г – почти с теннисный шарик! Выведен на основе дальневосточного вида – розы морщинистой. Я сфотографировал похожий сорт в Бийске (рис. 6). Вполне годится на витаминное варенье. Но а) жутко колючий, и б) взять негде. Посему обходимся диким – сушим и мелем для «узвара».

Рис. 8. Хурма виргинская

Рис. 9. Азимина американская

Наконец, в том же институте отобрали и крупноплодный БОЯРЫШНИК с ягодами до 3 г. Правда, и колючки у него отборные. А в горах Крыма есть эндемичный боярышник Поярковой – его оранжевые ягоды ещё вдвое крупнее. Некоторые тамошние любители его разводят. Опять же, купить эти сорта почти негде.

Много прекрасных крупноплодных сортов упомянутых ягодных редкостей вывел на Артёмовской опытной станции (Донецк) коллекционер и селекционер В.Н. Меженский.

БАРБАРИС обыкновенный чудесно себя чувствует в Сибири и Нечерноземье, и особенно на Алтае, где он растёт в диком виде даже на скалах. Его кислые ягоды исторически заменяют лимон, а сухие – традиционная специя для плова. Увы, на юге ему жарковато и суховато.

МУШМУЛА ГЕРМАНСКАЯ относится к семечковым (рис. 7). Она весьма морозостойка в наших предгорьях, а возможно и для Черноземья годится. Небольшие кисловатые «яблочки» с крупными семечками раньше перерабатывали. А теперь – разве поспорит она с настоящими яблоками? Само деревце мушмулы очень нарядно: лист крупный, блестящий, крона веерная. В этом и видят её главную ценность.

Что касается мушмулы японской, то это сугубо субтропический, сочинский житель. Очень люблю её за вкуснейшие ароматные ягоды. Жаль, что часто они не вызревают – скукоживаются от парши.

НАСИ (груша грушелистная – «корейская» или «японская груша», наши, нашипати). Плоды сочные, весьма сладкие и крупные. Те самые китайские грушки, что продаются в магазинах – жёлтые, почти ромбические, а на вкус пресновато-сочные – родичи наси. В.Н. Меженский отобрал и размножает в Артёмовске интересный сорт.

Так вот! Все упомянутые культуры интересны для души, но вряд ли нужно рассматривать их как плодовые. Лучше считать их декоративно-коллекционными и вкусовыми. Удовлетворив наше любопытство, они чаще всего тихо дичают: просто руки не доходят до их плодов. Такова суровая правда. Например, к своему крупноплодному боярышнику мы годами не подходим. Просто не можем объять необъятное…

Рис. 10. Унаби

Но для южан есть истинные плодовые экзоты: хурма виргинская, инжир и киви (актинидия китайская), а также вполне зимостойкие унаби (он же китайский финик, зизифус, ююба или жожоба) и азимина американская («пирожное дерево»). Вот эти реально достойны любопытства. Настоятельно рекомендую их к освоению в южных зонах: урожай ценный, облик декоративный, и главное – почти ни один вредитель не жрёт! Правда, у нас в предгорьях всё сие, кроме азимины и унаби, надо укрывать на зиму. А сил уже явно не хватает. Вот если построить им готовые укрытия, что-то типа сухих дощатых траншей…

ХУРМА ВИРГИНСКАЯ. В посёлке Плодовом, что возле Новокаховки, под Каховкой, есть (наверное, сейчас уже – было) северное отделение Никитского ботанического сада. Там есть американские сорта виргинской хурмы и их гибриды с довольно крупными плодами и морозостойкостью до -27-28ºС. Есть и крымские сорта, уверенно переносящие до -25ºС. Самый известный – Россиянка (рис. 8). Если зима обычная, дерево облеплено оранжевыми плодами, как новогодняя ёлка. Такое бывает и в Краснодаре. У меня же эти сорта ежегодно вымерзают до почвы и отрастают кустом сугубо для красоты.

