В 1970-е годы моя мама работала в проектном отделе Музея Метрополитен. Будучи сотрудником музея, она участвовала в подготовке и издании книги под названием «Кулинарная коллекция: рецепты от членов совета и персонала Музея Метрополитен». Все свое детство я ела блюда, приготовленные по рецептам из этой удивительной книги, а теперь регулярно пеку банановый хлеб Эми Блументаль. Испечь что-нибудь, чтобы стало легче, – это уютно, вот почему я пеку этот хлеб.

Ингредиенты:

• 3 перезрелых банана

• 1 чашка сахара

• 1 яйцо

• 1,5 чашки муки

• 4 столовые ложки оливкового масла

• 1 чайная ложка пищевой соды

• 1 чайная ложка соли

Разогрейте духовку до 160 градусов. Очистите и растолките вилкой бананы, затем добавьте остальные ингредиенты. Выложите на смазанную сливочным маслом форму с антипригарным покрытием. Выпекайте в течение 1 часа. Теплый хлеб только что из печи – это одно; но поджаренный в тостере на следующий день, с маслом – совершенно другой уровень. И не забудьте чай.