85
Эти советы по хранению яблок – из «Вульгарии» Гормана и отчасти от Вильяма Лоусона, цитата по Dawson, Plenti & Grase, p. 183.
86
Drummond, Food, p. 61. Этот распорядок был написан еще в 1512 году, но, похоже, оставался в силе и тогда.
87
Furnivall, Babees Book, pp. 249-51, 257-8.
88
Эти блюда перечисляются в Cookrye, pp. 2v-3r.
89
Цена в 10 шиллингов – из Stevenson, ‘Extracts’, p. 289
90
Stevenson, ‘Extracts’, pp. 287-90. Предположительное количество сопровождающих королевы вычислено по объемам выпитого за два дня пива и эля: 2380 галлонов. О королеве, обычно обедающей в одиночестве, см. Roy Strong, Feast: A History of Grand Eating (2002), pp. 202, 205; Platter, Travels, p. 195.