АЗИМИНА АМЕРИКАНСКАЯ, или «пирожное дерево» (рис. 9). В том же Плодовом работали и с ней. Её сорта ещё более морозостойки, чем виргинская хурма: у меня она растёт лет пятнадцать, и даже не подмерзала ни разу. Знаю деревья, регулярно плодоносящие в Краснодаре под укрытием густого сада. Вкус этих диковинных плодов я долго не мог описать. Что-то кремово-сладкое с ярким дынно-тропическим ароматом и консистенцией спелого банана. Но вот заплодоносили прививки культурного сорта Н.Ф. Максимова с плодами до 400 г. Внюхался – и дошло: поверх дынного запаха – густой аромат восточной лилии. Тот самый, при котором спать невозможно, а надышишься – мутить начинает. И вот этот аромат лично у нас вызывает – увы! – непреодолимое отторжение. Так что выращиваем сугубо для разнообразия, а плоды раздаём.

УНАБИ вполне морозостоек и в Ростове, и даже ещё севернее. Легко формируется, очень красив мелким лаковым листом, удивительно неприхотлив и засухостоек. Вкус – почти никакой, особого аромата нет. Пока плоды зелёные, они плотные и сочные, кисловатые, а затем сразу буреют и высыхают, и тогда напоминают сухое яблоко. Но они целебны: нормализуют давление и просто напичканы аскорбинкой. Если попадаются – покупаем и мелем для «узвара» вместе с косточками. Есть сорта с плодами крупными, как слива (рис. 10). Размножают многие южные питомники и любители. На нашей почве приживается и выживает с огромным трудом, и я им тоже не болею.

КИВИ представлять не надо: везде продаются его мохнатые плоды, такой же кладезь аскорбинки. А вот то, что он переносит морозы до -18-20 °C, знают немногие. То есть, надёжно укрытый, может зимовать и в Воронеже, как виноград. И растёт на тех же шпалерах, и режется схоже. Возле Краснодарского водохранилища, под стеной, живёт без укрытия. Нашего солнца ему хватает. Как любая актинидия, двудомен: женскому растению нужно мужское для опыления, но встречаются и двуполые формы. Стоит заняться!

Можно было бы отнести сюда и ГРАНАТ, но его предел морозостойкости всего -14-15 °C. Как у благородного лавра. На Кубани это оранжерейные растения. То же скажу и о фейхоа: не переносит и малейших морозов. Пусть они пока остаются для оранжерей и комнат, как экзоты.

Рис. 11. Яблоня Уральское наливное

Остается ИНЖИР. Любители уверено выращивают его на дачах Кубани, собирая очень сладкий урожай до конца октября. Ведут инжир кустом из двух-трёхлетних веток, пришпиливая их к земле, пока гнутся, и хорошо укрывая на зиму. Морозостойкость до -10-11 °C. Более морозостойких форм пока нет.

Что, снова аппетит разгорелся? Так ещё об основных культурах не говорили! И вот мой главный совет: все, кто хочет детально узнать о сортах яблонь и груш для холодных зон, а также о редких культурах, о северной селекции, о научных основах и важных приёмах ухода за садом – обязательно изучите просветительский сайт Ирины Сергеевны Исаевой . Ручаюсь: никто сегодня не знает биологию яблони лучше, чем она.

ЯБЛОНИ и ГРУШИ, а на юге также и АЙВА, то бишь, семечковые – одни из надежнейших и постоянных «плодородителей». Местные формы чувствуют себя нормально почти везде. Лучше всего сажать по два дерева ранних, средних и поздних сортов. В идеале – привитых своими руками.

АЙВА – южное дерево, крупноплодные сорта могут подмерзать уже на севере Ростовской области. В отличие от десертной азиатской, наша кубанская айва годится только на варенье, джемы и компоты, но именно в этом виде изумительно и неподражаемо вкусна. Неплоха и в плове. Минус – сильно поражается плодожоркой, и к моменту полного созревания половина плодов уже гнилая. Но нам хватает и остатка. Хороший подвой для большинства груш.

ГРУША давно и счастливо утеряла свою теплолюбивость, и северные сорта практически не уступают южным по вкусу. На северах можно прививать грушу на иргу, аронию и черноплодный кизильник. Эти подвои дают карликовые деревца, точнее – ветки, живущие обычно 6–8 лет, зато легко гнутся и укладываются под снег. На Южном Урале, на Алтае и в Хакасии неплохо себя чувствуют морозостойкие сорта груш, привитые на дикую уссурийскую грушу. Лидеры северной селекции – Лада и Чижевская. Прекрасны уральские сорта Л.А. Котова. На юге, как ни странно, самые вкусные – самые поздние сорта типа Нарт и Александрин Дульяр. Они раскрывают вкус к декабрю, но сохранить их мешает та же плодожорка.

