Дальний родственник семейства Клэм-Чаудеров
Самый простой из насыщенных зимних супов – сырный с копченостями и морепродуктами, дальний родственник clam choulder'a, знающий родню лишь понаслышке.
Нам понадобятся:
– 100–400 граммов плавленого сыра (чем его больше, тем вкуснее получится)
– куриный бульон (минимум – пол-литра, максимум – три)
– банка (400 граммов) некрупной белой фасоли в собственном соку
– тертый пармезан для посыпки супа
– варено-копченое мясо (любого происхождения, нежирное, минимум – 50 граммов, максимум – 200)
– морепродукты (минимум – 50 граммов, максимум – 200)
– молоко (минимум пол-литра).
Мелко нарежьте копчености, откройте фасоль, сложите в кастрюлю с бульоном (ту, что побольше) все продукты, кроме пармезана. Подогрейте до кипения. Размешайте. Оцените вкус и густоту. Разбавьте молоком, если слишком густо; добавьте еще фасоли или копченостей, если вам кажется, что их недостаточно. Посыпайте пармезаном уже в тарелке; добавляйте плесневого сыра, если хотите. Подавайте с теплыми цельнозерновыми тостами и мыслями о длинной прогулке.
