Глава 18

И снова о питании

Как я ни хотела обойти стороной вопросы о питании, но не получается. Казалось бы, сколько можно одно и то же повторять? Питайтесь правильно! Не перегружайте организм! Ешьте витамины! И оставайтесь здоровыми!

И все равно люди спрашивают о том, как это сделать.

Ну что ж, повторим еще раз. Известно, что мы то, что мы едим. И если в течение жизни вы были сладкоежкой, обжорой или гурманом, в зрелом возрасте нужно очень тщательно смотреть за тем, что вы отправляете себе в рот. Пересмотрите свое питание, это в ваших интересах.

Наверное, помните, мы говорили, что:

► около 75 % пожилых людей имеют те или иные нарушения в питании;

► около 20 % – переедают;

► 60 % – питаются нерационально (чаще мужчины), что выражается в преобладании в их рационе мясных и мучных продуктов с высоким содержанием животного жира, сладостей, сдобы и недостаточном потреблении молочных продуктов, рыбы, овощей, фруктов.

Питание пожилых людей должно быть не только полноценным, но и сбалансированным, с учетом прежде всего возрастных особенностей организма.

Помните, что правильное питание в пожилом возрасте позволяет сохранить здоровье, физическую активность и наслаждаться полноценной жизнью.

И я сразу расскажу о своем питании.

Напомню, мне 92 года, и я ем все, что мне нравится. А нравится мне только полезное. Наверное, так совпало. А может быть, повезло, что с детства мама приучала меня к полезным продуктам и блюдам. А позже, в медицинском институте, я с научной точки зрения усвоила, что полезно, а что вредно для нашего организма.

И вот как я питаюсь. И всем советую.

Наутро обязательно выпиваю чашку кофе с молоком и сахаром. Это самый полезный напиток для сердца и головы. Но только не надо им злоупотреблять.

Кофе – один из самых полезных напитков для сердца и мозга. Важно помнить, что пожилым людям не стоит пить больше четырех чашек кофе в день, так как это может повредить костям, сделать их более хрупкими.

И обязательно ем кашу, овсяную или кукурузную.

На обед – легкий суп или борщ. Котлетка из фарша, который сама приготовила, овощи. И много-много фруктов. Я круглый год ем в большом количестве фрукты и пью гранатовый сок. Очень важно не забывать, что полезны только сезонные фрукты. Выбирая яблоки, груши или виноград, всегда отдавайте предпочтение тому виду, что сейчас созревает где-то недалеко от нас. Помните: чтобы доставить фрукты и овощи к нам издалека, их срывают неспелыми. А когда привозят, просто обрабатывают газом. Именно поэтому такие продукты невкусные. И они уж точно не полезные!

На ночь – две чашечки ряженки или кефира.

Гранатовый сок полезен людям в почтенном возрасте, так как повышает уровень гемоглобина в крови, уменьшая шансы получить анемию.

Почему именно эти продукты и этот сок, расскажу подробнее.

Гранатовый сок – королевский напиток

Начну с гранатового сока. О нем могу говорить бесконечно, это моя любовь на протяжении последних 50 лет.

Гранатовый сок еще называют королевским напитком, и неспроста! Это ценный пищевой продукт, сохраняющий все лечебные свойства свежих плодов. Гранат относится к одному из самых древних съедобных плодов и лекарственных растений, известных людям. Согласно историческим данным, Гиппократ использовал гранатовый сок для лечения многих заболеваний, особенно расстройств нервной системы и лихорадки, а также при желудочных болях.

Особенно популярен гранатовый сок в странах Средней Азии, где существует легенда о том, что его перелили вместо крови раненому воину. В мифологии многих народов мира гранат символизирует вечную жизнь и изобилие.

Сок из зерен граната имеет приятный кисло-сладкий вкус и легко усваивается.

Гранатовый сок содержит:

► 14,2 г углеводов;

► 0,3 г белков;

► 0,1 г жиров;

► 2,4 г органических кислот (больше всего содержится лимонной кислоты, которая и определяет вкус сока);

► 0,2 г пищевых волокон;

► 14,2 г моно- и дисахаридов;

► 82,5 г воды;

► 0,3 г золы.

Благодаря витаминам Е, РР, А, аскорбиновой кислоте и витаминам группы В гранатовый сок полезен при авитаминозе и в качестве витаминной поддержки ослабленного организма после тяжелых болезней и операций.

Особую ценность представляет гранатовый сок для беременных женщин, особенно на ранних сроках, поскольку все витамины, содержащиеся в нем, легко усваиваются организмом. Также его рекомендуется включать в ежедневный рацион кормящих матерей, детей и пожилых людей.

Минералы, входящие в состав гранатового сока, способствуют:

► обеспечению безупречной работы кровеносной системы;

► улучшению костной ткани;

► повышению качества состава крови, воздействуя на уровень гемоглобина.

Органические кислоты, находящиеся в гранатовом соке, являются мощными антиоксидантами, замедляющими старение и снижающими риск развития сердечных болезней.

Ученые Университета Калифорнии установили, что свежий гранатовый сок блокирует окислительные процессы в организме эффективнее зеленого чая, красного вина и других соков (апельсинового, виноградного и черничного). Также ученые этого университета выявили способность гранатового сока замедлять рост злокачественной опухоли при раке прос-таты.

Специалисты Израиля доказали пользу гранатового сока для уничтожения инфекций в почках, при этом подобный эффект может быть вызван не конкретным веществом, а благодаря их уникальному сочетанию.

Гранатовый сок полезен в качестве мочегонного средства для снятия отеков, при этом он не вымывает из организма калий, как многие синтетические мочегонные средства, а, наоборот, насыщает им организм. Это свойство особенно полезно для сердечников и гипертоников, поскольку сок из зерен граната способствует нормализации давления при гипертонии.

Также в результате многих исследований доказана польза гранатового сока для мужчин: он не только восполняет запасы витаминов и насыщает организм нужными минералами, но и, улучшая кровообращение, в сочетании с физической активностью и здоровой диетой способствует восстановлению потенции.

Гранатовый сок обладает свойством немного сгущать кровь, поэтому его используют для лечения затяжных маточных кровотечений.