ЯБЛОНИ растут практически везде. Это самые надёжные фрукты в любой зоне. Сортов – немерено. Для Нечерноземья тут особенно продуктивны Мичуринский ВНИИ садоводства (ВНИИС) и Орловский ВНИИ селекции плодовых культур (ВНИИСПК). В южной зоне отлично идут европейские и американские рыночные сорта, иммунные к болезням.

Сибирские сорта, в основном последних советских лет, уверенно выдерживают до -37-40 °C. Селекция яблони для Сибири – эпопея, начатая ещё Мичуриным – достойна отдельной большой главы. В новых книгах я обязательно о ней расскажу.

Здесь же не могу не напомнить о мелкоплодных яблонях – КИТАЙКАХ (райских яблочках, «райках» Поволжья) и РАНЕТКАХ (мелкоплодных яблонях Сибири и Урала). На самом деле это не «недоделанные яблоки»! Это совершенно особая, полноценная плодовая культура. По сравнению со своими дикими предками, яблоней сливолистной (китайской) и сибирской ягодной яблоней, они ужасно крупноплодные и вкусные! Исключительная надёжность и выносливость в любых условиях, вплоть до Кемерова и Новосибирска, огромный урожай и масса разновидностей – форма и цвет, вкусы и ароматы, которых не найдёшь у крупноплодных яблок – вот что такое ранетки и райки. Именно облитые плодами ветки раек и ранеток вызывают у меня настоящий восторг. Именно они являют мне безграничную щедрость, как самую суть природы. Сеянцы ранеток дают ранетки же, только самого разного вида. Их мощные и долговечные сеянцы – лучшие кандидаты в «родовые деревья». К тому же только яблони из Сибири и северных зон хорошо живут как там, так и на юге.

Особого восхищённого слова достойны потомки ранеток – ПОЛУКУЛЬТУРКИ сибирской, алтайской и уральской селекции. Тут есть настоящие шедевры вкуса и аромата. Пример – желтоватое Уральское наливное (рис. 11). Уверен, до сих пор нет ничего лучше для производства соков и яблочного вина – сидра. Рядом с ними наши южные яблоки – «сладкая вата». Я привил себе алтайское Жебровское (цветное фото 9) – и не нарадуюсь. Особый вкус, аромат – всё не южное, но удивительно родное!

Братцы мои, разводите райки и ранетки – они забыты нами просто по глупости и из-за жадности!

Теперь о косточковых.

СЛИВЫ ДОМАШНИЕ, т. е. крупноплодные, на юге требуют детального ухода: регулярной снижающей формировки (иначе «улетают» вверх), эффективных мер против тли (на сливах ее обычно больше всего) и против плодожорок. Как и все косточковые, склонны поражаться трутовой гнилью древесины, очень «любят» и плодовую гниль – она проникает через плодожорочьи дырочки. От жары большинство десертных сортов у нас теряет вкус.

Рис. 12. Слива терновка

Учтите: больше половины сортов домашних слив самобесплодны – без подходящих опылителей почти не вяжут плодов. Исключение составляет, пожалуй, только легендарный древний Ренклод зелёный, за обильность и сладость называемый у нас «медовкой», да сорта Крымской ПОСС. Сорта домашней сливы, устойчивые и к весенним заморозкам, и к майской жаре, и сохраняющие десертный вкус в любой год, есть в Артёмовской опытной станции возле Донецка. Их создала старейший селекционер, заслуженный агроном Украины Л.И. Тараненко.

Всех этих слабостей лишены СЛИВЫ-ПОЛУ- КУЛЬТУРКИ – народные сорта, обитающие в любой области. Самая здоровая, вкусная и беспроблемная на Кубани – наша терновка (рис. 12). Плодит регулярно, почти не требуя формировки. Так же надёжны, самоплодны, к тому же невкусны для плодожорки и устойчивы к вирусу шарки наши народные «горькушки» и «метёлки», за что я охотно прощаю им мелковатость и лёгкую горчинку в кожуре. Более того, испытав свои на диких подвоях культурные сорта, я от них отказался – к шарке не устойчивы. Возвращаюсь к отборным полукультуркам. Такая вот правда жизни!

