Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Пища, которая продлит вам жизнь и даст возможность быть здоровым, жизнеспособным и творческим человеком до глубокой старости.
1. Отвар трав с медом и соком лимона или:
• виноградный сок с добавлением лимонного сока;
• гранатовый сок с медом;
• свежий яблочный сок с медом;
• свежий ягодный сок с медом;
• смесь ягодных соков, чистый смородинный и вишневый соки (свежевыжатые);
• сок грейпфрута.
2. Свежие фрукты с добавлением сушеных фруктов или фруктовый салат из:
• яблок, груш, кураги, черешни, вишни, сливы, изюма (с лимонным соком);
• апельсинов, клубники, сладкой сливы со сливками;
• вишни, сливы со сливками или сметаной.
Отвар трав с медом и соком лимона, свежий фруктовый или овощной сок. Варианты:
• морковь 2 ч. + свекла 1 ч. + капуста 2 ч. + сельдерей 1/2 ч.;
• сок тыквы + сок яблока, гранатовый сок;
• сок капусты, огурца, моркови, петрушки;
• морковь 2 ч. + пастернак 1 ч. + капуста 2 ч.;
• свежий томатный сок + сок петрушки.
Салат из свежих овощей и зелени или только из зелени. Варианты:
1. Протертые на терке капуста, морковь, свекла, пастернак, нарезанные портулак, петрушка, чеснок, добавляем орехи и проросшие пшеничные зерна.
2. Крупно нарезанный болгарский красный перец, морковь, яблоки в дольках.
3. Протертые на терке тыква и яблоки, орехи и кинза, семя тмина, укроп.
4. Нарезанные сырые кабачки, огурцы, помидоры, капуста, зелень кинзы, петрушки, эстрагона, укропа.
5. Капуста, огурцы, щавель, семя тмина, эстрагон, укроп, перья зеленого лука, заправка – сметана.
6. Щавель, черемша, капуста, кинза, укроп, в готовое блюдо добавить подсолнечное масло и отруби.
7. Свежий зеленый горошек, укроп, кинза, петрушка, зеленый лук, семя тмина, в готовое блюдо добавить подсолнечное масло или свежеприготовленный майонез.
8. Портулак, чеснок, помидоры + подсолнечное масло или домашний майонез. Последний готовится так: подсолнечное масло, яичные желтки и сметана вводятся в салат без предварительного взбивания, после добавляются соль и сок лимона.
9. Проросшие зерна пшеницы, кинза, укроп, семя тмина или плоды фенхеля, эстрагон, салат-латук и подсолнечное масло.
10. Портулак, лук, зерна граната, болгарский перец и подсолнечное масло.
11. Капуста, яблоки, орехи, сухая морская капуста, сметана, отруби.
12. Кислая капуста, семя тмина, яблоки, красный болгарский перец, подсолнечное масло и немного меда.
13. Протертые на терке редис и пастернак, протертый сыр, сливочное масло, укроп, петрушка.
14. Сыр и сливочное масло с зернышками граната завернуть в листья молодой капусты.
15. Корень пастернака или сельдерея, нарезать ломтиками сыр с укропом.
16. Свежий творог, сметана, нарезанная мелко зелень: щавель, укроп, чеснок, семя тмина, петрушка.
17. Протереть на терке белый редис, морковь, яблоки, добавить укроп, кинзу, сок лимона или гранатовые зерна.
18. Ботва свеклы, щавель, укроп, лук, петрушка, портулак, в готовое блюдо добавить подсолнечное масло.
19. Огурцы, помидоры, зелень, лук, болгарский перец, в готовое блюдо добавить подсолнечное масло.
1. Морковь, свекла, капуста, картошка, лук, корень пастернака нарезать крупно, добавить болгарский перец. Варить на пару под плотной крышкой в эмалированной посуде 20 минут. После чего добавить сливочное масло или растительное, нарезанную зелень, помидоры (можно без помидоров).
2. Кабачки, молодая фасоль, лук репчатый, болгарский перец. Нарезать крупно, тушить на пару 15–20 минут, добавить после готовности масло сливочное или растительное, укроп, помидоры.
