4
Как выращивать свое тело

Уход за телом во многом подобен фермерству. Вы стараетесь как следует заботиться о сообществах микробов, которые населяют каждую часть вашего тела, чтобы те, в свою очередь, могли потрудиться на благо всего организма.

Это весьма примитивные формы жизни, существовавшие на планете с незапамятных времен.

Их сообщества прекрасно умеют справляться с тем, что им хорошо известно. Но в случае новых задач им требуется руководство. Как правило, эти микроорганизмы в состоянии усвоить все, что находится в рамках уже заложенной в них способности к обучению. Сосуществуют они группами, в которых миллионы особей, и их ментальность относится к сфере коллективного сознания.

Самыми яркими представителями коллективного сознания являются пчелы и муравьи. Чем старее организмы в плане эволюционного развития, тем больше они оперируют в рамках коллективного сознания и тем меньше их тяга к индивидуальному принятию решений.

Я с детства увлекалась животными. Когда я училась в школе, старшая сестра принесла домой трех палочников — отец ее приятеля привез их с Ближнего Востока. Мы никак не могли определить, к какому виду принадлежат наши палочники, а между тем надо было их чем-то кормить.

Я связалась с лучшим энтомологом нашего университета и описала ему своих палочников. Он отправил меня к другому специалисту. Когда я позвонила тому ученому, он поверить не мог, что подобный вид мог оказаться в нашей стране! Но все это, как вы понимаете, не решало проблемы кормления.

Дети вообще не склонны усложнять какие-то вещи. Ребенком вы быстро находите подходящее решение. Я знала, что моим палочникам нужны листья, как знала и о том, что пища должна быть доступна им на протяжении всего года. В моем распоряжении был только один вид растений, листья которого оставались зелеными даже под снегом, — клубника. Вот я и начала кормить ее листьями своих палочников.

Они были до того довольны своей диетой, что отложили яйца. Когда личинки наконец вылупились, в моем распоряжении оказалось больше 200 палочников! Чтобы разместить их, потребовалось два больших аквариума и несколько огромных банок. Часть палочников я раздала друзьям. Не знаю почему, но их особи так и не дали потомства.

Моего отца ужасно раздражал тот мини-зоопарк, который образовался в моей комнате, и в один прекрасный день он просто вышвырнул всех палочников на клубничную грядку. Я узнала об этом, когда уже стемнело и было поздно отправляться на выручку. Операция по спасению началась на следующее утро.

Оставалось лишь молиться, чтобы я нашла как можно больше своих питомцев. Палочники — тропические существа. Они просто не в состоянии долго протянуть на холоде. Как ни странно, но я нашла практически всех, за исключением четырех. Стоит ли говорить, что отец мой больше никогда так не поступал. Ну а я, в свою очередь, стала тщательнее прибираться в комнате и научилась ограничивать число живущих у меня палочников.

Как же мне удалось найти две сотни этих крылатых насекомых, да еще много часов спустя? Я знала каждую из этих особей. И что бы там кто ни говорил, между нами существовала эмоциональная связь. Я знала привычки своих палочников, а потому с легкостью обнаружила их, несмотря на великолепный камуфляж. Особенностью этого вида была пара прозрачных розовых крылышек. В отличие от других палочников, они могли планировать в воздухе. Я часто выпускала их у себя в комнате, и они парили вокруг, как крохотные крылатые феи.

Нечто подобное происходит, когда вы начинаете заботиться о собственном теле. Научившись понимать потребности и предельные возможности своих микроорганизмов, вы можете осознанно обратить это себе на пользу. Ни один доктор не в состоянии оказаться внутри вашего тела. Специалисты могут дать вам лишь общие рекомендации, и только вы сами способны ощутить весь свой потенциал.

Вы должны быть заботливым и доброжелательным хозяином, и тут не обойтись без таких качеств, как искренность и любовь. Позвольте этим удивительным организмам достичь максимума своих возможностей. Быть хорошим хозяином — значит прислушиваться к потребностям тех, кто зависит от вас. Ваше сознание решает, какую пищу вы положите в рот, и оно же твердит, что вы слишком устали, чтобы делать зарядку или выходить на пробежку. Нет ничего плохого в том, чтобы побольше узнать о еде, физических упражнениях и здоровом образе жизни. Какой вид пищи подходит именно вам и почему? На эту тему можно найти огромное количество книг и статей. Я не собираюсь просвещать вас здесь насчет пользы тех или иных продуктов или добавок. Я хочу помочь вам разобраться в том, как осознать индивидуальные потребности собственного организма. А общие правила, как известно, остаются правилами для всех.

Ваше тело заслуживает искреннего восхищения. Согласитесь, без него вас бы просто не существовало. А та помощь, которую вы получаете, поистине неизмерима. Какими бы крохотными ни были ваши микроорганизмы, именно они поддерживают в вас жизнь. Это они извлекают из пищи витамины и питательные вещества, поддерживают равновесие вашей иммунной системы и производят противовоспалительные компоненты, которые позволяют вам бороться с болезнетворными бактериями.

