И как кислоты могут быть экстремально кислотными, точно так же щелочи могут быть экстремально щелочными. Тот или другой экстремум одинаково опасен для того, кто с ним соприкасается, поскольку и кислота, и щелочь могут вступить в реакцию с вашей (обычно химически нейтральной) плотью. Кислоты кислы на вкус и ощущаются так, словно обжигают кожу, щелочи – горькие и скользкие, только помните, что вы сильно рискуете, пытаясь идентифицировать кислоты и щелочи, пробуя их или втирая в кожу. Лучше использовать другой тест, для кислот достаточно капнуть в субстанцию несколько капель любого карбоната (см. приложение С), и кислота обязательно забулькает, поскольку выделится диоксид углерода. Для щелочей нужно смешать их с жирами и посмотреть на реакцию: другими словами, проверить, можно ли использовать эту штуку для изготовления мыла.
