Конец дня
Сегодня вы помогли сделать мир немного лучше – да! Вечером наступает время отдохнуть и поесть чего-нибудь вкусненького. Последние страницы этой книги посвящены правильному питанию, приготовлению органических блюд и расслаблению. Надеюсь, у вас был грандиозный день!
Время ужина!
Заведите свой «огородана подоконнике». Вы сможете выращивать свежую зелень, лук и дажепомидоры-черри прямо в квартире!
Используйте свежие, а не замороженные продукты, потому что на охлаждение продуктов уходит много энергии.
Задумайтесь о приобретении скороварки/мультиварки. Такой предмет на вашей кухне поможет вам сэкономить и время, и деньги, и энергию. Кроме того, с их помощью вы сможете приготовить огромное множество различных блюд, начиная с хлеба и заканчивая десертами.
Любите домашнюю выпечку? Приобретите силиконовые коврики и используйте их, а не обычную бумагу для запекания. Эти коврики многоразовые, антипригарные и термостойкие, они сэкономят вам деньги и помогут сократить количество мусора, остающегося после каждой готовки.
В следующий раз, когда блюдо на вашей сковородке или кастрюле ужасно пригорит, задумайтесь о покупке высококачественной замены. «Антипригарное покрытие», которое обычно наносят на сковородки, содержит вредные вещества, которые при нагревании выделяют токсичные газы. Каждый раз ваша пища будет пропитываться этим и представлять угрозу вашему организму. От всего этого вас избавят сковороды и кастрюли из 100 % нержавеющей стали. Да, они дороже обычных, но они прослужат вам большой срок, вы потратите меньше денег на чистящие средства, да и в целом на них приятнее готовить.
У плиты не забывайте про остаточное тепло. Выключайте конфорку незадолго до полной готовности, и блюдо самостоятельно «дойдет» на еще горячей поверхности. Кроме того, во время готовки накрывайте кастрюлю и сковороду крышками. Таким образом, блюдо приготовится быстрее, и процесс не потребит больше электроэнергии, чем нужно.
Откажитесь от мяса или ограничьте потребление мяса. Таким образом, вы защищаете климат и заботитесь о животных. Газета Guardian пишет о том, что отказ от красного мяса (говядины) по экологичности равносилен отказу от машины.
Если вы приготовили больше, чем можете съесть, накройте свои остатки блюда пчелиными или растительными восковыми салфетками вместо пищевой пленки или положите еду в многоразовый контейнер с крышкой.
Заведите добрую традицию ужинать при свечах – это очень романтично, экологично и располагает к душевным разговорам. Отдайте предпочтение восковым свечам, не поддерживайте парафиновую индустрию, которая использует невозобновляемые ресурсы для создания свечей.
Если же мясо и рыба оказались у вас на тарелке, следите за экологическим качеством продуктов. Покупайте местное, органическое мясо: в естественных условиях обитания скот потребляет траву, а не специально выращенное зерно.
ГОТОВИМ БЕЗ КОСТЕЙ
«Нельзя даже немного мяса? Даже яиц нельзя? Даже меда?» Нет, ни меда, ни яиц, ни любых молочных продуктов и, главное, никакого мяса. Убежденный веган не ест никаких продуктов животного происхождения, не покупает вещи из кожи, шерсти и шелка, пьет веганское вино и выступает против жестокого обращения с животными.
В наши дни веганство повсюду. Если еще несколько лет назад над этим ехидно посмеивались, то сейчас не только молодежь, но и даже пожилые люди относятся к этому положительно. В наших супермаркетах появляется все больше веганских продуктов, на наших улицах – веганских кафе и ресторанов.
Нет более простого и красивого способа спасти мир, защитить животных и остановить изменение климата.
Каждый сам решает, что он ест, но стоит иметь в виду различные факты. Помните, что даже ваша еда отражает вашу позицию в таких важных вопросах. Во всем мире ежегодно убивается около 70 миллиардов животных. Останки бесчисленных животных даже попадают в мусор, так как мясо не съедается полностью и просто выбрасывается.
