Потому что этот растительный белок очень легко усваивается, в отличие от животного белка.
15
Для сравнения – в 100 г сыра в среднем 700 мг триптофана, в 100 г фруктов и овощей 15–20 мг. Суточная потребность 250 мг.
16
Стивен Райсс (Steven Reiss) протестировал более 6 тысяч человек разных национальностей и разного социального уровня, проанализировал и обобщил схожие исследования Уильяма Джеймса (William James), Уильяма МакДугалла (William McDougall) и Абрахама Маслоу (Abraham Maslow).