В Поволжье столь же плодовиты разные «тырносливы» – местные гибриды с тёрном. И варенье из них так же самое вкусное.

В Сибири и на Дальнем Востоке рекордно надёжны отборные формы сливы уссурийской, или «китайки» – с круглыми плодами, напоминающими алычу. Мороз в -40 °C ей нипочём, от урожая ветки просто ломаются. На рисунке 13 – сорт Уссурийская жёлтая. Именно от сливы уссурийской взяла почти весь внешний вид русская слива – «культурная алыча», о коей ниже.

Рис. 13. Слива Уссурийская жёлтая

Столь же надёжны в Сибири и гибриды сливы канадской, или чёрной. Их морозостойкость до -38 °C, они вкусны, а самобесплодность убирается посадкой нескольких разных сортов. Некоторые сорта сливы канадской плодоносят даже в Новосибирске. В благоприятных микрозонах знатоки выращивают и некоторые европейские десертные сорта.

АЛЫЧА – кажется, исконно кавказская порода – сейчас вошла в лексикон и в Средней Полосе. Усилиями академика Г.В. Ерёмина (Крымская ПОСС) создана совершенно новая культура – русская слива. В её основе – слива уссурийская и алыча. По виду – уссурийка, но богатейшие вкус и аромат – от алычи. Поэтому мы, кубанцы, называем русскую сливу «крупноплодной алычой». Сорта её исключительно щедры, вкусны, ароматны и весьма морозостойки. Плоды величиной с теннисный шарик бывают с ароматом персика, абрикоса и даже дыни.

В хороший год ветки просто облеплены плодами. Плохой год – это когда цветки попадают под возвратный заморозок. Деревья сами формируют широкую, раскидистую крону. Самый известный сорт – пожалуй, Кубанская комета. Но на Кубани её не особенно едят. Почему? Видите ли, «кожица кислая». Но есть сорта и со сладкой кожицей! И вообще, такого разнообразия вкуса, цвета и величины плодов достигают редкие культуры. Два дерева русской сливы – и компотами обеспечена вся родня с Урала!

В горах Алтая, в Чемале, М.Н. Матюнин уже почти полвека выводит косточковые, устойчивые к ветреным морозам до -40 °C. Его коллекция разных сортов и межвидовых гибридов, среди которых полторы сотни ценных отборных форм – национальное достояние. Сейчас они испытываются по всей России, продвигаясь в более суровые области. Например, некоторые сливо-алычи Матюнина выживают даже в Новосибирске. Молю Бога, чтобы труд Михаила Николаевича не был забыт, и его опытная станция процветала бы, несмотря на постоянные попытки отобрать земли под строительство.

ВИШНЯ – исконно русская порода. Но хорошая вишня сейчас – редкость. Особенно на юге. Такую, как в Поволжье – обильную и сладкую – у нас всего пару раз видел. Самые надёжные – местные «склянки»: плакучие вишни со светлыми ягодами (амарели). Сок прозрачный, аромата почти нет – зато самоплодны: каждый год ломятся от ягод. Из гриотов (тёмный сок) надёжны Подбельская и Анадольская, если сидят вместе, опыляя друг дружку.

Говорят, что русские вишнёвые сады «вырождаются» от болезней. Правда тут в другом. Вишня – в основном самобесплодная культура: для урожая нужны сорта-опылители. До появления новых, смертоносных рас болезней почти вся европейская Россия была засажена Любской – единственным самоплодным сортом. Но как раз она – самая болючая. Есть сорта, весьма устойчивые к болезням. Но, представьте себе, они долго районировались без учёта опылителей. И вот сажают массив одного сорта – а он не плодит. И его под корень! Часто и на дачах вишни раздражают нас единичными плодами, особенно древовидные крупноплодные «шпанки», то бишь «испанки» – гибриды вишни и черешни, по-научному – дюки.

Вывод: сажайте всегда два-три сорта крупноплодных вишен. А лучшие опылители для них – черешни. Это точно установила Л.И. Тараненко. Именно она вывела Чудо-вишню и другие десертные дюки, а также массу прекрасных сортов черешни, устойчивых к морозам, весенним суховеям и засухам Донецка.

