Преподобный Кассиан ³³¹, будучи весьма гостеприимно принят одним египетским старцем, спросил у него: «Почему вы, принимая к себе странников, не наблюдаете поста, как делают у нас в Палестине?» — «Пост всегда при мне, — отвечал старец, — а вы всегда со мною быть не можете. Сверх того, хотя пост полезен и необходим, но он зависит от нашей воли, а исполнение любви возлагается на нас Законом Божиим и непременно требуется от нас. Итак, приемля в лице странников Христа, я должен с усердием и попечительностью ходить за ними. Когда же отпущу их, могу вознаградить потерю усилением поста».

Преподобный Макарий Египетский в дружеских беседах с иноками держался следующего правила: «Когда есть вино, пей — для братии и за одну чашу — один день не пей воды». Старцы иногда угощали Макария вином, и Макарий всегда принимал оное, чтобы после удручить себя жаждой. Но ученик его, зная поведение Макария, обыкновенно говорил им: «Ради Бога, не подносите моему наставнику вина, в противном случае он в келье своей удручит себя до смерти». Братия, узнав это, перестали угощать Макария. Но, когда приходили к нему, Макарий не изменял своего правила: угощал братию и, дабы угощение было чистосердечнее и для них приятнее, вкушал и сам с ними.