Среднестатистический россиянин в течение года съедает 33 кг курятины, или примерно 20 тушек курицы в год. Возможно, что 20 тушек в год для вас не звучат так уж страшно, в таком случае я предлагаю вам провести эксперимент: на 2019 год население России составляло примерно 146 миллионов человек. Умножим 146 на 20 и получим… 2 МИЛЛИАРДА 920 МИЛЛИОНОВ убитых куриц. Уже впечатляет, не так ли?
Каждую минуту уничтожается путем вырубки леса площадью в три футбольных поля, чтобы обеспечить больше места для разведения сельскохозяйственного скота.
91 % территории вырубленных лесов вдоль Амазонки идет на животноводство и получение корма для скота. Этот скот потребляет половину бесчисленных соевых и зерновых полей, в то время как огромное количество людей по всему миру недоедают и ложатся спать голодными. Наши моря исчерпывают себя, но ежедневно огромные корабли выходят в море и ловят своими сетями все, что осталось.
Мы едим гамбургер с говяжьей котлетой, производство которой требует около 3000 литров воды, что эквивалентно примерно 20 полным ваннам – в Африке дети могут только мечтать о чистой успокаивающей ванне. Коровы, которые позже становятся фаршем в спагетти болоньезе, производят невероятно много метана, что наносит значительный климатический ущерб.
Молоко, которое по-прежнему рекламируется как «напиток супергероев», содержащий кальций и делающий нас сильными и здоровыми, производят коровы, которые постоянно беременеют в течение многих лет ради поддержания постоянного его производства.
После рождения телят обычно сразу отлучают от коровы и самих делают молочными коровами или убивают для производства телячьей колбасы. Молочную корову убивают, когда она достигает возраста 4-5 лет, поскольку она истощается от постоянных беременностей и больше не представляет никакой пользы для молочной промышленности. Обычная корова может спокойно дожить до 20 лет.
Кроме того, молоко никоим образом не так полезно для нашего здоровья, как это показывают в рекламе. Крупный рогатый скот, свиньи, овцы, куры, индейки, гуси и многие другие животные ежедневно переживают ад, находясь в слишком тесных стойлах, опасных для жизни животных условиях и среди несуразных мучений на бойнях. Растительная диета в разы лучше не только потому, что она не поддерживает все это, но и потому, что она вкусная и полезная.
Доказано, что обработанное мясо, такое как колбаса, холодец и т. д., вызывает рак, а мясо, насыщенное жирами и холестерином, является главной причиной сердечных приступов и даже инсультов. Постоянное потребление коровьего молока повышает в крови уровень инсулиноподобных факторов роста, которые, среди прочего, стимулируют развитие раковых клеток.
Почему мы любим собак, кошек, морских свинок и волнистых попугайчиков и едим свиней, коров и кур? Почему мы ласкаем маленькую милую собачку соседа, когда едим хлеб с колбасой?
Настало время пересмотреть наши привычки в еде и резко ограничить потребление мяса или, лучше всего, насовсем от него отказаться. Но, отказываясь от мяса, вы приобретаете много хороших привычек и приносите много пользы своему организму!
Кроме того, растительная кухня не только полезна для здоровья, но и разнообразная, и очень вкусная!
Никогда не забывайте, что салями на пицце или паштет на хлебе – это когда-то было живое существо, которое умерло ради вашего удовольствия.
Откройте для себя киноа, кускус, кумкват, семена чиа, кешью, темпе, ростки люцерны, водоросли спирулина и матчу. Вегетарианская и веганская кухня может быть экзотической и захватывающей, но нельзя забывать про классику, такую как картофельное пюре, брюссельская капуста, хлеб и мюсли, которые готовятся быстро, легко и без страданий животных.
Попробуйте добавлять в кофе овсяное или миндальное молоко вместо коровьего. Замените колбасу и сыр с вашего бутерброда на растительные пасты с помидорами, чечевицей или баклажанами. Поменяйте масло на маргарин, ветчину и яйцо на копченый тофу или другие варианты и ешьте много зелени хорошего качества.
Если вы не хотите полностью отказаться от потребления мяса (пока что), убедитесь, что вы покупаете мясо только из органического животноводства и сознательно потребляете мясо. Познакомьтесь с флекситаризмом (полувегетарианством), когда человек не ест мясо несколько дней в неделю. Ради счастливых животных, счастливого общества и ради вас самих.
