Родниковая, бутилированная, водопроводная?
Поколение сегодняшних сорокалетних, даже тридцатилетних, которые еще застали Советский Союз, помнит: раньше можно было утолить жажду в любом месте, абсолютно не заботясь о том, что вода не кипяченая. Стояли в центре города различные фонтанчики, можно было подойти и напиться. Но сейчас внезапно оказывается, что эта вода стала смертельно опасным продуктом! Да и водопроводная вода стала олицетворением опасности. «Для утоления жажды водопроводная вода не годится!» — убеждают нас производители бутилированной воды. Питьевой начали называть только ту воду, которая продается в магазине.
КОМПЕТЕНТНО:
Вода — один из основных строительных материалов для нашего тела. Если бы не твердые оболочки клеток, человек просто расплылся бы, как лужа. «Самая жидкая» часть нашего организма — кровь. Она на 92 % состоит из воды. Затем идет мозг. В нем 85 % воды. В почках — 82 %, в легких — 80 %. Сердце состоит из воды на 71 %, кости — на 22 %.Запасы воды в организме необходимо вовремя пополнять. Обезвоживание грозит обернуться повышенным холестерином, гипертонией, головными болями, постоянным чувством усталости и преждевременной старостью.
Неужели вода в водохранилищах всего лишь за четверть века испортилась настолько, что ее стало невозможно пить? Или большинство людей не хотят пить из-под крана просто потому, что стали жертвами агрессивной рекламы бутилированной воды?
Я и моя команда решили поставить опыт. Приобрели пять образцов бутилированной питьевой воды разных производителей и попросили профессионального сомелье продегустировать их.Если предположить, что данные образцы представляют весь ассортимент бутилированной воды, то в результате эксперимента выясняется:• 25 % бутилированной воды вообще являются не водой, а неким напитком;• 40 % идентичны воде из-под крана;• и только оставшиеся 35 % могут претендовать на очищенную и минерализованную воду, которую производитель «официально» продает нам.Показательно, не правда ли? Сколько денег производитель зарабатывает на желании людей пить чистую воду! А значит, агрессивной рекламе, убеждающей нас в том, что только вода в бутылях может считаться «настоящей», не всегда следует верить…
В результате исследования мне стало ясно, что покупка бутилированной воды в магазине совершенно не гарантирует, что это будет более качественная вода, чем та, что течет у нас из-под крана.
А кстати, что можно сказать о составе водопроводной воды и о том, какие опасности подстерегают нас, когда мы ее используем?
КОМПЕТЕНТНО:
В процессе очистки воды люди практически не участвуют. Все этапы автоматизированы. Нормативы качества ужесточились. Контроль за водой усилился — и ее качество улучшается. Поэтому говорить о том, что «из-под крана течет отрава» — как минимум несправедливо. Объективности ради стоит упомянуть, что после станции водоочистки вода проходит по трубам, состояние которых оставляет желать лучшего. И это признают все специалисты. Но все же вполне можно употреблять в пищу воду из-под крана — конечно, прокипятив ее.
Во-первых, воду хлорируют, чтобы убить в ней патогенные организмы. Этот метод самый дешевый, а потому — самый распространенный. Но, спасая воду от загрязнений, хлор приводит к другим, куда более серьезным последствиям. Ведь хлор — это канцероген. Накапливаясь в организме, он вызывает онкологические заболевания, проблемы с сердечно-сосудистой системой и с печенью.
Но в водопроводной воде содержится не только хлор. Вам наверняка известно словосочетание «Курская магнитная аномалия». Это самый крупный в мире железорудный бассейн. На ста шестидесяти тысячах квадратных километров здесь залегает тридцать миллиардов тонн железной руды. Не удивительно, что в городском водопроводе — например, в городе Железногорске — переизбыток железа. Местная вода не щадит ни сантехнику, ни зубы горожан. Самая распространенная здесь проблема — кариес.
