Скумбрия
Листом капусты доволен не будешь. На диете рано или поздно захочется чего-то жирного и основательного. И отказывать в этом себе не надо. На помощь придет морская рыба скумбрия. Речь, конечно, не идет о скумбрии холодного или горячего копчения – в такой рыбе очень много соли – на 1 килограмм рыбы приходится около 100 граммов соли, а «копчение» чаще всего оказывается химическим «жидким дымом», сдобренным консервантами. Полезная скумбрия – это скумбрия свежемороженая.
Скумбрия является отличным источником полноценного белка. В 100 граммах скумбрии содержится половина суточной нормы белка.
Скумбрия относится к сортам жирных рыб. Она богата полиненасыщенными жирными кислотами, которые улучшают метаболизм. Кроме того, в 100 граммах скумбрии содержится 161 % суточной нормы витамина D.
За счет большого количества белка и полезных жиров скумбрия надолго насыщает. Добавление в рацион худеющего человека скумбрии помогает сделать диету более комфортной. В одной порции скумбрии всего 200 ккал.
В 100 граммах скумбрии содержится 400 % суточной нормы витамина В12.
Во время диеты скумбрию лучше всего готовить методом запекания.
Финики
Хочется сладкого? Прекрасной заменой шоколадкам и пирожным на диете станут финики. Их калорийность в два раза меньше, чем у традиционных десертов.
Калорийность фиников – 292 ккал на 100 граммов продукта.
В финиках много пользы. В 100 граммах этого продукта содержатся:
• Витамин РР – 9,5 % от суточной нормы. Витамин РР, или никотиновая кислота, укрепляет сосуды.
• Пищевые волокна – 20 % от суточной нормы. Защищают от запоров, продлевают чувство насыщения и выводят вредный холестерин из организма.
• Калий – 14,8 % от суточной нормы. Калий выводит лишнюю жидкость из организма, предотвращая отеки, улучшает работу сердца.
• Магний – 17,3 % от суточной нормы. Магний обладает успокаивающим действием, поэтому предотвращает срывы на диете. Также магний нужен для хорошей работы сердца и головного мозга.
Согласитесь, это более полезный и менее калорийный десерт, чем пирожное, в котором лишь углеводы и насыщенные жиры.
Сравним финики с молочным шоколадом.
Как видите, в молочном шоколаде много жиров. В 100 граммах шоколада содержится половина суточной нормы жира! По содержанию полезных веществ финики практически не уступают шоколаду, а пищевых волокон в них намного больше. Калорийность – в два раза меньше!
Но не стоит забывать, что углеводов в финиках много, поэтому их стоит рассматривать только в качестве полезного десерта, которым можно иногда себя побаловать на диете.
Ускоряем метаболизм
Почему одни худеют, достаточно им лишь слегка на неделю подкорректировать свой рацион, а другие – толстеют от одного взгляда на пирожное? Дело в том, что у всех людей скорость метаболизма разная. Те, у кого метаболизм медленный, наиболее склонны к набору лишнего веса.
Но, к счастью, есть продукты, которые ускоряют метаболизм и таким образом помогают похудеть!
Продукт-ускоритель № 1 – шпинат.
Листья шпината дают большой объем порции при очень низкой калорийности. Поступая при употреблении в желудок, их объем оказывает воздействие на рецепторы, находящиеся в его стенках, что вызывает быстрое чувство насыщения.
Продукт-ускоритель № 2 – свекла.
При некоторых заболеваниях нельзя употреблять много сырых овощей. Например, при панкреатите, болезнях желудка и кишечника, при болезнях желчевыводящих путей. На помощь приходит отварная свекла. В ней содержится много пектина – желеобразного вещества, которое имеет схожее воздействие с грубой клетчаткой: дает ощущение наполненности желудка и длительное чувство сытости.
Продукт-ускоритель № 3 – квашеная капуста.
Квашеная капуста содержит большое количество органических кислот, которые нормализуют обмен углеводов. К тому же в квашеной капусте всего 30 ккал на 100 граммов продуктов.
Добавьте квашеную капусту в качестве гарнира к основному блюду и снизите общую калорийность данного приема пищи.
Продукт-ускоритель № 4 – тыква.
Даже сладкие, сахарные сорта этого чудо-овоща имеют очень низкую калорийность, но при этом тыква дает большой объем. Тыквенный крем-суп (без сливок) – отличный вариант.
В тыкве содержится примерно 26–30 ккал на 100 граммов продукта.
