Шарлотка с яблоками

Яблоки и груши вымыть, вытереть насухо, разрезать на две части, вырезать сердцевину с семенами и нарезать ломтиками. Выложить на дно формы для запекания, не смазывая ее маслом. Если же вы запекаете в сковороде или аналогичного типа форме, тогда предварительно надо смазать стенки маслом и можно присыпать манкой.

Яйца разбиваем в миску, добавляем сахар и хорошо взбалтываем. В отдельную посуду просеиваем муку, добавляем соль, разрыхлитель, ванильный сахар, все это тщательно перемешиваем ложкой. Затем добавляем в эту смесь уже взбитую яичную смесь, вводя постепенно и перемешивая до однородности.

Ингредиенты:

• Яблоки – 4–5 шт.

• Груши – 2 шт.

• Яйца – 4 шт.

• Мука – 1 ст.

• Ванильный сахар – 1 ст. л.

• Разрыхлитель или сода – 1 ч. л.

• Сахар – 1 ст.

• Соль – 1/3 ч. л.

• Оливковое масло – 2 ст. л.

В полученное тесто вводим масло, снова перемешиваем. Должно получиться по консистенции однородное жидкое тесто без комочков. Наше тесто вливаем в форму с уже выложенными яблоками и грушами, равномерно распределяем его по всей форме. Полученный пирог ставим в предварительно разогретую до 180 °С духовку примерно на 40–45 минут.

Проверять готовность можно с помощью зубочистки. Если вставить ее в центр пирога, а потом вытащить – и она сухая, блюдо готово.

При готовности можно посыпать сахарной пудрой.

Сырники с сыром и изюмом

Творог очень хорошо размять вилкой или при помощи блендера, лучше пропустить через марлю или мелкое сито или же растолочь хорошенько в каменной чаше. Это придает еще большую воздушность блюду. Сыр протереть на достаточно крупной терке. Добавить в творог и размешать.

Добавляем яйца, сахар, ванильный сахар, щепотку корицы молотой и хорошо перемешиваем миксером. Если творог очень густой, то для мягкости можно добавить 1–2 столовые ложки сметаны.

Желательно заранее провести подготовительную работу с изюмом, если планируете его добавлять. Изюм надо брать без косточек, рекомендую светлый и некрупный. Промыть тщательно, залить кипятком и поставить на огонь, чтобы закипел и немного (минут 10–15) проварился. В этом случае изюм в сырниках будет очень мягким и свежим. Всыпать просеянную муку и еще раз хорошо перемешать массу. В отдельную тарелку добавляем муку, ложкой зачерпываем полученную массу для сырников и обваливаем в муке, делаем ровные овалы.

Ингредиенты:

• Творог (или сладкая творожная масса) – 500–600 г

• Сыр средней твердости – 150–200 г

• Сахар – 4 ст. л. (по вкусу)

• Ванильный сахар – 1–2 ч. л.

• Мука или манка – 2–3 ст. л. и немного муки для поджарки

• Смесь растительного и сливочного масла (или топленое масло) для жарки

• Изюм без косточек по предпочтению

Теперь сырники готовы к прожарке. На сковороду добавляем сливочное масло и кукурузное (можно подсолнечное), ждем, пока нагреется. Сырники лучше жарить на маленьком огне, долго держать не надо, в зависимости от вашей плиты это 10–15 минут, и у вас уже готовое блюдо.

Подавать сырники можно со сметаной, ягодами, вареньем, сгущенкой, медом – в зависимости от ваших предпочтений.

Глава 12

Ешьте и будьте счастливы

В общем, убедила я вас, что еда приносит нам счастье? Я видела много прекрасных женщин – умных и красивых, которые не хотели и не умели готовить. Конечно, это не самый большой недостаток. Но в дом, где вкусно пахнет свежеприготовленной пищей, всегда хочется возвращаться. Это огонек, который притягивает любого путника. Помните об этом, милые дамы.

Любовь и здоровье царят в доме, где женщина не ленится готовить. Внимательно изучает продукты, которые нужно купить. Отметает некачественный товар. Будьте требовательны к продуктам и к себе. Только вы можете защитить себя и свою семью от некачественных и бесполезных продуктов.

В древние времена плов делали только мужчины. И они делали плов на один день. Накормил большую семью, и все. Наутро делает новую порцию. Потому что еда должна быть свежей! Если мы едим на второй день, то многие полезные вещества и витамины распадаются, и мы получаем гораздо меньше пользы.

Старайтесь, чтобы блюда выглядели красивыми. Пусть края у пирога будут ровно закручены. Салат нарезан ровно. Эстетическое наслаждение от пищи удваивает ее усвояемость. И это уважение к тем, ради кого вы готовили. А значит, в ответ вы получите то количество благодарности и любви, какое необходимо.

Будьте немного художниками. Подбирайте овощи и фрукты не только по вкусу, но и по цвету. Сочетайте несочетаемое! Главное, чтобы это доставляло вам и вашим близким удовольствие.

Пусть приготовление еды станет для вас творческим процессом даже во время приготовления обыкновенной каши!

И помните, еда может породить совершенно разные чувства – гнев и радость, ненависть и любовь. Нам с вами нужны, конечно же, позитивные чувства. Тогда и здоровье прибудет. Помните об этом, когда подходите к плите.

Приятного вам аппетита!

И будьте счастливы!

Часть 3

Как сохранить здоровье и продлить активную жизнь

Глава 13

Жизнь на пенсии только начинается

Не только женщины, но и мужчины хотят оставаться сильными, любящими и любимыми, хотят полноценной жизни. И они абсолютно правы, ведь жизнь на пенсии только начинается. Дети выросли. Внуки живут со своими родителями. Знаете, для чего нужны внуки? Чтобы баловать их и получать от этого удовольствие! Работать как раньше не надо, поэтому можно полностью отдаться любимым занятиям, попробовать реализовать свои давние мечты – написать книгу, заняться садоводством, связать модное пальто, сделать ремонт в квартире. Главное, чтобы это было в радость, и вы почувствуете, что жизнь налаживается. Пенсионерам необходимо взглянуть на себя по-другому, найти новых друзей, вспомнить о своих давних увлечениях, реализовать мечты, и их дни наполнятся светом и смыслом. Хобби или ваше любимое времяпрепровождение может стать и источником дохода, нужно только все продумать и подойти к делу с энтузиазмом. Правильная организация досуга тоже улучшает условия жизни пожилых людей, разнообразив их и дополнив положительными эмоциями.

Ну и любить! Любить людей, жизнь и все вокруг.