3. Тыква, молодая фасоль зеленая, лук репчатый, болгарский перец, тушить на пару 15–20 минут, добавить после готовности зелень и масло.
4. Баклажаны, лук, болгарский перец, тыква – тушить на пару, добавить масло и зелень после готовности.
5. Морковный суп: морковь, лук репчатый, зеленый горошек. Овощи нарезать крупно, долить кипятка, варить 10 минут, добавить после готовности масло и измельченную зелень: укроп, кинзу, семя тмина.
6. Капустный шницель: капусту и лук репчатый нарезать крупно, долить небольшое количество воды, потушить 15 минут, добавить масло сливочное и яичные желтки, снять с огня через 2 минуты, в готовое блюдо добавить измельченный укроп.
7. Окрошка: сметана, свежий томатный сок (1:2), добавить свежую капусту, огурцы, укроп, щавель, кинзу, сырые кабачки.
8. Спас: сварить пшеничную или ячневую крупу (очень мало соли) в виде супа, добавить нарезанную зелень (укроп, кинзу, свекольную ботву), 3–4 яичных желтка, сразу снять с огня. В готовое блюдо добавить 1 л сметаны и 1 л воды. Вместо сметаны можно использовать закваску – мацун.
Крупы (гречневую, ячневую, пшеничную, овсяную, пшенную) отдельно или вместе промыть, замочить на 2 часа. На одну часть крупы добавить две части воды, поставить на маленький огонь, варить 20 минут, снять с огня, добавить сливочное или растительное масло, очень мало морской соли или сухой морской капусты. Кушать через 0,5 часа, после упревания.
Каши с овощами: мытые овощи закладывать вместе с крупами в кастрюлю, варить так же. После готовности добавить масло и зелень по вкусу.
Используется капуста, листья винограда, молодые листья винограда, молодые листья хрена.
Для фарша потребуются промытые крупы + лук, нарезанный мелко, и зелень + подсолнечное масло. Фарш завернуть в приготовленные листья, уложить в кастрюлю, залить 2–3 чашечками горячей воды, варить на малом огне до готовности. Фарш можно закладывать также в болгарский перец, баклажаны, помидоры с вынутой сердцевиной. Варить так же.
Баклажаны печь на открытом огне, переворачивая 2–4 минуты, снять кожуру. Есть можно горячими без приправы или со сливочным маслом и зеленью либо холодными – с подсолнечным маслом, зеленью. Болгарский перец испечь, очистить и тоже добавить.
Картофель, печенный с маслом.
Картофель отварной с маслом и зеленью.
Оладьи картофельные: картофель и морковь натереть на терке, добавить лук репчатый, зелень, яйцо и муку, слегка обжарить на подсолнечном масле.
Пирог картофельный: пюре и сырую тертую свеклу переложить слоями, добавить немного подсолнечного масла и яичные желтки, запечь в духовке.
Хлеб: вода, кефир, мука, отруби, сода, испечь, кушать со сливочным маслом.
Замесить тесто: вода, чайная сода, подсолнечное масло, сметана, мука 2-го или 3-го сорта и отруби, можно добавить хлопья «Геркулес».
Начинка:
Капусту свежую нашинковать, добавить любой зелени, немного сливочного или растительного масла. Закладывать в тесто в сыром виде или слегка протушить в воде.
Морковь натереть на крупной терке, добавить яблоки, зелень петрушки.
Свеклу красную натереть на терке, добавить семя тмина или укропа, сливочное масло.
Тыкву оранжевую натереть на крупной терке, добавить зелень кинзы и семя тмина.
Нарезать мелко зелень петрушки, кинзы, зеленый лук, чеснок, черемшу, щавель, ботву свеклы.
По сезону: фруктовые или молочно-овощные салаты.
1. Салат из разных свежих фруктов, отмоченные сухофрукты со взбитыми сливками или сметаной или в сезон – только дыня и арбузы.
2. Салат овощной со сметаной.
3. Рагу овощное или каша.
Травы для чая:
1. Мята, душица, шиповник, череда, семя укропа, лавровый лист.
