Дом, милый дом
Иностранцы, живущие в Швеции, отмечают, что шведы четко разграничивают работу и личную жизнь. Поначалу может даже показаться, что они излишне холодны и негостеприимны, но все объясняется тем, что шведы очень ценят свое свободное время. Согласно философии лагом, свободное время проводят дома, а не стремятся вырваться из него. Дом – место, где все могут расслабиться и подзарядиться. Место, где живет лагом.
Как найти баланс рабочего и личного времени с помощью лагом
• Сократите количество дел, запланированных на неделю и выходные. В выходные выделите один день, когда у вас ничего не запланировано. Это день для восстановления равновесия, спонтанного времяпровождения и качественного общения с семьей.
• Если не получается уходить с работы в 17:30, постарайтесь уходить чуть раньше обычного. Как это повлияет на ваш день? Зная, что работу необходимо закончить в определенное время, вы станете работать более эффективно.
• Хороший отдых – ключ к эффективности и снижению стресса. Старайтесь ложиться спать вовремя и вставать чуть раньше обычного. Дополнительные полчаса с утра подарят ощущение контроля над временем и уверенности в себе – чувства, которые вы вряд ли сможете испытать, делая все на бегу. Если, когда вы встаете, на улице еще темно, зажгите свечу и выпейте чай из любимой кружки.
• Честно спросите себя, насколько сбалансирована ваша неделя с точки зрения свободного времени и занятости. Не слишком ли много обязательств и дел вы планируете? Возможно, вам следует иначе организовать общение с людьми. Например, книжный клуб – отличный пример занятия в стиле лагом. Вы встречаетесь с друзьями, ходите в гости, общаетесь и к тому же читаете. Прогулка на природе – идеальный отдых в стиле лагом, дарящий гармонию, особенно если взять с собой все для фика!
Прогулка на природе – идеальный отдых в стиле лагом
Глава IV
Лагом и еда
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПРОСТЫХ ПИТАТЕЛЬНЫХ БЛЮД вдохновляет повара готовить снова и снова.
Местные сезонные продукты
Швеция, родина лагом, не славится блюдами с ярким незабываемым вкусом. Зато у нас очень качественные продукты и много традиций, связанных с едой.
Например, в Рождество мы забываем о лагом и устраиваем настоящее пиршество. Рождественские праздники – это застолье нон-стоп и традиционные яства, которые хочешь не хочешь, а есть приходится. Да и очереди за алкоголем в это время не прекращаются.
У шведов простой подход к еде: продукты должны быть местными и по сезону. Мы обожаем ходить по грибы и ягоды, ведь это объединяет два наших любимых занятия: еду и пребывание на природе. Типичный шведский выходной – взять ведро, что-нибудь для фика в рюкзак и отправиться в лес на тихую охоту.
Большинство шведов знает классические рецепты с лесными ягодами, грибами и дикими травами: каждый может испечь пирог и сварить крапивные щи. Я хорошо помню, как в детстве мы ходили по бруснику и голубику, как я пробиралась за отцом в темном густом лесу, куда почти не проникало солнце, а под ногами все было усыпано сухой хвоей. Это были самые грибные места, только там можно было найти «лесное золото» – лисички. Я жаловалась на промокшие ноги и тяжелое ведро, но стоило увидеть грибы, сияющие в траве, как маленькие золотые слитки, и все неудобства забывались. Ведь я знала, что меня ждет награда – тушеные в масле лисички с запахом леса и осеннего дождя.
Согласно исследованию шведского агентства коммуникаций Food & Friends, проведенному в 2016 году, четверо из пяти шведов утверждают, что любят готовить, при этом 62 % опрошенных готовят по одним и тем же десяти рецептам. Причем восемь из них вегетарианские. Видимо, это признак того, что шведов все больше интересует здоровый и экологичный образ жизни. Пища должна оставлять приятное послевкусие не только во рту, но и в уме.
Происхождение продуктов и принципы лагом
Одно из популярных слов в современной Швеции – klimatsmart, что означает «продукты, подобранные с учетом климата». Шведы задумываются об окружающей среде, покупая продукты питания: в последнее время это вошло в моду.
По словам Мари Лённеског Хогстадиус, бизнес-консультанта Шведской федерации фермеров, «шведы считают лагом заботу об окружающей среде, которая проявляется в том, что они покупают шведское мясо. Шведские производители мяса ответственно ведут свой бизнес: они используют меньше всего антибиотиков в Европе, а скот питается на свободном выпасе. Благодаря этому поддерживается естественный ландшафт. В этом нет ничего сложного: это самый простой выбор. Это лагом».
Но порой на вопросы об экологической чистоте и органичности продукта ответить трудно, и, если вы одержимы желанием покупать только такие продукты для своей семьи, это может превратиться в манию. Это совсем не лагом. Человечество должно заботиться об окружающей среде. Но хотите ли вы думать об этом не переставая? Иногда эти мысли становятся вездесущими – а это уже не лагом.
Недавно я очень разозлилась, потому что не смогла сдать все свои пластиковые отходы в переработку на неделе. Я решила отнести мусор в машину и заехать в местный центр вторичной переработки отходов, когда будет время, но свободного времени не было. В конце концов мысли об этом так измучили меня, что я выбросила пластик в контейнер с обычным мусором. Я сделала выбор: лагом оказался важнее.
Лагом – это умеренность и баланс.
