Как найти хорошее кафе
Итак, что делать, если вы не знаете, как выглядит настоящее крутое кафе? Просмотрите этот простой список о том, что нужно искать, и о том, чего следует избегать.
Входите внутрь, если…
• Предлагаются разнообразные варианты приготовления кофе, включая по крайней мере один метод приготовления пуровером.
• Бариста выглядит так, как будто он только что сошел с экрана, причем это были такие киношедевры, как «Подпольная империя», «Портландия» или «Безумцы».
• По меньшей мере восемьдесят пять процентов ноутбуков у посетителей – это «MacBook».
• Значительная часть клиентов – велосипедные курьеры. По причинам, которые наука не может полностью объяснить, у велосипедных курьеров потрясающий нюх на качественный кофе, а диаграмма Венна между крутым кофе и крутой культурой велика значительно перекрывается.
• Здесь сами обжаривают зерна.
• Имеется чередующийся состав «приглашенных» обжарщиков.
• Меню предлагает по крайней мере один сорт кофе единого происхождения.
• Разновидности кофе в меню сопровождаются короткими перечислениями выразительных и слегка причудливых вкусовых нот, такими как «гибискус, цитрусовые, фруктовые хлопья» и «зеленое яблоко, темный шоколад, попурри».
• Выпечку доставляют из высококлассных частных домашних пекарен, а ломтик тоста с домашним сливочным сыром стоит 6 долларов. Конечно, это грабеж, но если они заботятся о том, где производится доставляемая им продукция, они, вероятно, еще больше заботятся о том, где выращивают их кофе.
• Демонстрируются призы, завоеванные в чемпионатах бариста.
• Выставлено на продажу загадочное японское и европейское оборудование для приготовления кофе.
• Музыка воспроизводится только на виниле или на кассетах.
• Работает диджей.
• Это гибрид кафе и магазина звукозаписи.
• Эспрессо подается с маленьким стаканчиком газированной воды.
• Наличие модных журналов, банок «Mason Jar», чучел.
Проходите мимо, если…
• Бариста выглядят так, как будто они сошли с экранов, но это были такие киноленты, как «Пляж» или «Теория большого взрыва».
• Меню включает более одного напитка со взбитыми сливками.
• Бариста взбивает в питчере молоко, которое уже было взбито. Это абсолютно недопустимо, но такое можно увидеть в дешевых кафе. Как и картофель фри и кебаб, повторно нагретое под паром молоко абсолютно невкусное.
• Есть телевизор.
• В помещении пахнет чем-то жженым. Обычно это означает, что они используют чрезмерно обжаренные зерна. Или же в кафе пожар. В любом случае идти вам туда не следует.
• Слово «эспрессо» написано везде, где только можно, и его постоянно произносят.
• Важный минус: «cup of chino» также написана где только можно, и ее постоянно произносят.
• Доступно более 20 разновидностей кофе. Несколько разновидностей – это хорошо, слишком много разновидностей означает, что, вероятно, не используются свежеобжаренные зерна.
• Присутствуют напитки с такими вычурными названиями, как «Livin ‘La Vida Mocha» и «Whole Latte Love».
• Парень на акустической гитаре играет каверы «Counting Crows».
• Это гибрид кафе и интернет-кафе.
• Заведение находится внутри сетевого книжного магазина.
• Выбор ароматизированных сиропов превышает выбор молока.
• Мечтатели, молитвенные флаги, запах ладана.
