Продукты, в которые «незаметно» добавляют сахар

Приверженцы здорового питания и образа жизни, а также те, кто просто следит за фигурой, в большинстве своем контролируют потребление сладкого. Однако о многих продуктах питания, содержащих сахар, вам известно далеко не все. Поэтому сейчас кратко поговорим о пище, которая не должна содержать сахар, однако он в ней есть, и порой в большом количестве.

1. Каша быстрого приготовления. При быстром темпе современной жизни мы не всегда находим утром время, чтобы приготовить полноценный завтрак. Многочисленная реклама активно убеждает нас начать день с приема простых в приготовлении и «полезных» готовых завтраков. И утром наш взгляд падает на кашу быстрого приготовления. Мы считаем, что она является здоровой и полезной альтернативой. К сожалению, нет и еще раз нет. Около 30 лет назад в такой каше содержалось порядка 10 граммов сахара на 100 граммов продукта, что, безусловно, не так мало. А сегодня этот показатель составляет в среднем 17 граммов. Вывод делайте сами.

2. Мюсли. Многие женщины, желая похудеть, готовят на завтрак мюсли. Увы, это не очень хорошее решение. Количество сахара в хлопьях и мюсли буквально зашкаливает и может составлять до 50 % от общего веса. Причем в продукции, которую рекламируют как детскую, эти показатели бывают самыми высокими. Их калорийность сопоставима с пончиками и шоколадом. Теперь вы понимаете, откуда у вас и ваших детей ранние отложения избыточного жира на животе?!

3. Цельнозерновой хлеб. Интерес к здоровому питанию влечет за собой увеличение спроса на соответствующие продукты. Беря в руки хлеб, вы наверняка думаете, что цельнозерновой значительно полезнее белого собрата из рафинированной муки. Результаты исследований говорят о другом. Содержание сахара в современном цельнозерновом хлебе около 4 граммов, хотя раньше его было ровно в два раза меньше.

4. Йогурты. Современная реклама буквально кишит предложениями употреблять в свою пищу «лечебные» йогурты. Да, это еще одна категория продуктов, которые мы по своей наивности считаем диетическими. Во всяком случае, так говорит многочисленная реклама.

Горсть кукурузных хлопьев, залитых питьевым йогуртом, – не это ли ваш обычный завтрак? Однако он не только способен перекрыть дневную норму потребления сахара, но и губителен для гормональной системы организма из-за резкого выброса инсулина. На небольшую бутылочку йогурта производители добавляют целых 8 чайных ложек сахара! Такова истинная плата детей и взрослых за навязанную рекламу якобы здорового и диетического питания.

5. Обезжиренные продукты. От йогуртов, творожков и других продуктов с пониженным содержанием жира мы обычно не ждем подвоха и с удовольствием включаем их в свой рацион. Однако не торопитесь радоваться. Снижение жирности в молочных продуктах делает их менее привлекательными для наших вкусовых рецепторов. Такие продукты на вкус воспринимаются как «пресные». И чтобы искусственно воссоздать вкус и текстуру любимых лакомств, производители повышают содержание в них посторонних, далеко не всегда полезных компонентов, включая сахар или его синтетические заменители. Поэтому чаще обращайте внимание на этикетки таких продуктов. Кстати, искусственные вкусовые добавки и сахар указываются в общем списке вторыми или третьими по счету.

6. Соки. Многим из нас нравится поутру освежиться стаканчиком прохладного фруктового сока. При этом мы наивно думаем, что таким образом вносим разнообразие в рацион и наполняем организм витаминами. Увы, это далеко не так. В пакетированных «натуральных» соках убито все естественное и живое, иначе такие соки начинают бродить уже на третий-четвертый день. В «натуральных» соках из магазина содержится не только большое количество искусственных красителей и консервантов, но и много сахара. Поэтому, если хотите выпить действительно полезный сок, сделайте его сами.

7. Газированные напитки «без сахара». Производители газированных напитков непрерывно следят за изменениями вкусов потребителей и мировыми тенденциями в области питания. Именно поэтому в последнее время мы все чаще можем встретить «новые» напитки с пометкой, что содержание сахара снижено или его нет совсем.

И снова обман. Его содержание в газировках продолжает оставаться опасно высоким (примерно 9 ложек на один стакан). Сегодня оно маскируется за новыми для нас названиями газированных напитков.

Рассмотрим чуть подробнее. Учеными в ходе исследования было обнаружено, что содержание сахара в представленных на рынке напитках превышает рекомендуемое. Особенно это касается газированных подслащенных напитков.

Согласно исследованию, проведенному учеными Лондонского университета королевы Марии (QMUL), фактические цифры составляют около 53 граммов на 330 мл, что соответствует 12 чайным ложкам сахара. Из напитков, участвовавших в исследовании, в 142 из 169 содержание намного превышало нормы. Исследование, опубликованное в BMJ Open, показало, что в среднем даже алкогольные напитки переслащены сахаром или его сладкими заменителями. Например, имбирное пиво содержит наивысшее количество сахара (38,5 грамма на одну банку).

Напитки со вкусом колы содержат в среднем 35 граммов свободного сахара на банку. Авторы исследования установили, что большинство напитков, реализуемых в супермаркетах, существенно превышают максимальный уровень дневной рекомендации потребления сахара для взрослых (30 г) и детей (24 г).

Не верьте рекламе производителей, что подслащенные сахаром напитки можно употреблять как часть «здоровой сбалансированной диеты». Обратите на это внимание. Даже небольшое сокращение потребления таких напитков будет иметь для вас положительный эффект за счет сокращения общего количества потребляемого сахара.

Исследования показывают, что сладкие безалкогольные напитки оказывают негативное влияние в первую очередь на здоровье детей, которые сегодня являются основными потребителями всего сладкого. Взрослые ведут себя разумнее, они потребляют гораздо меньше сладких газированных напитков, чем дети.

8. Готовые соусы. Возможно, вы удивитесь, зачем в несладкие по своему назначению соусы производители добавляют сахар. А он не только улучшает вкус соусов, но и является хорошим консервантом. Увы, в обычном готовом кетчупе содержание сахара доходит до 15 граммов, а в соусе барбекю – до 30 граммов в каждой стандартной упаковке. Производители добавляют его в майонез и в обезжиренные салатные заправки. Именно поэтому лучше самим научиться готовить соусы. Домашний майонез или кетчуп, аджика или ткемали будут гораздо вкуснее и полезнее покупных аналогов.

9. Колбаса и сосиски. Во многих учебных заведениях в рацион питания наших школьников включают сосиски, хотя говорить об их пользе для детского организма, к сожалению, не приходится. В составе присутствует большое количество сахара, в среднем 20 чайных ложек на килограмм продукта. В сосисках также высокое содержание жира, до 30 % по объему. Кроме того, туда добавляют трансгенную сою, подавляющую работу щитовидной железы, и глутамат натрия (усилитель вкуса). Все они вызывают у школьников повышенную утомляемость и усталость.

Примечание. А вы хотя бы иногда читаете информацию на этикетках о содержании сахара? Скорее всего, нет, а зря. Сегодня существует порядка 54 различных названий, обозначающих сахар в наших продуктах питания. Самые распространенные – это те, что заканчиваются на «-оза»: сахароза, мальтоза, глюкоза и так далее. Также часто можно встретить слова «патока», «меласса» и «кукурузный сироп». Они тоже являются популярными (выгодными для производителя) заменителями сахара в пищевой индустрии. Читая этикетки в магазине, не забывайте: чем ближе добавка к началу списка, тем выше ее процентное содержание в продукте.