Лев III Исавр, одержав решительные военные победы, приступил к широкомасштабным реформам в областях административного управления, экономики, права, социального обеспечения, военном деле и религии. Религиозная реформа, неоднозначная по сути, была предпринята в результате военных преобразований. В 736 г. Лев III опубликовал ряд императорских эдиктов, осуждающих обожествление канонических изображений, запретил почитание икон. Благодаря этой инициативе он вошел в историю как «иконоборец». Главной причиной, сподвигшей его к иконоборчеству, стала вера в то, что устранение избыточных украшений в рамках культа очистит религию от наносного, укрепит силу христианской веры, что окажет положительное влияние на противоборство с набирающим силу исламом, с его простыми и строгими принципами. Большая часть духовенства, особенно в Италии и Греции, демонстрировала яростное неприятие эдиктов Льва III, настаивая на том, что иконопочитание не тождественно идолопоклонству. Папа Григорий II отказался подчиняться требованиям императора и объявил иконоборчество ересью, написал два послания императору, в которых требовал прекратить гонения, когда это не подействовало, он отлучил Льва III от церкви. Неудавшееся покушение на папу по заданию византийского императора привело к восстанию в Италии против Константинополя, в результате которого часть земель на итальянских территориях перешла под управление духовенства.
Непрекращающиеся волнения несколько ослабили имперский контроль над отдельными владениями, однако в Анатолии реформы Льва III нашли поддержку, что помогло укрепить авторитет власти.
Два последующих арабских вторжения были отражены без существенных потерь. В империи воцарилась отнюдь не кратковременная стабильность.
Политический курс Льва III продолжил его сын Константин V. Его царствование было долгим и успешным. Византия взяла инициативу в борьбе с арабами, славянами и болгарами. Со временем удалось вернуть часть потерянных в предыдущем веке территорий в Европе и Азии. Однако иконоборческая политика, насаждаемая в империи в течение целого столетия, продолжала провоцировать волнения и распри внутри страны. Острые религиозные разногласия привели к потерям на итальянской территории. Ломбарды, воспользовавшись ослаблением имперского контроля над территориями, заняли большую часть экзархата Равенны и приготовились к захвату Рима. Папы, не преодолевшие разногласий с византийскими правителями, вынуждены были обратиться за помощью к франкам, это привело к потере власти Константинополя над Римом и окружающими территориями.
Последняя четверть VII в. ознаменовалась династическими и политическими неурядицами в империи, что снова привело к ослаблению границ и территориальным посягательствам мусульман.
Самой значительной исторической фигурой тех лет стала первая единодержавная женщина на византийском престоле – императрица Ирина, жена слабого императора Льва IV Хазара и регент при сыне – императоре Константине VI, занявшем трон в возрасте девяти лет. Повзрослевший Константин попытался сбросить диктат матери, но Ирина, прибегнув к интригам, захватила самодержавную власть в империи и ослепила собственного сына. За восстановление иконопочитания (Второй Никейский собор) Ирина канонизирована православной церковью в лике святых. Отсутствие религиозных разногласий способствовало укреплению империи. Перемирия с мусульманами удалось добиться ценою контрибуции.
717–741. Правление императора Льва III Исавра. Заключил брак своего наследника Константина с дочерью хазарского хана, чем обеспечил безопасность северных границ империи. В этот период был подавлен целый ряд мятежей, связанных с иконоборческой политикой Льва III.
741–775. Правление императора Константина V Копронина (Каваллина), сына Льва III. Продолжается борьба между иконоборцами и иконопочитателями. Сразу же после вступления Константина на престол поднимает мятеж муж его сестры, начальник гвардии Артавазд. Константин, которому пришлось вести войну сразу на два фронта – против Артавазда и против арабов, из обеих войн вышел победителем. Мятежники потерпели поражение, Артавазд и его сыновья были ослеплены, многие из их сообщников казнены. Однако Равенна была для империи окончательно потеряна: ее завоевали сначала лангобарды, а затем франки (752–754). Войны Константина во Фракии были в целом успешны. Он наносит целый ряд поражений славянам (758) и болгарам (759, 763, 772).
775–780. Правление Льва IV Хазара, сына Константина V и Ирины (принадлежавшей к знатному греческому роду из Афин). Лев IV продолжал политику предшественников. Византийским войскам удается разбить арабов, вторгшихся в Анатолию (778–783).
780–787. Правление Константина VI. Опекуншей девятилетнего Константина становится жена Льва IV, Ирина, прославившаяся восстановлением иконопочитания. Однако в результате мятежа Ирина вынуждена была отказаться от власти. С 790 г. Константин правил самостоятельно, продолжая войну с Харуном ар-Рашидом и болгарами. Его матери удалось составить против него заговор, бежавший в Азию Константин был пойман и ослеплен.
797–798. Арабы возобновляют набеги на Анатолию. Харун ар-Рашид (Гарун аль-Рашид) наносит поражение византийцам в битве при Гераклее. Лишь выкупом удается добиться у мусульман мира.
797–802. Престол узурпирует Ирина.
К VII в. относится расселение славян на большей части территории Восточной Европы. Среди многочисленных славянских племен не было единства. Племена, осевшие к северу от Дуная и Карпатского хребта, постоянно воевали между собой, однако их вклад в мировую военную историю был невелик. Южные славяне сохраняли полунезависимое положение в составе Аварского государства или Византийской империи. С ростом могущества славян владычество аваров южнее Дуная было поколеблено. Так закончился целый ряд войн, шедших между аварами и византийцами.
Болгары и хазары входили в состав Тюркского каганата. В V–VI вв. они населяли прикаспийские степи. В начале VII в. под руководством хана Кубрата (Куврата) болгары сбросили иго аваров и создали независимый каганат, границами которого служили Волга и Дон и Кавказские горы. В середине VII в., теснимые аварами и хазарами, они переселились на юго-запад, в долину Дуная. Подчинив себе местных славян, болгарский хан Аспарух (Исперих) основал на севере Балканского полуострова Первое Болгарское царство со столицей в городе Плиска. В течение VIII в. болгары под руководством Аспаруха вели войны с Византией. Тем не менее хан Тервел вступил с императором Львом III в союз против арабов (717–718).
В состав Хазарского каганата (столица города Семендер), просуществовавшего с середины VII до конца X в., входили территории Северного Кавказа, Приазовья, большая часть Крыма, степи и лесостепи до Днепра.
791–796. Аваров побеждает Карл Великий.