В конце XII века арабский таможенный чиновник, писавший налоговое руководство, перечислил все товары, проходившие через египетские портовые города, отметив, что Дамьетта сделала особенно хорошую торговлю на птице, зерне и квасцах – это незаменимый ингредиент для текстильного производства во всем западном христианском мире. Египет был также источником экзотических сокровищ, похищенных из гробниц его древних фараонов: золота и драгоценных камней. Наконец, он был одним из немногих мест в мире, где можно было добыть перетертые в порошок мумии – ценный ингредиент в некоторых средневековых лекарствах. См. Abulafia, D., The Great Sea: A Human History of the Mediterranean (London: 2011), 297.