В столице Мордовии, Саранске, — другая проблема. Здесь в водопроводной воде переизбыток фтора. Это уже грозит не кариесом, а еще более страшной проблемой — флюорозом. Это нарушение возникает у ребенка еще до того, как у него прорежутся зубы — если мама, например, постоянно пила воду с высоким содержанием фтора. Зубы становятся рыхлыми и вырастают уже деформированными, пятнистыми, разваливаются буквально через несколько лет. В тяжелых случаях выходом может стать лишь имплантация. Но самое неприятное, что фтор может оказать воздействие не только на развитие зубов, но и на формирование скелета.
На подъезде к городу Белгороду нас встречают горы, покрытые снегом… Но на самом деле это не снег, а отложения мела. Попадая в водопроводную воду, мел становится врагом сантехники номер один — трубы забиваются мгновенно. Но главное — точно такие же известковые отложения будут и в человеческом организме.
Все это наводит на мысль, что нам необходимы фильтры. Но являются ли они панацеей?
Самыми эффективными считаются фильтры обратного осмоса («осмос» — по-гречески «давление»). Они действительно чистят лучше всего. Но в этом и таится опасность. В таком фильтре вода под давлением подается на мембрану обратного осмоса — это своеобразная сетка. Ее ячейки так малы, что через них могут пройти только водяные молекулы. А все примеси остаются снаружи и смываются в канализацию с помощью дренажа. Такой фильтр отсеивает не только вредные примеси, но и полезные. Ведь частицы и тех и других намного крупнее молекул воды. И на выходе получается дистиллят. Пить его опасно для здоровья. Почему?
В крови человека растворены микро— и макроэлементы, необходимые для нормального функционирования организма. Их запас пополняется извне — с водой и пищей. С водой в организм должны поступать минеральные соли натрия, калия, кальция, которые играют важную роль в обмене веществ. Но в дистилляте их нет. Дистиллированная вода лишь разбавляет кровь, понижая в ней содержание жизненно необходимых веществ, что приводит к нарушению водно-солевого баланса.
Это грозит рвотой, отечностью, диареей. Понижается артериальное давление, возникают спазмы гладкой мускулатуры, появляется аритмия.
Так, может быть, выходом станет покупка воды в бутылках?
Еще лет тридцать назад идея покупать чистую питьевую воду в бутылках казалась абсурдной. А сегодня это обычное дело. И ее цена может колебаться от двадцати рублей до бесконечности.
Как выбрать бутилированную воду? А кроме того, отличается ли она чем-то от талой или кипяченой воды — ни для кого не секрет, что в последнее время популярна идея о том, что именно кипяченая или талая вода лучше всего «очищены» от ненужных нам загрязнений? И отличается ли дешевая бутилированная вода от дорогой? Ответить на эти вопросы мне помогли в Главном контрольно-испытательном центре питьевой воды. Мои помощники попросили специалистов протестировать два вида бутилированной воды — дешевую и дорогую — а также воду талую, кипяченую и родниковую воду из природного источника. Где же содержится нужное количество полезных минеральных веществ?Меньше всего полезных минеральных веществ оказалось в образцах талой и кипяченой воды. Оказывается, при температурной обработке все примеси в воде — в том числе и полезные — выпадают в осадок. А пальму первенства по качеству сотрудники лаборатории отдали дешевой бутилированной и воде из природного источника. Дорогая вода оказалась по качеству гораздо хуже.
Какую еще ошибку совершают многие покупатели, приобретая бутилированную воду для своего стола — помимо того, что излишне доверяют рекламе?
Питьевая вода — в частности бутилированная — делится на столовую, лечебно-столовую и лечебную. Если содержание минеральных веществ в воде не превышает тысячи миллиграммов на литр — вода считается столовой, ее можно пить каждый день без ограничений. Но если верхний порог по содержанию минеральных веществ выше — воду уже называют лечебно-столовой или лечебной. Ее нельзя пить ежедневно в течение длительного времени, ее нужно использовать по назначению врача! У нас же, к сожалению, подобную воду многие покупают как самую обычную питьевую — а потом жалуются на «хруст в суставах» и почечные колики.