В Сибири вишня – редкость. Плодоносят там в основном местные отборные формы кустовидной вишни степной и потомки северных клонов Владимирской. Зато там отлично прижились микровишни!

МИКРОВИШНИ – группа кустарниковых вишен. Тут два реально ценных вида, и оба, увы, не жильцы на нашем юге. Их место – Сибирь и Дальний Восток.

ВИШНЯ ВОЙЛОЧНАЯ у нас на Кубани болеет монилиозом, почти как абрикосы, и хотя плодоносит, но ягод даёт мало. Выносливый, не требовательный к почвам, морозостойкий кустарник. Ягоды прекрасные: алые с белым соком, кисло-сладкие, нежного вкуса, с тонким ароматом. В Сибири покрыта ягодами сплошь. Во ВНИИССе велась и селекция, есть и ценные сорта, но сейчас они уже мало кого интересуют. Таков грустный эффект глобализации: с появлением импортных фруктов даже неутомимые сибиряки теряют интерес к садоводству.

ВИШНЯ ПЕСЧАНАЯ, бессея – американский вид. Я в неё влюблён. Красивый куст с сизыми кожистыми листьями, цветёт похоже на черёмуху – свечками. Ягоды – вкуснейшие! Почти чёрные, сладкие, чуть терпковатые, душистые, напоминают полудикую черешню. Урожайность огромная. Выносливость, морозостойкость и засухоустойчивость рекордные (цветное фото 10).

В селекционном саду И.Л. Байкалова я пробовал ягоды жёлтого цвета – ещё слаще чёрных. Приехав из Сибири в 2010-м, выписал косточки из ВНИИССа, посеял. Уже четыре года она буйно цветёт, но тут же выбаливает монилией – все веточки сгорают, и ни одной ягоды. И даже хорус, спасающий от монилии абрикосы, не помогает совершено. Хоть в Сибирь переезжай!

ЧЕРЕШНЯ – это истинный десерт! Но есть два нюанса с подвоем. 1. Привитая на сеянцы упомянутой антипки (а таких саженцев пока 90 %), совершенно не переносит близости грунтовой воды, на слегка подтапливаемых участках чахнет и гибнет. Придётся сажать на искусственную терраску или в большой холм – вываливать пол-Камаза земли на каждое дерево. 2. Антипка – самый обычный черешневый подвой, морозостойка и засухоустойчива. Но вот штука: в целом она не отобрана на совместимость с черешнями. Вначале рост саженцев отменный, но на 5-10-12-м году несовместимость побеждает. Большинство сортов даже на хорошей почве вдруг начинают мучиться: рано желтеют и сбрасывают лист, плохо плодоносят и в конце концов погибают. Совместимые антипки, со слов Л.И. Тараненко, отобраны только на Россошанской опытной станции и в США. Они есть на Артёмовской опытной станции. Но кто будет их искать, да ещё охранять от переопыления, если у нас от Ростова до Киева процветают массовые заросли дикой антипки?

На юге самый лучший и совместимый черешневый подвой – сеянцы черешни-дички. Но уже под Ростовом они могут подмерзать в питомниках.

О дикой видовой черешне – вишне птичьей – южанам хочу сказать особо. С детства мечтаю посадить! Вкуснее никаких косточковых не ел. Чёрные сладкие ягодки хоть и мелкие, но набрал горсть – уже не оторвёшься. А душистые – культурная черешня просто вода-водой! Никогда не мог пройти мимо, лазил на самые высокие деревья. Огромные старые гиганты растут в сочинских и абхазских горах. Я видел их возле Красной Поляны. Да и в Адлере были вкусные деревья. Правда, далеко не все сеянцы таковы: три четверти с горькими ягодами – горче, чем у антипки и черёмухи. Но даже из них получается классный продукт: своеобразная наливка «горький амаретто», полезная для пищеварения.

Черешню нет смысла делать маленькой. Можно сделать более низкой, ежегодно убирая центральный ствол, но площади минимум 6 на 7 м – уж извольте. В сборе урожая придётся соревноваться со скворцами и дроздами. И они победят! Так что сразу покупайте укрывную сетку типа фасадной.

