«Быстрая» еда

В наши дни существует много видов заведений быстрого питания: пирожковые, пиццерии, гриль-бары, шашлычные, блинные. Здесь все направлено на сокращение времени ожидания заказа. В некоторых есть даже специальные подъездные дорожки для автомобилей, окошко для обслуживания и кнопка вызова официанта, которыми можно воспользоваться, не выходя из машины.

Конечно же, все это экономит массу времени. Однако не стоит забывать, что во всем мире множество экспертов говорит о том, что постоянное употребление блюд из фастфудов вредно, и особенно сладких газированных напитков, которыми обычно пища запивается.

В первую очередь это может привести к появлению лишнего веса или даже к ожирению. Сегодня в тех странах, где данный способ питания наиболее распространен, например, в Канаде и США, проблема стоит очень остро. В Соединенных Штатах, как причина преждевременной смертности, она вышла на второе место после курения, а в Канаде показатели у детей утроились за последние годы.

Клубничный коктейль содержит около пяти десятков искусственных ингредиентов, которые делают вкус «натурально-клубничным», но не приносят пользы здоровью.

Все это связано с употреблением быстро приготовленной пищи, перегруженной сахаром, жирами, солью, искусственными ароматизаторами и усилителями вкуса, а также напитков.

Гастроэнтерологи считают, что фастфуд может способствовать перерастанию острого заболевания в хроническое, а при наличии хронического вызвать обострение. Кроме того, «быстрая» еда не сможет обеспечить вас нужным количеством витаминов А, С, D и Е, минеральных веществ и клетчатки. Свежие овощи и фрукты – довольно редкий гость в меню ресторанов быстрого питания. Грешат они и практикой применения специальных соусов, вызывающих жажду. Причем далеко не все производители считают нужным проинформировать об этом покупателя.

Американские диетологи грустно шутят, что до появления «Макдоналдса» американцев представляли в образе худощавых подвижных ковбоев. Сейчас типичный житель – улыбчивый толстяк.

Всемирная организация здравоохранения прогнозирует в ближайшие 20 лет удвоение числа смертности, связанной с ожирением. Не будем забывать, что в теплые дни повышается вероятность пищевых отравлений, в том числе и едой, приготовленной навынос.

К фастфуду можно отнести не только всевозможные заведения, но и лапшу в пластиковых стаканчиках, и бутерброд, который вы берете на работу.

Стандартизация меню – это один из самых существенных недостатков современного быстрого питания. Еда, поставленная на поток, производится в огромных количествах, поэтому она никогда не сможет сравниться по качеству с единичными продуктами. Так что в данном случае о каких-либо особых кулинарных изысках стоит просто забыть.

А если учесть, что разнообразие – это не просто ваша прихоть, а физиологическая потребность, становится очевидным, что со стандартизацией далеко не уедешь. Кроме того, еда должна быть настолько аппетитной, чтобы организм вырабатывал большое количество слюны и желудочного сока. Только в этом случае еда пойдет во благо.

Обратите внимание! Не стоит запивать привычный фастфуд газированной водой. Иначе это приведет к развитию целого ряда серьезных заболеваний органов и систем желудочно-кишечного тракта, в том числе холецистита, язвы желудка, панкреатита.

В состав большинства блюд входят прежде всего консерванты, что объясняет постоянную свежесть салатов и других продуктов, которые вам предлагают. Главный принцип их действия – подавление деятельности бактерий в продуктах питания. Однако, попав с едой в ваше тело, эти же самые консерванты начинают подавлять жизнедеятельность клеток вашего организма.

Пищевые добавки – еще один бич современного питания. К ним относятся различные усилители вкуса, красители, стабилизаторы, регуляторы кислотности и другие синтетические вещества. В заведениях быстрого питания они присутствуют в большом количестве во всех кондитерских изделиях, колбасах, сосисках и кетчупах.

Подводя краткий итог, следует отметить, что постоянное питание фастфудом крайне нежелательно, как из-за однообразности меню, так и из-за существенного вреда для вашего здоровья.

Сыроедение

Рассмотрев все возможные варианты приготовления пищи в домашних условиях, пора вспомнить, что большинство овощей, фруктов и ягод не нуждается в термической обработке и может использоваться в пищу в сыром виде. На этом базируются разгрузочные дни и сыроедение.

Совсем не обязательно переходить на строгое сыроедение, но похрустеть морковкой или сделать салат из сырой свеклы не помешает. В такой еде не только сохраняются в первозданном виде витамины и микроэлементы, но и укрепляются зубы (если они у вас еще остались), а полезные вещества усваиваются лучше и быстрее. Фрукты, коренья, овощи и орешки в сыром виде – хорошее средство для восполнения ваших жизненных сил. Поэтому в своем рационе не забывайте оставлять в тарелке место для них.

Сырую пищу можно использовать в качестве лекарств при некоторых заболеваниях. К примеру, разгрузочный день на овощах и фруктах станет для вас хорошим лекарством при гипертонии и сердечно-сосудистом заболевании. Сырая диета помогает также при запоре, при коликах в почках и печени, подагре, сахарном диабете. Такая еда способствует также выведению из организма шлаков и токсинов. Разумеется, после посещения врача.

Специалисты рекомендуют есть овощи не только сырыми, но и слабо термически обработанными.

Например, доктор медицинских наук Макс Герзон в тяжелом случае туберкулеза назначал пациентам диету в виде питания сырыми овощами и фруктами сроком на две недели. В тяжелых случаях рекомендовались овощи, приготовленные на пару. Спустя две недели можно добавить белковую пищу, а потом и отварную.

Знаменитый доктор Шелтон Герберт рекомендовал утро начинать со стакана свежевыжатого сока или с салата из свежих фруктов. Если такой возможности нет, можно употреблять и сушеные. Помимо этого он советовал делать салат из кресс-салата, листового салата, сельдерея или петрушки, капусты и огурцов, помидора, редиса и т. п.

В наше время человек ушел настолько далеко от диких предков, что сыроедения, как лекарство, для многих людей просто не существует.

Поэтому, прежде чем начинать, проконсультируйтесь с врачом. И помните, во всем должна быть мера! Сыроедение не должно быть постоянным образом жизни. Только в этом случае вы сможете отвести от себя большую угрозу для здоровья. Например, сырые яйца часто бывают заражены сальмонеллой, а отварной белок намного лучше усваивается организмом. К тому же в отварной пище минимальный риск заразиться инфекцией.

В наши дни есть продукты в сыром виде иногда опасно. Высокий урожай получается, когда культуры и землю обрабатывают пестицидами (ядами) и различными удобрениями. Поэтому сыроеды, которые готовы грызть в сыром виде даже картофель, подвергают себя большому риску. К тому же есть и такие овощи, которыми легко отравиться, к примеру, баклажан. Хотя в отварном или тушеном виде у него хороший вкус.

Такая термическая обработка, как тушение, варка, запекание или же приготовление на пару, не только повышает усвояемость продукта, но и сохраняет витамины и ферменты, и самое главное, выводит из продуктов нитраты.

Если вас привлекает сыроедение, лучше использовать этот метод только для похудения, например, съедая в день несколько порций салата из сырых овощей и фруктов.