Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
В XVIII веке великий композитор Иоганн Себастьян Бах написал удивительно жизнерадостное и яркое произведение – «Кофейную кантату». Столь неординарная ода была написана музыкантом для защиты любимого напитка: консервативные немцы выступали против повсеместного распространения кофеен и даже пытались запретить женщинам пить его.
В наши дни чаще всего мы пьем кофе, чтобы быстрее проснуться, испытать прилив бодрости и даже вдохновения. Но именно с этого «волшебного» действия, как правило, периодически возникают споры о том, полезен ли он. Повторяю, реакция организма неоднозначна. При регулярном употреблении в большом количестве он вызывает привыкание, физическую и психическую зависимость. Именно поэтому некоторые кофеманы не могут отказаться от сформировавшейся у них годами привычки пить кофе.
При этом доза принимаемого напитка, необходимая для повышения работоспособности, с каждым разом требуется все больше.
Для появления ощущения бодрости от выпитого кофе следует пить его только в утренние часы (до 12 часов дня) и, конечно, в умеренном количестве. Чтобы избежать зависимости и истощения ЦНС, следует употреблять в день 1–2 чашки кофе. Кстати, это же правило относится и к крепкому чаю – лучше пить его в первой половине дня, ведь листья чайного куста содержат кофеина еще больше, чем зерна кофе.
Польза кофе для поддержания хорошего настроения. Если вы по-настоящему цените кофе, то этот напиток обязательно поднимет ваше настроение и прогонит депрессию. Положительный эффект достигается не только из-за любви к процессу, но и из-за состава самого напитка. Кстати, поклонники напитка являются большими оптимистами.
Уменьшаем количество кофеина в кофе. Покупать кофе без кофеина – это не для кофеманов. Что же тогда делать? Воспользуйтесь следующим советом. Покупайте в зернах чистую арабику: она содержит намного меньше кофеина, чем робуста. Если не доверяете надписям на этикетках, вполне можете внешне определить вид зерен. Зерна робусты круглой формы, а зерна арабики – немного вытянуты.
Кстати, чем дольше готовится кофе из только что молотых зерен, тем больше кофеина попадет в напиток. Учтите это.
Если вы стремитесь похудеть, то готовя для себя очередную чашку ароматного кофе, не добавляйте в него молоко или сливки, а сахара кладите поменьше. Вместо этого можно добавить немного обезжиренного молока, медовой стевии или коричневого сахара. Благодаря этому порция будет менее калорийной.
Вместе с тем, в погоне за стройной фигурой не заменяйте завтрак несколькими чашками кофе. Помните, что желудок не обманешь. Завтрак наполняет организм энергией на весь день, поэтому он должен быть полноценным, а не урезанным, как это часто делается, особенно молодыми людьми.
Если выпивать в течение дня много жидкости (воды, натуральных соков и т. п.), тогда организм сможет лучше противостоять усталости и стрессам.
Кроме того, отпадет необходимость принимать кофе «для бодрости» в большом количестве.
Хороший сон позволит снизить количество употребляемого кофе. Если в последнее время у вас плохое настроение, вы раздражительны и чувствуете себя беспокойно, возникают трудности со сном, то, скорее всего, причиной является злоупотребление кофе.
Если вы – женщина и страдаете гипертонией, заболеваниями сердечно-сосудистой системы, анемией, ожирением или у вас проблемы с почками или, возможно, вы ждете ребенка, тогда лучше избегать употребление кофе или максимально ограничить его прием.
Если вам позволяют финансовые возможности, выбирайте органический кофе. Его цена будет выше стоимости того, который вы берете обычно. Возможно, вам придется ехать в специализированный магазин. Но это стоит сделать, чтобы мгновенно ощутишь разницу между органическим напитком и «индустриальным». При выращивании органического растения его не обрабатывают пестицидами и инсектицидами, поэтому напиток получается натуральным и экологически чистым. Кстати, зерна такого кофе более крупные.
В общем случае выбирайте кофе с более темными и обжаренными зернами: в таком напитке содержится больше антиоксидантов, чем в зернах средней обжарки. Он более крепкий, и потребуется меньшее количество для приготовления ароматного напитка.
Важно правильно выбрать хорошую кофеварку, которая поможет извлечь максимальную пользу из каждого зерна. Также используйте очищенную воду. Можно приобрести и кофемолку: это позволит получать кофе различного помола, не выходя из дома.
Еще одна полезная альтернатива – зеленый кофе. В последнее время он вошел в моду в России, так как считается, что этот напиток способствует похудению. На самом деле это не является отдельным видом кофейного дерева. Речь идет об обычных кофейных зернах. Разница лишь в том, что они не подвергаются обжарке и сохраняют первоначальный цвет. Зеленый кофе способствует избавлению от излишков жира, сокращая количество свободных радикалов в организме человека. Главное – такой напиток создает ощущение сытости и помогает избежать переедания, наполняя тело ощущением энергии природы. Его рекомендуется употреблять людям, страдающим диабетом второго типа.