Проект «Микробиом человека» призван был составить своего рода карту человеческого организма. Целых пять лет группа из двухсот ученых изучала комплексную экосистему здорового человеческого тела. Им удалось обнаружить свыше 10 000 видов различных микроорганизмов, причем некоторые из них были описаны впервые. Ваше тело — ходячий зоопарк и ботанический сад вместе взятые, и изучено оно едва ли не хуже, чем Луна.

Что еще обнаружили эти ученые? Как я уже говорила, клеток микроорганизмов в нашем теле в десять раз больше, чем обычных человеческих клеток. На каждый наш ген приходится 360 таких микрогенов. Практически у каждого из этих видов — своя среда обитания. Микробы кожи рук отличаются от тех, которые обитают у вас в животе и на других кожных участках тела.

Ну что, вы еще не почувствовали себя заправским фермером?

Не так-то просто заботиться о десятках тысяч этих крохотных видов, как не просто самим микроорганизмам разбираться с тем, что вы на них обрушиваете. Тысячи лет они имели дело с одним и тем же набором веществ, ведь человеческий рацион долгое время отличался простотой и последовательностью. А теперь у ваших ног практически весь мир. Вы можете отведать самые экзотические блюда, даже не покидая родного города.

Тем самым вы значительно усложняете задачу своей крохотной фермы. В ваш рацион прочно вошли консерванты, красители и пестициды, не говоря уже о генетически модифицированных организмах. Подробнее мы поговорим об этом в главе 6.

Как, скажите на милость, должны справляться с этим те колонии примитивных организмов, которые живут внутри вашего тела? В состоянии ли они приспособиться к подобным изменениям? И да, и нет. Они могут изучить и ввести в оборот лишь то, что уже заложено в их базовый «справочник». Если же новшества требуют создания принципиально новой главы, тут могут возникнуть серьезные проблемы.

Разумеется, мне могут возразить, что искусственные пищевые красители и пестициды присутствуют в нашей еде в минимальных количествах. Но это верно лишь с нашей точки зрения. А с точки зрения крохотных бактерий это огромные массы чужеродных веществ.

То же самое справедливо, если вы знакомите тело с новой для него пищей, какой бы полезной она ни была. Ему нужно время, чтобы разобраться с представленными в ней питательными веществами и витаминами. Если вы впервые едите какой-то продукт или добавку, тело извлечет из них лишь то, что ему уже известно. Я вовсе не собираюсь отговаривать вас от поиска новых полезных для вас продуктов. Просто отдавайте себе отчет в следующем: чем дольше вы едите ту или иную пищу, тем лучше обрабатывает ее ваше тело.

В свое время я пыталась составить оптимальный рацион для своей собаки.

В Интернете полно сведений о том, как лучше всего кормить вашего четвероногого питомца. И хотя в итоге я остановилась на диете, в основу которой легло сырое мясо, я уже тогда понимала, что это лишь часть общей картины.

Самая известная собака-долгожитель вообще не ела мяса! Ее хозяйка была вегетарианкой, и пса она кормила в основном рисом и фасолью. Пес ее благополучно дожил до двадцати семи лет. А ведь если верить подавляющему большинству специалистов, рис и фасоль — не лучшая пища для собаки!

В чем тут хитрость? Рацион пса отличался последовательностью. Он состоял лишь из базовых ингредиентов, которые к тому же всегда были свежими. Вдобавок собака питалась фактически тем же, что ее хозяйка, и это тоже сыграло свою существенную роль.

Можно ли утверждать, что подобные правила распространяются и на человеческое тело? Лично я в этом даже не сомневаюсь. В тех местах, где продолжительность жизни выше всего на планете, люди сохраняют активность до глубокой старости и питаются преимущественно одним и тем же набором продуктов. Они живут в семейном кругу, поддерживая тесные отношения с соседями. Все такие места расположены у моря — например, в Японии и странах Средиземноморья. Еще очень много долгожителей среди тех, кто живет высоко в горах.

Рацион тех, кто обитает у моря, всегда отличался полезностью и питательностью. Трудно сказать, сохранится ли это и в дальнейшем, или загрязнение океанов нарушит хрупкий баланс. За последние несколько десятилетий качество морепродуктов изменилось не в лучшую сторону. Ну а то, что специально выращивают на продажу, способно принести больше вреда, чем пользы. Старайтесь покупать лишь те морепродукты, источник происхождения которых вам известен.

Что касается гор, то здесь пониженный уровень кислорода. Все мы знаем, что кислород нам жизненно необходим — без него мы умерли бы в считаные минуты. Почему же низкий уровень его так благотворен для человека? Дело в том, что кислород в нашей крови разъедает нас понемногу изнутри, что содействует скорейшему старению всех наших органов. Люди, обитающие в горах, известны своим активным образом жизни. Их органы дольше остаются здоровыми и молодыми. Да и едят они из года в год практически одно и то же, даже с учетом сезонных изменений.

