Почки регулируют состав и объем крови, удаляют отходы метаболизма с мочой, помогают контролировать кислотно-щелочной баланс в организме. Они активизируют витамин D, необходимый для усвоения кальция, и производят эритропоэтин, гормон, необходимый для образования красных кровяных клеток в костном мозге. Хроническая болезнь почек проявляется снижением почечной функции (сопровождается анемией, повышенной кислотностью крови, избытком калия и фосфора, нарушением баланса кальция и витамина D в организме) и попаданием белка крови (альбумина) в мочу. Риск этого заболевания может быть обусловлен избыточным потреблением некоторых микроэлементов (табл. 17), животных белков и некомпенсированным сахарным диабетом.

Таблица 17. Факторы, повышающие риск хронической болезни почек