А чтобы укрывать, придётся освоить формировку KGB («зелёный куст», рис. 14). Суть проста. Первые три года деревце стрижётся очень коротко, на три почки – чтобы выгнать десяток-полтора веток. Затем у этих веток постоянно удаляются все боковые обрастания – остаются только оси. Они покрываются ягодами по всей длине, т. к. плодушки у черешни многолетние. Их легко гнуть – очень просто собирать урожай, и дерево низкое – сеткой укрыть реально. Постаревшие ветки с отмирающими снизу плодушками режут на пень, из которого растут новые ветки на замену. В общем, всё почти как с кустом смородины.

Рис. 14. Формировка KGB

Самые морозостойкие и перспективные для севера, Южного Урала и микрозон Сибири – черешни М.В. Каньшиной (Брянский ВНИИ люпина). Их предел близится к -36-38 °C. В Челябинске, у В.П. Пителина, они подмерзают не каждый год, и он видел отличные урожаи. Надо только найти подходящий, совместимый подвой по месту.

Кстати, новость. Наука идёт вперёд, и последние данные генетиков позволяют причислить алычу, вишни и черешни к роду «слива». И действительно, ягоды – почти алычёво-терновочные, и скрещиваются они все меж собою без особых трудностей. СВГ – сливово-вишнёвые гибриды – давно известны как самостоятельная культура и в Черноземье, и в Сибири. Сказать о них могу пока одно: вместо килограмма СВГ предпочёл бы съесть по полкило слив и вишен. Но морозостойкость, как плюс, здесь перевешивает.

Остались два несознательных «трудных подростка», с которыми лучше вообще не связываться без особого воспитательского таланта. Особенно если вы живёте на юге.

АБРИКОС у нас чужак. Думаете, он из Средней Азии? Нет, это уже его вторичный центр, куда он попал из Китая. Ему потребна сухая весна, как в Средней Азии, и длинная холодная зима без оттепелей, как в Манчжурии. У нас он продирает глаза чуть не в конце февраля, и цветки могут подмерзать. Но в любом случае почти ежегодно они сжигаются монилиозом. Отцвели – побурели – ветки почернели – каюк. На дачах и в станицах Кубани плоды бывают раз в четыре года. В тёплых городских дворах – чаще и обильнее, но тоже не каждый год.

Растет же рекордно буйно. Можно сажать только при особой любви и лишней земле, где-то с северной стороны, и при условии постоянного снижения кроны. Очень редко, случайно, я встречал формы с хорошим плодоношением – видимо, устойчивые к монилии. Размножить тогда не смог, определить тем паче. Мне писали, что такие абрикосы есть в Дагестане, возле Кизляра. Но разжиться ими не удалось.

Иное дело – Сибирь: там монилии нет. И абрикосы в подходящих местах плодят обильно и регулярно. Не удивляйтесь, земляки-южане! Первый предок наших абрикосов – дикий манчжурский абрикос. Как и у нашей жерделы, у него есть формы с весьма неплохими плодами. А морозостойкость и урожайность рекордные! Мало этого: сибиряки прививают на манчжурец отборные десертные абрикосы, отбирают их на морозостойкость и создают целые абрикосовые районы. Например, такой «рай» был под Орском, а недавно – под Саяногорском, возле Абакана. В Хабаровске целый ряд отличных сибирских сортов вывел академик Г.Т. Казьмин, в Абакане хорошие сорта отобрал И.Л. Байкалов. В хороший год саяногорцы продают абрикосы по цене картошки! Подробности об этом – в книгах и на сайте В.К. Железова.

ПЕРСИК – думаете, из Персии? Ничего подобного – оказывается, тоже с Дальнего Востока! На наших югах влачит жалкое существование. Опыляется неплохо, монилии подвержен слабо, но требует кропотливой защиты от своей личной жуткой хвори – курчавости листьев. К тому же абсолютный рекордсмен по съедаемости трутовиком, усугубляемой потерей первых «курчавых» листьев. Отсюда необходимость грамотной обрезки и операций по усилению роста. Без постоянного ухода на урожай не стоит надеяться, а больное дерево глаз не радует.

Намного более устойчивы и сильны сеянцы, выращенные из косточек разных сортов. Плоды их в половине случаев не экстра-класс: мельче, бледнее и с горчинкой. Но варенье и компоты – самые вкусные!

