Состав: мука каштановая - 125 г, мука рисовая - 125 г, теплая вода - 250 мл, сухие дрожжи - 1 ч. л., сахар - 2 ч. л., соль - 1 ч. л., оливковое масло - 2 ст. л.

В небольшом количестве теплой воды развести фруктозу, дрожжи и 2-3 столовые ложки рисовой муки, оставить на 15-20 минут. Добавить оставшуюся жидкость, соль, хорошо перемешать, постепенно добавляя просеянную смесь каштановой и рисовой муки, перемешать до полной однородности, тесто должно получиться не жидкое и не густое. Добавить масло, хорошо перемешать, накрыть полотенцем и оставить на 1-1,5 часа при комнатной температуре. Потом тесто еще раз перемешать, переложить в смазанную и посыпанную рисовой мукой форму. Поставить в холодную духовку, включить на 200 градусов и выпекать около часа.