800 г спинки минтая, 150 г копченой корейки, 2 луковицы, 2 стакана молока, 1 ст. ложка муки, соль, перец по вкусу, по 1 пучку зелени петрушки и укропа, 4 помидора.
Рыбу посолить, поперчить и обвалять в мелко рубленной зелени петрушки и укропа.
Корейку нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде. Лук нашинковать полукольцами и обжарить до золотистого цвета вместе с корейкой. Затем в эту же сковороду положить нарезанные дольками помидоры, посолить их и потушить. Половину смеси выложить из сковороды, а оставшуюся разровнять. Уложить на нее рыбу, сверху снова слой овощей и корейки. Залить все молоком с разболтанной в нем мукой, обсыпать зеленью и тушить под крышкой в течение получаса.