Последние пятнадцать лет у меня рос «чёрный персик» – старый народный сорт из горной Сирии, завезённый на Кубань в середине 80-х. Очень поздний, не крупный, сильно опушённый и очень любимый плодожоркой – совершенно не рыночный. Но зато исключительно вкусен, с малиновой мякотью, более морозостоек и, главное, почти не болеет курчавостью. И на 100 % воспроизводится из косточек! В поучительном 2005/6-м, когда у нас в предгорьях было до -38ºС, он вымерз по снег, но быстро и мощно отрос от пня. Жаль, неустойчив к оттепелям: слишком рано просыпается. При полном моём невмешательстве хороший урожай – через два года на третий. Так что интерес к нему я почти потерял, и почти от него избавился.

На Урале и в Сибири увлечённые садоводы отбирают надёжные формы персика хасанского. Он мелкоплоден, но достаточно вкусен и хорошо зимует под снегом.

Ну, теперь о ягодниках: малине, смородине и крыжовнике.

За редким исключением, все они беспроблемны севернее Ростова, а ещё благодатнее в Нечерноземье: не любят жары, а любят дождики и прохладу. Как картошка. В Сибири им просто курорт! У нас же они радуют урожаем только при огромном количестве перегноя (ежегодно – тачку под куст в виде мульчи), притенении от лишнего пекла, обильнейшем поливе, кропотливой защите от вредителей и своевременной вырезке старых веток. Большинство сортов смородины и крыжовника поражаются мучнистой росой, а это напряжно. Смородина просто съедается стеклянницей. Так что если уж браться, то всерьёз: хорошая почва, устойчивые и отобранные по месту сорта, хорошая система полива, притеняющая сетка. Несомненный плюс: все кустарники, включая ежевику, очень легко размножаются черенками и отводками.

ЧЁРНАЯ СМОРОДИНА в описании не нуждается. Я был просто огорошен, узнав, что коренные кубанцы её не любят («Тю, она ж вонюча!..»). Но потом увидел причину. Смородина у нас может буквально выгорать летом, особенно на суглинках. Тут её надо сажать в большие удобренные ямы, регулярно поливать, мульчировать перегноем и частично притенять. Как и малину. И всё равно, стеклянница не даёт веткам жить больше трёх лет. Урожаи вообще не радуют. Зато на севере смородина – у себя дома! Вёдрами собирают, ягодой с вишню никого не удивишь. И сорта там есть замечательные.

Рис. 15. Впервые мы увидели нормальные ветки Сокровища

Рис. 16. Голландский сорт Ровада

Построив для смородины сетчатую тепличку, отсекающую 40 % солнца, и проведя систему полива, был поражён внезапной мощью роста: кусты будто прорвало! И урожай вырос в несколько раз (рис. 15). И стеклянница туда не залетает! Одна беда: под сеткой свирепствует паутинный клещ, и надо смотреть в оба, а лучше в четыре глаза вдвоём!

КРАСНАЯ СМОРОДИНА, БЕЛАЯ СМОРОДИНА и КРЫЖОВНИК более устойчивы к южному лету, и при хорошем поливе и навозной мульче плодят нормально. Но без ухода так же чахнут. Под Москвой и в Сибири им вдвое комфортнее. Огромная коллекция этих культур собрана в Мичуринском ВНИИСе. Хочу показать вам, как выглядит реальная красная смородина (рис. 16). Фото прислал Виталий Коваль из г. Ровно.

Из КРЫЖОВНИКОВ я отобрал сорта, более устойчивые к мучнистой росе, но не выдающиеся по плодам. Укрыл их молочной плёнкой от дождей, и они растут совершенно здоровыми. Опять же, органика под кусты в купе с системой полива «Голден спрей» удвоила их рост и развитие. И клещ на них пока не замечен.

До сих пор дачники охают, слыша о «крыжовниковом дереве». На самом деле это обычная штамбовая форма ведения куста. Крыжовник, устойчивый к стекляннице, это позволяет. Надо просто каждый год каждые две недели скрупулёзно удалять всё, кроме одной ветки (или двух-трёх), а «штамбы» подвязывать к стойке и укорачивать их боковые веточки.

