Как мы уже упоминали, наши предки приобрели гены долголетия, которые можно также назвать генами выживания, в ходе долгой эволюции и приспособления к суровой среде обитания. Благодаря этим генам в нашем организме выработался механизм адаптации к голоду и холоду.

Говоря в общем, цель нашего организма – оптимально приспособиться к окружающей среде. Эта адаптация происходит в ходе длительного воздействия конкретных факторов.

Условия, которые активируют наши гены выживания, – холод и голод. Именно они обеспечили явное преимущество людям с генами бережливости, помогающими выжить при малом поступлении энергии в организм. Подобные гены есть сейчас у большинства населения Земли.

Проблема в том, что эти гены были выработаны для конкретных условий и с трудом адаптируются к изменениям. И чтобы приспособиться к новой среде, они должны снова пройти процесс эволюции, исчисляемый десятками тысяч лет.

Человечество приобрело чрезвычайно высокую степень приспособленности к голоду, но когда оно сталкивается с избытком пищи, то эта способность подавляется.

Вспомним, что все последние 170 тысяч лет история человечества представляла собой одно долгое сражение с голодом и холодом. Не прошло и века с начала эпохи изобилия, когда стало возможным легко утолять голод.

Наш современный образ жизни предполагает ежедневное потребление большого количества калорий, которое превышает объем затрачиваемой энергии. Мы едим до насыщения три раза в день, причем каждый день. В организмах тех людей, кто не смог приспособиться к диете, чрезмерно богатой питательными веществами, вынужденно происходят быстрые изменения.

Понятно, что если человек переедает, то толстеет. А что произойдет с теми, кто продолжают есть и набирать вес в течение длительного времени?

Мы знаем, что с ними будет. Уже сегодня встречаются люди с весом более 100 кг, а некоторые из них настолько отяжелели, что весят 200 или 300 кг и даже не могут встать с постели. Если мы все пойдем по этому пути, то единственным возможным результатом будет полное исчезновение человечества.

И здесь в нашем рассказе появляется «национальная болезнь» – сахарный диабет. Число больных диабетом в Японии сейчас превышает число людей, страдающих от онкологических и кардиологических заболеваний.

После Второй мировой войны Япония поставила перед собой цель стать страной, где всем хватает еды. Но именно достигнутое изобилие продуктов питания стало причиной роста числа заболеваний. Что это, если не горькая ирония судьбы?