Опасная пища
Производство мяса и мясных продуктов растет во всем мире. За последние 50 лет потребление мяса на душу населения увеличилось вдвое — и продолжает набирать обороты.
Предполагается, что к 2025 году производство мяса в мире составит 357–358 миллионов тонн в год. Наиболее быстро растут объемы производства в США, Китае, Бразилии. Мясо — вернее, все те отрасли, которые относятся к его производству и продаже — это сверхдоходный бизнес. Но у него есть обратная сторона.
В октябре 2015 года Всемирная организация здравоохранения опубликовала шокирующие данные. По результатам 800 исследований, продукты из мяса — бекон, сосиски, колбаса — попали в один ряд с канцерогенами, такими как мышьяк и асбест. А это прямой путь к онкологии. Самое поразительное: опасны не только колбаса и гамбургеры, но и мясо само по себе! Не копченое, не соленое, а просто красное мясо! Но какая доза мяса может стать смертельной? И есть ли мясо, которое НЕ убивает?
На самом деле было известно уже давно, что злоупотребление мясом усиливает риск рака толстой кишки. Об этом говорил еще академик Уголев, ученик Павлова.
Медики объясняют опасность излишнего потребления мяса довольно просто. У хищников высокий кислотный баланс желудочного сока и короткий кишечник. Мясо в их организме перерабатывается всего два часа. У людей пищеварительная система устроена иначе. У человека длинный кишечник и поэтому пища выходит только на следующий день. То есть человек отравляет свой организм продуктами распада.
Исследования XX века также показывают, что большая склонность к онкологическим заболеваниям в детском возрасте характерна для представителей состоятельных слоев населения, которые едят больше мяса — бедняки просто не могут его себе позволить.
Исследования продолжались двадцать лет в шестидесяти пяти округах Китая — научные работы такого масштаба никогда не проводились прежде.
Выяснилось, что существует прямая связь между потреблением животных продуктов и онкологией совершенно любых видов. Но эти исследования проводились более 20 лет назад. А ВОЗ заговорила об опасности, подстерегающей «мясоедов», лишь недавно. Почему? И неужели дело только в самом употреблении мяса, а не в его низком качестве?
КОМПЕТЕНТНО:
В начале 2014 года известный английский шеф-повар в своем телевизионном шоу раскрыл рецептуру гамбургеров, которые готовят в одной из крупнейших мировых сетей общепита. Он назвал мясную начинку «розовой тиной»! Оказывается, что жирное мясо обеззараживают и придают ему «съедобный» цвет с помощью гидроксида аммония. По сути это аммиак. Производители «розовой тины» подали на телеведущего в суд… и с треском проиграли процесс! Понятно почему. Натурального мяса в продаже сейчас практически нет.
Десятилетиями нас убеждали: мяса много не бывает! Кому было выгодно, чтобы мы ели его все больше и больше?
Чтобы размотать весь клубок тайн, связанных с мясом, придется вспомнить историю — конец XIX — начало XX века. Примерно в это время начался планомерный рост мясного потребления. За сто с лишним лет оно увеличилось в три раза!
Все начиналось довольно безобидно. В 1879 году немецкий инженер Карл фон Линде изобрел компрессорную холодильную машину, которая позволяла производить лед в огромном количестве. И кто же первым начал закупать холодильники? Владельцы скотобоен! Изобретение фон Линде позволило производителям мяса резко увеличить склады для хранения своей продукции! Вскоре замораживать мясо начали и простые горожане. В 1913 году был выпущен первый бытовой холодильник. Люди стали есть гораздо больше мяса — так как теперь не нужно было беспокоиться о его долгой сохранности.
Новый скачок потребления мяса произошел в начале сороковых годов и связан с открытием антибиотиков — благодаря им животные стали меньше болеть, а значит, мяса стало больше и оно подешевело. А когда выяснилось, что от некоторых антибиотиков, например тетрациклина, животные быстро растут и набирают вес, началось массовое применение этих препаратов. О побочных эффектах никто не задумывался.
КОМПЕТЕНТНО:
Чем для нас страшны антибиотики, которыми напичкано мясо? Тем, что наш организм к ним привыкает, и когда мы заболеваем, то у нас снижается восприятие лекарств.В последнее десятилетие в мире участились случаи гибели людей от обычных инфекций. Причина — частое потребление антибиотиков, которые перестают оказывать лечебное действие. Содержание «остаточных антибиотиков» в свинине, говядине, курятине дома проверить, увы, невозможно.
Безусловно, тот, кто производит продукцию, заинтересован в том, чтобы она как можно дешевле обходилась ему, и возможностей для этого в наш современный век научно-технического прогресса более чем достаточно.
Животным добавляют в пищу не только антибиотики, но и гормоны роста, чтобы они быстрее набирали вес. Последствия очевидны — достаточно взглянуть на обитателей птицефабрики. Отличить петуха от курицы стало практически невозможно. Из-за гормонов все они среднего пола. И это не может не сказываться на людях.
Гормоны накапливаются в наших телах — одним из последствий этого становится рождение детей с разнообразными аномалиями половых органов. В мире ныне рождается гораздо больше гермафродитов именно из-за употребления в пищу мяса, напичканного гормональными препаратами.
Кто же стоит за разработками гормонов роста? Кому на самом деле принадлежит мировой рынок мяса? И почему Всемирная организация здравоохранения фактически не контролирует содержание гормонов в мясе животных?