МАЛИНА везде вполне плодородна – дай только перегной да воды побольше-побольше. Влаголюбива рекордно! На юге без системы полива мучается даже на рыхлых чернозёмах. Если на даче нет воды, не стоит и связываться.

Особенно удобна и плодовита современная малина ускоренного развития, или «ремонтантная» – сорта В.В. Кичины и В.И. Казакова. Они плодоносят с августа до заморозков на летних побегах. Лучше всего собирать один урожай – осенний. Собрал, срезал по щиколотку и нет проблем ни с морозом, ни со стеблевой галлицей. Урожай и на летних, и на прошлогодних побегах – только если каждый год машина полупрелого навоза на мульчу, еженедельный обильный полив, подвязка и тщательная вырезка лишних отпрысков. Но, думаю, даже это будет издевательством над кустами – и там и тут потеряете. Лучше уж посадить и ремонтантную, и обычную.

Если посадки загущены или в сорняках, стебли снизу надёжно поражаются дидимеллой – пурпуровой пятнистостью, и к августу, как раз с ягодами, отмирают. Защита обычным топазом эффективна, но должна быть регулярной и вовремя, с мая.

Напоследок: встретив на рынке «малиновое дерево», не верьте – такого нет в природе. Это обычные побеги, прищипнутые 3–4 раза за сезон, и потому разветвлённые.

ЕЖЕВИКА – по сути, малина, но лиановидная, впятеро мощнее и урожайнее, и с другим вкусом ягод. Впрочем, вкусов и ароматов тут тьма: в США ежевика – старая промышленная культура с сотнями сортов, а вот малина как раз экзот. Зимостойких сортов очень мало, либо они колючие. У неколючей садовой морозостойкость не выше -18-20 °C – она даже у нас требует укрытия, а укрыть её мощные кусты – та ещё проблема. Но есть сорта и более морозостойкие, и рекордно урожайные. Я знаю одного настоящего специалиста в ежевике – Вячеслава Якимова из Самары. Присланные им Торнфри и Бойсонберри ежегодно радуют нас урожаями (рис. 17).

Рис. 17. Присланные Торнфри и Бойсонберри ежегодно радуют нас урожаями

О ЗЕМЛЯНИКЕ тут сказать нечего, кроме того, что она требует такого же ухода, как томаты – если, конечно, вы хотите от неё полной отдачи. Сейчас сердца дачников стремительно завоёвывают ремонтантные сорта, плодоносящие всё лето до морозов, типа Дианы и Сельвы. Опыт знакомых фермеров чётко говорит: открытая осадкам, земляника не имеет никакого смысла – урожай гниёт от дождей. Прозрачная кровля, капельный полив и соломенная мульча – вот тут земляника раскрывает весь свой потенциал.

Что касается «клубники», то это привычное слово уже не отражает реальности. Клубника – другой вид, с мелкими ягодами на прямостоячих цветоносах. В Европе есть удачные сорта и гибриды клубники, но они широко не распространены: малоурожайны и не столь вкусны. С земляникой клубника конкурировать не может в принципе.

ВИНОГРАД требует грамотной обрезки и формировки, причём столовый – минимум трижды за сезон. Все столовые сорта желают укрытия на зиму, а летом требуют минимум трёх опрыскиваний, иначе кусты сгорают от милдью. Это у нас, на юге. В Сибири-то болезней нет – там виноград ранних сортов, хорошо укрытый на зиму в сухих траншеях, благоденствует и отлично зреет. Самые выносливые технические сорта можно пустить на беседку и трогать раз в год. В Нечерноземье они не укрывные. Один из таких сортов – Памяти Домбковской (рис. 18).

Рис. 18. Он же ЧБЗ (чёрный бессемянный зимостойкий), отобранный Шатиловым

Итого!

Беспроблемный кубанский сад – это яблони, груши, айва, русская слива, медовка, горькушки и терновка. Ну, и самый нетребовательный виноград. При самом минимальном вмешательстве они меньше всего вас разочаруют. Набор надёжных культур для других областей России, видимо, не шире. И вот ваш первый практический шаг: не поленитесь – выясните его. Тут вам помогут не журналы, а знающие соседи и местные умельцы.

А если хотите иметь любимые культуры назло природе, придется искать особые сорта и учиться их выращивать. В общем, изобретать свой собственный успех.

Теперь – собственно, что сажать и куда.