Фукуока – префектура на севере японского острова Кюсю с одноименной столицей.

Сэнсэй (букв. «старший») – здесь: вежливое обращение к учителю.

Нагахама рамэн, или хаката рамэн, – блюдо на основе супа из свиных костей и прямой тонкой лапши. В основном предлагается в магазинах рамэн, китайских ресторанах и традиционных палатках-ятай в префектуре Фукуока, в частности у станции Хаката.