Шойхет (евр.) — резник, осуществляющий убой скота и птицы в соответствии с религиозными требованиями иудаизма. В частности, предписывается лишать животное жизни одним точным разрезом, перерезая и пищевод, и дыхательное горло. Считалось, что это причиняет животному минимум страданий.
