Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 35 минут

Ингредиенты (на 4 человека):

– 5 яиц

– 150 г тертого швейцарского сыра

– 60 г масла

– 60 г муки

– 40 г молока

– толченый мускатный орех.

Разогреть духовку до 180°.

Смазать маслом форму.

Растопить в кастрюльке масло, добавить муки, быстро перемешивать в течение одной минуты. Влить нагретое молоко, держать несколько минут на умеренном огне, мешая венчиком.

Снять кастрюлю с огня.

Отделить и энергично взбить белки, добавив щепотку соли.

В остывшую кастрюлю вылить по одному желтки, досыпать тертый сыр. Добавить щепотку мускатного ореха, поперчить, посолить.

Аккуратно ввести взбитые яичные белки.

Залить в форму не выше 4 см до края.

Держать в духовке 35 минут с включенной конвекцией.