Но самая неприятная история — когда находят в бутилированной воде то, чего в пищевых продуктах быть не должно. Это опасные химические вещества — фталаты. «Виноват» в их появлении пластик, из которого сделана бутылка.
Необходимо помнить, что вода — это один из самых сильных растворителей в природе. Когда мы проверяем воду, которая месяц, два, три или более хранится в пластиковой бутылке, — мы видим, что в воде определяется все больше и больше химических соединений. Того, из чего сделан пластик. Процесс ускорится, если бутылку с водой поставить на солнце. А если использовать тару повторно или наливать в нее горячие жидкости — ускорится во много раз. Фталаты — серьезные канцерогены. Накапливаясь в организме, они оказывают токсическое действие на печень, почки, дыхательную и нервную системы, на репродуктивную деятельность, способны приводить к злокачественным опухолям.
О свойстве пластика выделять в продукт опасные канцерогены почему-то часто умалчивают. И продолжают разливать в него не только воду, но и детские соки, газировку, подсолнечное масло и кетчуп. Дело в том, что производство пластика очень выгодно, это удобная и дешевая тара.
Большую опасность заключают в себе хорошо всем знакомые кулеры. Без них ныне не обходится ни один офис. Но…
Руководитель Союза гигиены и санитарной безопасности Германии Луппо Эллерброк вместе с коллегами однажды провел исследование, шокировавшее всю Европу. Они взяли пробы из тысячи кулеров: из офисов, школ, университетов, магазинов и поликлиник. И в каждом третьем были обнаружены фекальные бактерии, синегнойная палочка, кишечная палочка, простейшие водоросли.
Синегнойная палочка поражает сердце и легкие, кожу и глаза. Может вызвать банальную ангину, а может — сепсис. Кишечная палочка и фекальные бактерии вызывают расстройства желудка, тошноту, рвоту. А еще можно заработать сальмонеллез или серьезное заболевание желудочно-кишечного тракта. Но откуда в кулере появляются эти бактерии?
Главные «виновницы» — сами двадцатилитровые кеги. За срок своей эксплуатации каждый из них в среднем поменяет по 20–30 владельцев. И бактерии могут доставаться от одного владельца бутылки другому, что называется, по наследству. Эти емкости практически никогда не моются.
В период эпидемий о кулере лучше забыть. Если им до вас пользовался гриппующий человек — шанс заразиться более 85 процентов.
Как видите, нужно задумываться, что и как мы пьем. Ведь без воды мы не можем обойтись, обезвоживание организма грозит обернуться рядом серьезных проблем. При недостатке воды кровь сгущается. Это усложнит кровоток и приведет к повышению артериального давления, что увеличит риск сердечно-сосудистых заболеваний.
При обезвоживании замедлится выработка пищеварительных ферментов. Пища не сможет полностью усваиваться. Это приведет к гастриту и язве.
Выше уже говорилось о том, что нужно прислушиваться к собственному организму и утолять жажду тогда, когда вам этого хочется, а не тогда, когда советует реклама!
ИТАК:
Вода — уникальное вещество. Она может подарить здоровье. А может забрать его. Тщательно следите за тем, что вы пьете, и не забывайте благодарить воду. Тогда она не только утолит жажду, но и наполнит организм новой, живительной силой.Уже сейчас назревают конфликты там, где несколько стран зависят от одного источника воды. Например, вокруг рек Нил, Евфрат, Инд, Меконг. Грядущие проблемы серьезны, как никогда… И человечество должно решать их сообща.Вода — это сама жизнь. Давайте постараемся внести свой вклад в дело ее сохранения!
Назад: Всемирное обезвоживание
Дальше: Глава 8 Алкоголь: смерть на дне бутылки