К числу таких долгожителей относится небольшая община, обитающая в горах Франции. Люди эти разводят коз и коров. Питаются они цельным молоком, мясом и зерновыми. Интересно, что в рационе их практически нет ни фруктов, ни овощей, что не мешает им сохранять отличное здоровье.

Большинство животных питается очень однообразно. Некоторые едва ли не всю жизнь едят один и тот же продукт. Так, рацион большой панды на 99 % состоит из побегов бамбука. Поскольку формально животное это принадлежит к числу плотоядных, они могут иногда перекусить мелким грызуном.

Я уверена, что ключ к здоровому образу жизни кроется в простой, последовательной диете, лишенной любых искусственных добавок. Еще один важный момент — пища должна быть свежеприготовленной.

Старайтесь покупать только цельное молоко. То же самое касается произведенных из него продуктов. Базовые ингредиенты для своего рациона вы можете выбирать самостоятельно. Ваши бактерии научатся полноценно перерабатывать их и питать ваше тело. Чем чаще вы предлагаете своему организму одни и те же ингредиенты, тем проще вашей микрофауне извлекать из них необходимые питательные вещества. Само собой, не стоит пить молоко, если оно плохо усваивается вашим организмом.

Хотели бы отказаться от мяса? Что ж, будьте вегетарианцем. Любите бекон? Налегайте на бекон. Следите только, чтобы в нем не было нитритов и прочих искусственных ингредиентов.

Только вы можете определить, что подходит вашему телу. В то же время постарайтесь разобраться в том, насколько питательны сами по себе ваши продукты. Если бы вам пришлось избавиться от половины тех ингредиентов, которые вы принимаете сейчас в пищу, от чего бы вы отказались? А что бы сохранили и почему?

Я предлагаю вам выполнить следующее упражнение. Его вполне можно делать в период наблюдений за телом. Не забудьте также описать процесс и его результаты. Выберите какую-то одну трапезу, с соответствующим набором продуктов, и придерживайтесь ее в течение недели. Вот необходимые условия:

Пусть это будет обед или ужин. Лучше ужин, поскольку он непосредственно предшествует периоду покоя.

В вашей пище не должно быть сахара и искусственных подсластителей. Следовательно, придется убрать даже кетчуп.

Не нужно отказываться от таких крахмалосодержащих продуктов, как картофель, рис и макароны, однако они должны составлять не больше половины всей трапезы. Тут чем меньше, тем лучше. Вместо муки следует использовать ингредиенты, полученные из пророщенного цельного зерна.

Не употребляйте в пищу продуктов из белой муки.

Фрукты (не соки) и мед можно употреблять в любом объеме.

Во время избранной трапезы не пейте алкоголя. Единственное исключение — чайный гриб и прочие ферментированные напитки, в которых алкоголь присутствует в минимальных количествах.

Нельзя употреблять генетически модифицированных ингредиентов. Подробнее вы можете прочесть о них в главе 6.

Выберите то, что вам действительно нравится и что легко готовить.

Я бы предложила вам добавить в трапезу что-нибудь ферментированное.

Это не обязательное условие, но продукты вроде кислой капусты, чайного гриба или йогурта, сделанного из цельного молока, будут настоящим пиршеством для ваших микроорганизмов. Они помогают пищеварению и снабжают ваше тело ценными энзимами. Вы можете выбрать любой из ферментированных продуктов или напитков, употребляя его в небольших количествах.

Если вы и так питаетесь схожим образом — к примеру, берете на работу один и тот же обед, — то вам наверняка известно, какое количество пищи вы можете употребить за раз. Следите за тем, чтобы в продуктах не было никаких пищевых стимуляторов, которые побуждают съесть больше необходимого. Все эти добавки препятствуют полноценной работе вашей микрофлоры.

Как только почувствуете, что насытились, перестаньте есть. Не доводите все до пресыщения. И никакой еды в течение четырех часов до и после трапезы. Нельзя даже перекусывать! Пейте только чистую воду или неподслащенные, негазированные напитки.

Люди склонны есть больше, чем им требуется. На протяжении всей недели следите за тем, когда у вас возникнет чувство сытости. Получилось ли так, что все семь дней вы употребляли одинаковое количество пищи, или к концу недели вы стали есть меньше? Тело постоянно шлет вам свои послания. Вслушивайтесь в них. Действуйте в соответствии с ними.

В этой главе вы познакомились с человеческим телом и теми микроорганизмами, которые населяют его. Думаю, вы уже поняли, насколько важно поддерживать их в добром здравии. Ваш мозг легко можно ввести в заблуждение, следовательно, необходимо все время прислушиваться к тому, как чувствует себя ваше тело.

В следующей главе мы поговорим о наркотиках. О тех, которые хорошо вам известны, и о тех, которые вы вряд ли считаете наркотиками, хотя они тоже вызывают сильную зависимость.