Англичане уверяют, что истинный кофе должен быть горячим, как огонь, черным, как дьявол, и сладким, как поцелуй любимой женщины. В России есть свое, особенное понимание, как правильно его пить, что связано и с устоявшимися традициями, и с индивидуальным вкусом. Для одних людей кофе – это обыденный напиток из автомата, а для других – целый ритуал. Уточним некоторые особенности.
Кофе со сладостями. Заедать кофе бутербродами и печеньем приятно и вкусно. Мы не привыкли пить его просто так, а обычно заедаем плюшками или бутербродами. Между тем, кофеин влияет не только на ЦНС, но и на кишечник, усиливая перистальтику и выделение соков в кишечнике и желудке. Эти процессы ускоряют продвижение пищи в желудочно-кишечном тракте. В результате продукты не успевают перевариться и усвоиться, начинается процесс гниения белков и брожения углеводов.
По этой причине нежелательно запивать кофе любую еду. Впрочем, нельзя его пить и на голодный желудок. Это вызывает изжогу на первых порах, а при частом употреблении натощак может даже вызвать язву желудка. Чтобы предотвратить эти нежелательные процессы, следует пить кофе примерно через 1–1,5 часа после еды.
Кофе с добавками. Большинство россиян предпочитают пить кофе с различными «добавками», которые привыкли считать вкусовыми. Между тем, все, что мы добавляем, существенно меняет вкус и свойства напитка. Например, сахар нейтрализует не только горький вкус, но и антиоксиданты.
Молоко, добавленное в кофе, как и сахар, связывает антиоксиданты кофе, а кроме того, существенно увеличивает калорийность кофейного напитка. Поэтому пить кофе с молоком желательно только тем, кто делает это из чисто гурманских, вкусовых соображений, не заботясь о фигуре. Он теряет большинство полезных свойств, но превращается в питательный напиток, поэтому хорошо восстанавливает силы после активных тренировок, например в спортзале.
Кофе со сливками (жидкими) имеет совершенно другой эффект. Жирные, богатые витаминами и другими полезными веществами сливки с кофе благоприятны для кожи и удерживают в организме кальций, выведению которого способствует кофеин. В то же время калорийность не значительно превышает питательность кофе с молоком.
Лимон может послужить для вас полезной добавкой.
Высокое содержание витамина С усиливает бодрящее действие кофе.
На Востоке и в Европе принято дополнять кофе чистой питьевой водой комнатной температуры. Считается, что она очищает вкусовые рецепторы, способствуя более полному восприятию вкуса и аромата. Медицинские исследования показали, что вода снимает негативное воздействие кофе на почки, поэтому рекомендуется на одну чашку выпивать такой же объем чистой питьевой воды спустя некоторое время.
Температура кофе. Горячий кофе лучше всего раскрывает свой аромат и полезные свойства. По этой причине на Востоке его подают в крохотных чашках, из которых неспеша пьют, смакуя каждый глоток. Капучино или латте, укутанные сверху шапкой сливок от остывания, подаются в больших чашках, но обязательно в горячем виде.
Если кофе остыл, не следует его подогревать. Это будет уже другой напиток, малоприятный на вкус.
Растворимый кофе. Все, что было сказано выше, относится только к настоящему кофе, свежеобжаренному и сваренному по классической технологии или в кофемашине. Химическая обработка, применяемая при изготовлении растворимого кофе, не добавит здоровья. Именно по этой причине его не считают полезным напитком. Конечно, время от времени в спешке современной жизни можно заменить натуральный кофе на быстрорастворимый, однако, это должно быть исключением, а не правилом. Гораздо лучше и полезнее потратить немного времени и сварить настоящий, ароматный и приятный кофе в зернах.
Примечания. Если вы – здоровый человек и вам очень хочется побаловать себя различными вариантами кофе, можете смело пить его в чистом виде, с молоком, со сливками или даже с медом. Главное – не увлекаться и не выходить за рамки своей индивидуальной дозы.
Если вам, в силу необходимости, приходится пить в течение дня несколько чашек, делайте между ними перерыв не менее часа. В таком случае кофе поможет сохранять бодрость и хорошее настроение, улучшит память и поможет поддержать в работоспособном состоянии головной мозг.
Как бы вы ни любили кофе, прежде чем выпить очередную чашку, подумайте, что она принесет организму в данный момент: пользу или вред. Не забывайте, что кофе должен быть качественным и содержать как можно меньше химических примесей.
Войти с помощью соц. сетей: