Эти нарушения насчитывают множество разновидностей. Обычно их распознают, когда они принимают формы анорексии, булимии и переедания. Это может быть вызвано эмоциональными перегрузками, житейскими бедами или сильным стрессом, присутствием токсичных тяжелых металлов, попытками выглядеть соответственно общепринятым стандартам или сочетанием всех этих факторов. Хроническая болезнь также может стать причиной нарушений пищеварения и диеты, когда человек перестает понимать, что и когда ему можно есть, и все это может привести к пищевым расстройствам. Кроме того, бывают нераспознанные случаи пищевых отклонений, поскольку, по правде говоря, в том или ином виде они могут быть у каждого, при этом не слишком бросаясь в глаза. Они никуда не деваются, и неважно, вследствие чего они возникли: из-за трудного детства или от воздействия токсинов, – человек все так же может испытывать необъяснимые пристрастия в еде или приобретать вредные привычки.

Сельдерейный сок помогает и в этих случаях. Во-первых, он помогает восстановить нейротрансмиттеры мозга – кластеры солей натрия и микроэлементы, сцепленные с ними, обеспечивают полный набор нейротрансмиттеров. Во-вторых, сок укрепляет нейроны и улучшает электропроводность мозга, что позволяет быстрее восстановиться после эмоциональных травм. Когда электрические импульсы проходят беспрепятственно и им не мешают на пути залежи таких токсинов, как ртуть и алюминий, – причина столь многих нарушений пищевого поведения, – здоровые привычки берут верх, как и позитивные мысли. Сельдерей, будучи наилучшим источником электролита для мозга, быстро помогает и при многих других случаях подобных отклонений.

И это не говоря уже о том, что растительные гормоны сельдерея способствуют восстановлению всей эндокринной системы. У лиц с нарушениями пищевого поведения она часто далека от нормы. Особенно это касается надпочечников, и растительные гормоны обеспечивают их жизненно важными химическими компонентами. Растительные гормоны также помогают клеткам мозга наладить коммуникацию друг с другом, и это еще больше способствует преодолению эмоциональных аспектов таких нарушений.

Сельдерейный сок также восстанавливает выработку соляной кислоты в желудке, что помогает выздороветь больным булимией. Он уменьшает воспаления в пищеварительном тракте, убивая патогены, живущие там, например вредные бактерии. Это возвращает людям здоровье и налаживает пищеварение, проблемы с которым часто влияют на пищевые предпочтения, и теперь человеку больше не нужно жить в страхе и метаниях.