Доуфу (тофу) — творог из соевого молока, традиционный продукт Китая.
7
Ниже в тексте будет пояснено, что это за лепёшки.
8
Китайская винтовка, разработанная на основе винтовки «Манлихер» 1904 г.
9
Частушки, декламируемые под аккомпанемент бамбуковых трещоток.
10
Традиционная причёска маньчжуров, которую они навязали китайцам как знак покорности маньчжурскому императору; в описанный период многие китайцы продолжали носить косу, чтобы отличаться от японцев.
