Если вы покупаете таблетки или порошок сельдерея, даже и не надейтесь, что они дадут такой же результат, как свежий сельдерейный сок. Да, некоторые травы и фрукты могут принести пользу в сушеном или измельченном виде, но альтернативные формы сельдерея – это пустая трата денег. Они не способны на то, что может свежий сок. Смешивая порошок сушеного сельдерея с водой, вы ничего не добьетесь. Например, его ферменты уже не будут цельными. Потом, кластерные натриевые соли сельдерейного сока действуют лишь вместе с живой водой, содержащейся в самом сельдерее. Эти соли в самом деле – живые. Это живой растительный элемент сельдерея – и в этом отличие кластерных натриевых солей от обычной соли. Высушите их, и они уже будут мало на что пригодны.

Будьте осторожны. Не покупайте дорогостоящие порошки из сельдерея. Нельзя ожидать, что они решат невероятные задачи, которые под силу только свежему соку. Это то же самое, что бросать деньги на ветер.

Также примите во внимание, что порошок сельдерея иногда используют для консервирования мяса. Это приводит к большой путанице с нитратами и нитритами в сельдерейном соке. Если такие соли вас тревожат, прочтите соответствующий раздел на странице 141.