Напитки
Пряный апельсиновый сок
600 г апельсинов (можно заменить 500 мл апельсинового сока), 3 бутона гвоздики, 2 палочки корицы, 2 ст. л. сахара
Из апельсинов выжать сок. Влить апельсиновый сок в сотейник, добавить гвоздику, корицу и сахар. Довести сок до кипения, но не кипятить. Снять сотейник с огня, разлить напиток по стаканам и дать настояться 10 минут.
Кофе с кленовым сиропом
75 мл нежирных сливок, 75 мл молока, 60 мл кленового сиропа, 150 мл свежезаваренного кофе
Смешать сливки и молоко с кленовым сиропом. В большие бокалы налить равными порциями молочную смесь и кофе, подавать желательно сразу же.
Сбитень
1 л воды, 100 г меда, 1 палочка корицы, 4 бутона гвоздики, 1/3 ч. л. имбиря, 2 веточки мяты
В закипевшую воду добавить корицу, гвоздику, имбирь и мяту. Варить на слабом огне 15 минут. Снять напиток с огня, добавить мед и накрыть крышкой, дать настояться около 30 минут. Перед подачей процедить через марлю.
Кофе с перцем чили
15 г кофе, 3–5 г сушеного перца чили, 1/3 ч. л. корицы, 100 мл воды
Сушеный перец измельчить, добавить в турку к кофе и корице, залить смесь 100 мл холодной воды и довести до кипения.
Молоко с шоколадом и бананом
1 л молока, 600 г бананов, 50 г шоколада, ½ ч. л. молотой корицы
Очистить бананы от кожуры и нарезать их ломтиками. Добавить бананы и шоколад в молоко, поставить на средний огонь. Довести смесь до кипения, добавить корицу и снять с огня. Когда молоко остынет, взбить смесь в блендере.
Ежевичный коктейль с шалфеем
180 г свежей ежевики, 3 ст. л. сахара, 15 свежих листиков шалфея, 1,6 л воды, лед для подачи
В маленькую кастрюлю насыпать сахар, добавить растертые листья шалфея. Залить 200 мл кипятка и перемешать до растворения сахара. Оставить при комнатной температуре на 15 минут. Ежевику залить 400 мл воды и измельчить в блендере в течение 1 минуты. Процедить в миску через сито подслащенную воду и содержимое блендера. Перелить напиток в кувшин, добавить 1 л холодной воды и тщательно перемешать. Разлить напиток по стаканам и добавить лед.
Ромашковый лимонад с перцем чили
300 мл крепкого ромашкового чая, 15 мл имбирного сока, 15 мл сахарного сиропа, 40 мл жидкого меда, 50 г лимона, 25 г перца чили, 1 л газированной воды, лед
Налить в кувшин 300 мл ромашкового чая, добавить имбирный сок. Выжать сок из лимона. Кувшин наполнить льдом, влить лимонный сок, сахарный сироп и мед. Тщательно перемешать. Перец вымыть, сделать ножом несколько надрезов и опустить в кувшин.
Лимонад с апельсином и черной смородиной
150 г черной смородины, 2 л воды, 150 г апельсинов, 100 г сахара, 1 палочка корицы
Смородину высыпать в кастрюлю, залить 2 л воды и поставить на маленький огонь. Апельсин разрезать на 8 долек и вместе с сахаром и корицей добавить в кастрюлю. Довести до кипения и варить примерно 4 минуты. Снять с огня и охладить.
Мохито безалкогольный
10 листиков свежей мяты, 50 г лайма, 2 ст. л. сахара, 150 мл газированной воды (можно заменить спрайтом), лед
Листья мяты и лайма растереть в бокале пестиком до появления сока. Всыпать сахар, еще раз растереть. Добавить в бокал лед, залить газированной водой и перемешать.
Если вымытую зелень плотно завернуть в фольгу и положить в морозильную камеру, она сохранится свежей 2–3 месяца. Причем, в отличие от сушеной или засоленной, совершенно не изменит свой запах и вкус.
Безалкогольный мохито с ананасом и шалфеем
10 листиков мяты, 10 листиков шалфея, 40 г консервированного ананаса, 20 г лимона, 2 ст. л. сахара, 150 мл газированной воды (можно заменить спрайтом), имбирь по вкусу, лед
Поместить листья мяты, шалфея и половину нормы ананаса в бокал и растереть пестиком до появления сока. Добавить оставшийся ананас, лимон, имбирь и сахар, снова растереть. Добавить в бокал лед, залить газированной водой и перемешать.
Яблочный коктейль с базиликом
350 г яблок, 3 веточки базилика, 1–2 веточки мяты, 2 л воды, 100 г коричневого сахара, 1 ч. л. лимонного сока
Яблоки, базилик и мяту вымыть, яблоки нарезать небольшими кусочками, сложить все в кастрюлю. Залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения и варить около 15 минут. В конце варки добавить сахар и перемешать. Когда сахар растворится, снять с огня. Добавить лимонный сок, перемешать и охладить.
