Диеты, от которых толстеешь и гробишь здоровье

Не все диеты одинаково полезны. Некоторые из них могут привести к выпадению волос и сухости кожи, сильным головным болям, нарушениям гормонального баланса, нарушениям в работе внутренних органов и… к набору веса! Давайте разберемся, какими же методами лучше не руководствоваться при желании избавиться от лишних килограммов.

Опасные белковые диеты

«Похудеешь за неделю», «Пятидневная диета», «Килограммы тают на глазах», «До трех килограммов за день» – такими лозунгами буквально завален интернет. Реклама диет обещает снижение веса в кратчайшие сроки. В погоне за скоростью многие забывают о здоровье. А ведь некоторые диеты могут привести к сахарному диабету, атеросклерозу и другим тяжелым болезням.

Одними из самых опасных диет специалистами признаны белковые диеты. Среди них – популярнейшая диета Аткинсона. Что же она предлагает желающим похудеть?

Низкоуглеводная диета Роберта Аткинсона приобрела известность в 1972 году.

Главная особенность этой низкоуглеводной и высокобелковой диеты состоит в том, что мяса, птицы, молочной продукции можно есть столько, сколько хочется, а еда, содержащая углеводы, резко ограничивается. Жиры можно потреблять сколько хочется. Ежедневно также необходимо выпивать около полутора литров жидкости. Вот стандартный суточный рацион по диете Аткинсона.

Завтрак:

– Яичница с беконом

Обед:

– Ломтики моцареллы и салями

Ужин:

– Свиные отбивные, обжаренные со специями

Как вы видите, в рационе практически полностью отсутствуют источники пищевых волокон: злаки, овощи, фрукты. Отсутствие клетчатки в рационе однозначно приведет к запорам. Кроме того, при употреблении преимущественно продуктов животного происхождения норма насыщенных жиров и белка будет превышена. Это приведет к развитию таких проблем со здоровьем, как:

• атеросклероз;

• тромбоз;

• повышенное артериальное давление;

• риск инсульта и инфаркта;

• заболевания печени;

• заболевания почек.

Чрезмерное употребление белка может вызвать нарушение обмена веществ.

Кроме того, различные диеты появляются каждый год, какие-то становятся модными и обретают миллионы последователей. Но никаких научных апробаций и исследований они не проходят. То есть диета есть, а вот наблюдений, к чему она может привести в долгосрочной перспективе, – нет.

Но диета Дюкана еще относительно безопасна по сравнению с новомодной карнивор-диетой. Свое название эта диета получила от латинского слова carnivorus, что означает «плотоядный». Она – последний из популярных трендов в Европе и США. Карнивор-диета предполагает употребление продуктов исключительно животного происхождения: мяса, рыбы, птицы, морепродуктов и яиц. Многие сторонники карнивор-диеты даже полностью исключают из рациона молочные продукты. А углеводов в этой диете нет совсем, под запретом все: фрукты и овощи, злаки, орехи и грибы. Интересно, что разрешено и даже поощряется употребление кофе. Эксперт нашей программы, нутрициолог Александр Мирошников, рассказал, что по этой диете было только одно исследование. Оно проводилось в 2014 году в Австралии. В исследовании сравнивалось воздействие на организм человека карнивор-диеты и вегетарианской диеты. Выяснилось, что люди, перешедшие на карнивор-диету, наносили своему организму во много раз больше вреда, чем последователи вегетарианства.

На карнивор-диете человек получает 300–400 и более граммов белка в сутки, что намного превышает суточную норму. Но чем же карнивор-диета заслужила такую популярность? Все дело в том, что из-за отсутствия в рационе углеводов организм начинает быстро терять воду. За первые пару суток человек скидывает около 2–3 килограммов, что не может его не обрадовать. Но эти килограммы исчезают не за счет жира, а за счет воды! Кроме того, вместе с водой человек начинает терять и ценные соли калия, кальция, натрия. Нарушается электролитный баланс, ухудшается мышечное, в том числе и сердечное сокращение.

Белковые диеты провоцируют появление камней в почках.

Дело в том, что организму нужна глюкоза. Ее основной источник – углеводы. Если же организм не получает углеводов, он начинает производить ее из аминокислот, то есть белков, но в этом процессе получается большое количество отходов в виде мочевины, солей мочевой кислоты, которые могут затем откладываться в виде камней в почках.

Белковые диеты приводят к нарушению работы кишечника.

Микрофлора толстого кишечника питается углеводами и пищевыми волокнами, ни того, ни другого в продуктах животного происхождения нет. В результате развиваются такие осложнения, как запоры, метеоризм, вздутие живота.

Чем ниже потребление пищевых волокон, тем выше риск заболевания раком толстого кишечника.

Также белковая диета провоцирует развитие подагры. Соли мочевой кислоты, в избытке образующиеся при белковой диете, помимо почек откладываются в суставах и поражают пальцы рук и ног, колени, локти и любые другие суставы.

Белковая диета существенно повышает риск атеросклероза.

Вместе с обилием продуктов животного происхождения в организм приверженцев белковых диет поступает и избыточное количество вредного холестерина, который начинает откладываться в виде бляшек в сосудах и нарушать нормальное кровообращение.

Белковые диеты могут привести к появлению инсулинорезистентности.

При инсулинорезистентности повышается уровень инсулина, а клетки организма становятся к нему нечувствительными, из-за чего глюкоза не может в них поступить и остается в крови. Инсулинорезистентность является первым шагом на пути к развитию сахарного диабета.

Кстати, одним из пропагандистов высокобелковых диет был американский врач-кардиолог Роберт Аткинсон. Но если мы посмотрим на историю его жизни, то обнаружим, что этот человек, возведший белковые диеты в ранг самых полезных для здоровья, умер в достаточно раннем возрасте, имея в анамнезе сахарный диабет второго типа, атеросклероз и ожирение.

По сути, белковые диеты – это издевательство над организмом ради потери нескольких килограммов за счет воды. А вот жир при белковой диете уходить не спешит.

Как я уже сказал выше, организму нужна глюкоза, и в отсутствие углеводов он будет добывать ее из аминокислот. Этот процесс называется глюконеогенез. При его активации начинают усиленно работать надпочечники и в большом количестве выделять гормон стресса – кор- тизол.

Высокий уровень кортизола тормозит процесс похудения.

Поэтому белковые диеты не только серьезно вредят организму, но и просто не приводят к цели, ради которой желающие похудеть к ним прибегают.

Для эффективного похудения в рационе должно быть 50 % углеводов, 20 % жиров и 30 % белков. Причем большинство углеводов должны получаться за счет овощей, фруктов и круп.