Что же касается пищевого инстинкта «примитивного и ненасытного гоминида», как нас по доброте душевной называет профессор Савельев, то имеется мнение, что только «олигархи из трущоб» кичатся тем, что с утра в постель им подают фуа-гра с французским шампанским. На самом деле, очень многие знаменитые и обеспеченные люди предпочитали довольно скромную пищу. Заглянем в историю, а точнее – в тарелки довольно обеспеченных гениев.

Вот, например, живописец Леонардо да Винчи обожал суп минестроне. «Это блюдо напоминает мне детство», – признавался художник в своих письмах. Ингредиенты супа самые простые: морковь, сельдерей, картофель, цукини, капуста, помидоры, зеленые и белые бобы и двадцать граммов любого твердого сыра.

У вегетарианца Льва Толстого на обед подавался холодный свекольник или постные щи, а традиционный ужин состоял из макарон, овощей и фруктов. На хлеб любил намазывать толстый слой меда и запивать овсяным киселем. После чего и садился писать романы. Но самым любимым для него продуктом был свежий огурец. Их Толстой съедал в неимоверном количестве, зная, а может быть, догадываясь, что этот овощ состоит из самой полезной – органической – воды. А вот бывая не в духе, например, когда он в сотый раз садился переписывать «Войну и мир», гений наворачивал килограммами спаржу – он ел ее с любым соусом и без него, отваренную с солью и без.

По воспоминаниям приятельницы Пушкина фрейлины императорского двора Александры Россет-Смирновой, в числе любимых блюд Александра Пушкина были печеный картофель, моченые яблоки, оладьи крупитчатые «розовые», которые пекли с добавлением свеклы. А также – «двойные» щи, зеленый суп из листьев шпината, щавеля или молодой крапивы с крутыми яйцами, рубленые котлеты со шпинатом. На десерт поэт предпочитал варенье с белым крыжовником. А морошку ел горстями.

Антон Павлович Чехов возводил в ранг божественных одно блюдо – жареных карасей в сметане. О чем и пишет в знаменитом рассказе «Сирена»: «Из рыб безгласных самая лучшая – это жареный карась в сметане; только чтоб он не пах тиной и имел тонкость, нужно продержать его живого в молоке целые сутки».

Владимир Высоцкий любил уху и плов, приготовленные на костре. И обожал всяческие кулинарные сюрпризы. Об одном из них вспоминал его друг Вениамин Смехов: «Театр на Таганке был на гастролях в Париже. В доме у сестры Марины Влади все мечтали отведать не виданных доселе яств. Наконец несут два гигантских блюда… На одном – дымящаяся гречневая каша, на другом – московские котлеты. Надо было видеть его плутоватые глаза в ту минуту!»

Одному из журналистов посчастливилось быть приглашенным на ужин в дом к бизнес-магнату Стиву Джобсу. Потом он с удивлением писал: «Мы ужинали так, как привыкла это делать семья Джобсов. Так как они являются вегетарианцами, никакого мяса на столе не было. Ужин состоял из пасты с сырыми помидорами, свежей сырой кукурузы из сада, пропаренной цветной капусты и салата из нарезанной сырой моркови. Пока взрослые ели, их шестилетний сын собирал в саду лимонную вербену и другие травы для того, чтобы заварить из них чай».