Хумус — распространенная на Ближнем Востоке пюреобразная холодная закуска из нута (бараньего гороха) с тхиной — кунжутной пастой.
233
Мутабаль — паста из печеных баклажанов.
234
Суджук — восточная сыровяленая колбаса.
235
Долина Бекаа — славится своим вином «Ксара».
236
Ситар — старинный струнный щипковый инструмент, распространенный на всем Востоке.
237
Фелисьен Сезар Давид (1810–1876) — французский композитор, родоначальник ориентализма в музыке, автор в том числе симфонии для оркестра, мужского хора, солистов и спикера-чтеца «Пустыня». Родился в городе Кадене.