2. Подорожник, мята, тысячелистник, спорыш.
3. Чабрец, петрушка, кинза, лавровый лист.
4. Листья смородины, малины, брусники, плоды барбариса.
5. Ромашка, календула, зверобой, спорыш, багульник.
Замочить дробленую пшеницу (дзавар) и оставить на 1 день. Отдельно замочить сушеные сливы, на следующий день сливы смешать с пшеницей. В эту смесь добавить заранее мелко нарезанный лук и кинзу, выдержанную в течение часа в оливковом масле, соль и все хорошо смешать. Взять тонкие листья капусты и выдержать в воде при температуре 70–80 °С до смягчения. Листья капусты заполнить фаршем. Готовые голубцы выложить в глубокую посуду и оставить на 4–5 часов. Приготовленное блюдо можно подать к столу. Воду от замоченных слив можно употребить в компот.
На 4–5 часов замочить гречку до полного размягчения. Добавить мелко нарезанный помидор. За час до приготовления в оливковом масле оставить лук. Этот лук смешать с гречкой и помидорами. Оливковое масло, лучше нерафинированное. Все это оставить на час, добавляя кинзу и соль по вкусу. Блюдо готово и можно подавать к столу.
Заранее намочить гречку и крупную пшеницу с отростками. Также замочить сухофрукты (слива, абрикос или персик). Все замоченное заранее смешать.
Замочить за день или за несколько часов до приготовления гречку. Добавить лук, растительное масло, лимонный или гранатовый сок, кинзу или другую зелень, соль или морскую капусту (продается в аптеках).
На один стакан орехов добавить полстакана кунжута, конопли или канеп, все это в толченом виде. В эту смесь добавить пачку гречневой муки, 3/4 ложки меда, сок 1 лимона или 1 апельсина, если нет этого, то 2 ложки воды. Все это хорошенько протереть и уложить в тарелку. Оставить на 2 часа в холодном месте. Блюдо готово.
Гречневую муку смешать с орехом (можно и черную пшеничную муку, и толокно), смешать с одной столовой ложкой оливкового масла. Для вкуса можно прибавить ваниль или мускатный орех.
Лук и помидоры мелко нарезать, петрушку, кинзу, реган (сушеный) смешать с проросшей пшеницей, добавить выжатый лимонный сок. Вместо соли используется морская капуста или оливки. Кушать с виноградными, капустными или салатными листьями.
В воду насыпать гречневую муку, добавить оливковое масло, толченый орех, лук, чеснок, кинзу, петрушку. Вместо соли используется морская капуста.
Нарезать кабачки на дольки толщиной 1 см. Налить на них оливковое масло, немного соли, обвалять в гречневой муке.
1. Нарезать тыкву на дольки толщиной 1 см. Налить на нее оливковое масло, немного соли, обвалять в гречневой муке.
2. Тыкву натереть на терке, добавить молотый орех и изюм.
Капусту и лук мелко нарезать, добавить оливковое масло, немного соли, в конце добавить тертую айву, можно добавить зелень по вкусу.
Морковь и редиску натереть на терке, добавить оливковое масло, соль, зелень, в конце добавить тертое кислое яблоко.
Морковь и перец натереть на терке, мелко нарезать лук, помидоры, зелень, добавить оливковое масло и лимонный или гранатовый сок. Можно готовить без соков.
В морковь, натертую на мелкой терке, добавить орехи, пропущенные через мясорубку, и ваниль, в тарелке придать форму, украсить дольками апельсинов, абрикосов, другими орехами или мандаринами.
Морковь, натертую на мелкой терке, смешать с толчеными орехами, спелой хурмой (королек), выжать лимон, добавить изюм или дольки финика, ваниль. Подержать в прохладном месте, подать на стол. Можно готовить без моркови.
200 г капусты, 100 г моркови, 50 г свеклы, красную редиску, 2–3 яблока натереть на терке, добавить немного соли, кинзы, петрушку, 6–8 ложек оливкового масла и хорошо смешать, оставить на 1 час, потом подать на стол. Можно добавить чеснок.
Белую свеклу, тыкву натереть на крупной терке, добавить замоченные заранее сушеные сливы и молотую корицу.
