Это ощущение возникает от нехватки глюкозы в организме и является признаком «голодной печени» – то есть органу остро не хватает новых запасов гликогена (накопленной глюкозы). Зачастую печень перегружена жировыми накоплениями из-за высокожировой диеты, а также токсинами и прочими вредителями. В таком состоянии ей труднее добывать глюкозу, поэтому человек может все время есть и при этом оставаться голодным. Сельдерейный сок вымывает эти токсины и растворяет жировые клетки, и тогда печень, наконец, может усваивать глюкозу и создавать запасы гликогена. Организм получает их из свежих фруктов, картофеля и других крахмалистых овощей, таких как тыква.