Первым гормональным стимулятором, которым американские производители накачивали животных, был ДЭС — диэтилстильбэстрол. Синтетический заменитель женских половых гормонов сначала прекрасно себя зарекомендовал. Однако вскоре исследования показали, что это сильнейший канцероген, вызывающий аномалии у еще не рожденных детей. На ДЭС был наложен запрет. Сейчас в США разрешены к использованию шесть гормонов роста. В России все гормоны запрещены. Но это не значит, что в российском мясе их нет.
Для Соединенных Штатов накачанное гормонами и антибиотиками мясо — один из главных продовольственных продуктов на экспорт. При этом американцы четко разделяют продукцию, произведенную для внутреннего рынка, и товары, которые отправляют за границу. В одном случае — жесточайший контроль за качеством продуктов, в другом — совсем иные, более мягкие требования.
Сегодня на мировом мясном рынке господствуют три монополиста. Два из них — корпорации «Тайсон» и «Каргилл» — находятся под американской юрисдикцией. Третья — корпорация «СВС» зарегистрирована на территории Бразилии. Все три компании — транснациональные, и кому они принадлежат, можно только догадываться.
Продовольственная корпорация «Каргилл» связана с созданием Всемирной торговой организации (ВТО). Иными словами — американский мясной бизнес сформировал международную структуру, которая контролирует мировую торговлю! Какова роль ВТО в том, что в мире растет потребление мяса?
В 2015 году Всемирная торговая организация выступила с требованиями к Индии снять все ограничения для поставок американской курятины. Она предлагается индийцам по бросовой цене — 1 доллар за килограмм, цена у местных производителей — 4 доллара. Индийское правительство держит оборону, защищая интересы своих фермеров и заботясь о здоровье населения. Это вызывает уважение и… сочувствие. Ведь для США мясо — уже давно политика. А это, как известно, нечистая игра.
КОМПЕТЕНТНО:
После того как в 2002 году в американских курах были найдены бактерии сальмонеллы, всем известные «ножки Буша», завезенные к нам в постперестроечные годы, в России пропали. Сейчас россияне уверены, что едят куриц, выращенных на наших птицефабриках. Мало кто догадывается, что большую часть цыплят, которые должны вырасти в кур, приходится завозить из-за рубежа. Россия не производит собственного генетического материала.Почти такая же ситуация со свининой и говядиной. У нас еще остались свои исконно российские породы, но все же большая часть генетического материала поступает к нам с Запада.Сейчас нужно самым активным образом работать над продовольственной безопасностью в вопросах обеспечения собственного производства того, из чего это мясо производится.
Американскими корпорациями разработаны целые стратегии, как захватывать новые продовольственные рынки. Чем меньше и слабее страна, тем стремительней интервенция. Событие недавней истории — захват продовольственного рынка Гаити. Факт продуктовой интервенции признали сами власти США. Продукты поставляли даже не по заниженным ценам — их предлагали бесплатно, пока местные производители не разорились окончательно.
У стран Евросоюза, в отличие от Гаити, альтернатива была и есть. ЕС вполне может обеспечить себя хорошим качественным мясом, выращенным, к примеру, на альпийских заливных лугах. Почему же европейские страны уже несколько лет импортируют мясо американского производства? Чтобы контролировать мясные рынки, существует идеально работающий механизм — все та же ВТО.
В ЕС был запрет на гормоны в мясе, после этого США обвинили Евросоюз перед судом ВТО в дискриминации. В итоге ВТО встала на сторону США и сказала, что гормоны в мясе можно допустить. А через несколько лет вышли исследования, показывающие, что гормоны в мясе приводят к раку…
Существует четкая зависимость — если в стране появилось мясо, накачанное гормонами и антибиотиками, значит, эта страна вступила в ВТО. Дело в том, что в каждой стране действуют свои стандарты безопасности питания, зачастую довольно высокие. Вступая во Всемирную торговую организацию, государство вынуждено привести их в соответствие с более низкими стандартами ВТО, которые сформированы в угоду транснациональным корпорациям. Благодаря такому незатейливому механизму напичканная гормонами, антибиотиками, ГМО и прочими ингредиентами продукция с легкостью попадает на рынки стран — членов ВТО.
Проблема еще и в том, что государство, вступая в ВТО, лишается суверенитета принимать свои национальные законы, точнее, закон может быть принят, но в рамках ВТО этот закон может быть обжалован в том, что он мешает торговле.
Какую же цель преследуют владельцы американских продовольственных корпораций? Неужели их интересует только прибыль от продажи мяса?
Это не только вопрос продовольствия, это вопрос и политический. Попадая в продовольственную зависимость от импорта, мы оказываемся в полной зависимости от другой страны.
Политологи уверены: продовольственная безопасность — это сильнейший рычаг влияния. У кого он в руках, тот и правит миром.
КОМПЕТЕНТНО:
Согласно статистике, за год человечество съедает шестьдесят миллиардов кур и триста миллионов коров. Учитывая, что количество людей постоянно растет, необходимость создания искусственного мяса встает все более остро, особенно учитывая, насколько затратно животноводство. Под пастбища приходится отдавать почти треть полезной территории суши.
Назад: Глава 12 Хищный взгляд: мясо
Дальше: «Таблица Менделеева» в колбасе