Салат и огурцы мелко нарезать, залить разбавленный водой мед, добавить укроп и лимонный сок.
Мелко нарезать портулак, добавить кинзу, толченый чеснок, оливковое масло, лимонный сок, можно прибавить лук и другую зелень. Таким же способом можно приготовить ахцан из листьев свеклы или портулака и листьев свеклы с вышеуказанными продуктами.
Красная свекла, морковь, лук, красный перец, яблоко, айву, грушу, картофель, помидоры, огурцы мелко нарезать, добавить проросшую пшеницу, постное масло, соль, зелень. Вместо помидоров можно использовать лимонный или гранатовый сок.
Капусту мелко нарезать и измять, добавить оливковое масло, соль, толченый чеснок.
Немного шрешт-капусты смешать с нарезанным мелко луком, добавить соль, смешанную зелень, оливковое масло и лимонный сок.
Шпинат, капусту и петрушку мелко нарезать, добавить лук, оливковое масло, соль, лимонный сок.
Сибех, капусту мелко нарезать, добавить зелень, лук, оливковое масло, соль, лимонный сок. Таким же способом можно приготовить мандак и другую зелень.
Шпинат чисто помыть, очень мелко нарезать, прибавить мелко нарезанный лук, кинзу, соль, оливковое масло, петрушку, можно и чеснок, сверху закрыть крышкой, оставить на 1 час, потом подать.
Можно употреблять в сыром виде. Можно после чистого мытья положить в горячую воду 70–80 °С, ни в коем случае не кипятить, оставить на 2–3 минуты, после некоторого смягчения процедить воду, мелко нарезать сибех, добавить лук, кинзу, мяту (если есть), оливковое масло, немного соли, хорошенько помешать, закрыть крышкой и оставить на час, затем подать.
Сушеный авелук намочить теплой водой, после раскрытия чисто помыть, раскрывшиеся листья залить водой температурой 30–40 °С, оставить на 1 день. На следующий день вынуть из воды, процедить, добавить лук, оливковое масло, петрушку, кинзу и толченый чеснок.
Можно приготовить так же, как и авелук, только после смягчения нужно баклажаны протереть через сито и затем смешать со смягченным и измельченным авелуком.
Проросший или замоченный горох прокрутить через мясорубку, добавить тертый орех, мелко нарезанные помидоры, огурцы, лук, кинзу, укроп, оливковое масло и тертый чеснок.
Смешать все виды имеющихся у вас сухофруктов – 300–400 г. Хорошо помыть, прибавить 2 л воды, оставить на 1 день. После смягчения ложкой хорошенько растереть, чтобы вышел сок. По вкусу прибавить ваниль или гвоздику.
200 г шиповника хорошо помыть, добавить 3 л воды (в любом случае воду использовать в сыром виде) и оставить на день. После смягчения шиповник растереть на терке, чтобы отделить волоски, косточки и кожуру и отжать через соковыжималку. Положить в холодное место, чтобы не скисло. По вкусу можно добавить мед.
В шиповниковый сок положить мелко нарезанный лук, редиску, капусту, морковь, огурцы, петрушку, укроп, соль.
Корку одного лимона и проросшую пшеницу прокрутить через мясорубку и замесить гречневой мукой, добавить мед, тертые орехи, нарезанные финики.
Моченую гречневую крупу смешать с проросшей пшеницей, добавить кишмиш, тертый орех, коноплю, кунжут. Можно приготовить без последних продуктов.
Сушеные абрикосы, чернослив и финики замочить с вечера, а утром процедить воду. Оставить немного абрикосов и чернослива для украшения торта, остальное прокрутить через мясорубку. Приготовить тесто. Смешать гречневую муку с медовой водой, тертым орехом и коркой одного лимона. На тарелку положить трехсантиметровое тесто, положить один слой абрикосового джема, слой теста, джем из чернослива, слой теста, джем из фиников. Посыпать мукой пшата и украсить отдельными сухофруктами, свежими фруктами или ореховой мукой и косточками абрикосов.
Войти с помощью соц. сетей: