Состав: мука пшеничная - 5 стаканов, подсолнечное масло - 1,5—2 стакана, дрожжи -50 г, молоко - 1- 2 стакана, соль - 2 ч. л.

Из указанных продуктов замесить тесто, оставить под салфеткой на 15 минут. Тесто разрезать на куски по 300-500 г, из которых раскатать лепешки толщиной 1 см в середине,

2— 3 см по краям. Для получения характерной формы патыр продавливают в середине толкушкой или тыльной стороной стакана и обязательно накалывают продавленную часть вилкой. Заготовленные лепешки выдержать под салфеткой 15-20 минут, после чего выпекать в духовке 20 минут.