Нарежьте тыкву на тонкие ломтики и подсушите на воздухе или в духовке – получатся замечательные заменители конфет. Если вам захочется сладкого, можете съесть пару-тройку ломтиков, насладиться вкусом и при этом не испытывать угрызения совести.
Продукт-ускоритель № 5 – имбирь.
В состав имбиря входят вещества, которые ускоряют метаболизм и обладают термогенным эффектом. К таким веществам относится, в частности, гингерол, который придает имбирю жгучий вкус. Термогенный эффект имбиря приводит к тому, что организм начинает вырабатывать больше тепла, а значит – тратить больше калорий.
Лучше всего для похудения употреблять имбирный чай. Приготовить его очень просто.
Залейте двумя стаканами кипятка 1 столовую ложку натертого имбиря. Употребляйте имбирный чай без сахара или меда!
Также натертый или нарезанный имбирь можно применять в качестве специи при приготовлении курицы, индейки, рыбы, салатов.
Имбирь действительно повышает траты калорий, но не обольщайтесь, что можно просто лежать на диване, пить имбирный чай и худеть. Имбирный чай будет для вас отличным помощником только в том случае, если вы будете следовать правильному питанию и заниматься физическими нагрузками.
1 стакан имбирного чая поможет сжечь дополнительно 20–70 ккал в день.
Помните и о том, что имбирь содержит жгучие вещества, поэтому слишком увлекаться его употреблением не стоит. 1 стакана имбирного чая в день будет достаточно. В противном случае вместо похудения вы можете получить обострение гастрита.
Продукт-ускоритель № 6 – красный жгучий перец.
Красный жгучий перец содержит жгучее вещество капсаицин. Как и гингерол в имбире, капсаицин обладает термогенным эффектом. Он повышает энергетические траты организма.
Красный жгучий перец нельзя употреблять при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
ВАЖНО!
Даже если вы здоровы, нельзя увлекаться употреблением красного жгучего перца, он раздражает слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта и может вызвать развитие гастрита и эрозий.
Продукт-ускоритель № 7 – куркума.
Куркума очень популярна в странах Юго-Восточной Азии, она производится из корней одноименного растения. В составе куркумы есть особое вещество, которому ученые дали название куркумин. Благодаря этому веществу куркума и считается лечебной специей.
Куркумин улучшает состояние сердечно-сосудистой системы, способствует профилактике рака и болезни Альцгеймера.
Куркумин также помогает людям, которые стремятся похудеть, ускоряя метаболизм.
Продукт-ускоритель № 8 – корица.
Корица обладает способностью в несколько раз усиливать обмен веществ в организме. Биологические вещества, содержащиеся в корице, помогают снижать уровень сахара в крови.
Кроме того, корица создает чувство насыщения, поэтому ее можно добавлять во время диеты в черный кофе, творог, цельнозерновые каши.
Продукт-ускоритель № 9 – горчица.
Горчица не только улучшает пищеварение при употреблении «тяжелой» пищи, например, мяса. Она ускоряет обмен веществ! Ученые доказали, что употребление блюд с горчицей усиливает метаболизм в течение нескольких часов на 15 %. Но для этого эффекта нужно есть определенный вид горчицы – русскую, то есть самую острую.
Горчицу нельзя употреблять при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
ВАЖНО!
Продукт-ускоритель № 10 – грейпфрут.
Исследования показывают, что в грейпфруте содержатся вещества, которые снижают уровень сахара в крови. Они улучшают метаболизм глюкозы, и это помогает не только защититься от набора лишних килограммов, но и уменьшить риск сахарного диабета, а также защитить сосуды от повреждений.
Продукт-ускоритель № 11 – кофе.
Последние исследования показывают, что кофеин влияет даже на анаболизм мышечной ткани, то есть он стимулирует образование новых мышечных волокон.
Кроме того, кофе является липолитиком, то есть разрушает жировую ткань.
К 150 мл свежесваренного и охлажденного кофе добавьте 100 мл свекольного сока. Выпейте этот коктейль за 30 минут до тренировки. Он поможет сжечь больше калорий.
Важно! Чтобы кофе приносил пользу, пейте его без молока и сахара. Помните о том, что в стандартной чашке капучино – 150–250 ккал!
Продукт-ускоритель № 12 – вода.
Для того чтобы разогнать обмен веществ, нужно соблюдать питьевой режим. Важно выпивать суточную норму воды.
Норму воды в сутки можно рассчитать по формуле: 35 мл на 1 кг веса тела.
Причем это должна быть именно чистая вода. Не чай, не кофе, не соки или другие напитки. Чистая, лучше фильтрованная, вода.
