Глава 4. Как извлечь из сельдерея максимум пользы

Если говорить о пользе сельдерейного сока, то следует ясно понимать, что мы говорим о чистом, неразбавленном и натуральном соке сельдерея, и ни о каком другом. Речь не идет о зеленой смеси из соков, в которую добавили чуточку сельдерея, или о фруктовом коктейле со стебельками сельдерея. Речь также не идет о кипячении сельдерея в бульоне или о перемалывании его блендером до пюреобразного состояния и последующем употреблении без процеживания.

Да, сельдерей полезен сам по себе – его можно варить и перемалывать, – но при его приготовлении такими способами он не принесет той не сравнимой ни с чем пользы, которую даст чистый сельдерейный сок.

Причины этого станут понятны, когда вы прочтете эту и последующие главы. А пока что просто доверьтесь этой мудрой мысли: нет ничего сильнее чистого, свежего сельдерейного сока. Не поддавайтесь сомнениям, не слушайте тех, кто утверждает, что можно применять сельдерей с пользой и по-другому.

(Не надо паниковать, если вы не можете купить сельдерей или сельдерейный сок. Есть доступные альтернативы, мы их рассмотрим в главе 9.)

Я не хочу, чтобы вы блуждали в лабиринтах сомнительных рекомендаций по улучшению здоровья. Ложные теории делают простое сложным, они просто заведут вас и ваше здоровье в тупик. А знание, содержащееся в этой книге, приведет вас к истине.