Забудьте о методе «тарелки»
С того момента, как ожирение превратилось в насущную проблему, власти усиленно занимаются пропагандой здорового образа жизни. С детства и до самой пенсии нам толкуют, что метод «тарелки» – единственная гарантия стройной фигуры. Все традиционные диеты требуют постоянного подсчета калорий и каждодневных взвешиваний. Со всех сторон мы слышим: «Чтобы похудеть, нужно меньше есть и забыть про жирную пищу». К сожалению, все эти утверждения не имеют под собой никакой научной основы и изрядно портят нам жизнь.
В этой книге вы прочтете о том, почему все эти традиционные советы не работают. Какие-то вещи понять сравнительно легко. Например, почему важнее отличать разные виды калорий, чем старательно взвешивать морковку и горошек. Гораздо сложнее понять, какой эффект оказывает то или иное вещество на наш мозг. Вам придется познакомиться со строением молекул и узнать, как работает система вознаграждения мозга и почему ей все время хочется сладкой газировки. Только разобравшись в том, как работает ваш мозг, вы сможете наконец решить проблему лишнего веса.
Система вознаграждения вырабатывалась в мире, где человеку постоянно не хватало съестного. Сегодня мы не испытываем недостатка в продуктах питания. Этому способствовали развитие сельского хозяйства, открытие новых методов консервирования, рост уровня жизни и изменения в культуре питания. Все эти факторы и привели к тому, что много людей теперь страдает от ожирения.
РЕЗЮМЕ
• Одним людям проще устоять перед искушением, другим – сложнее. В некоторых культурах набрасываться на еду считается неприличным, и от человека ждут сдержанности. Но что делать тем, кого в еде никто не ограничивает? Поддерживать идеальный вес удается обычно только тем, у кого система вознаграждения мозга менее чувствительна.
• Человек в XXI веке стал больше есть простую еду, он мало двигается, а так как за века мозг привык давать команду набирать вес, если есть возможность, то и получается, что наши современники в основном люди в теле.
