Это значит, что слово со значением «вода» в одних германских языках звучит как [ватэр], а в других – как [васэр].

Образец страницы из этих словарей на слово сестра можно видеть на странице 47 книги В. Томсена «История языковедения до конца XIX в.» (русский перевод под редакцией P.O. Шор, 1938).