Куриные рулетики с картофельно-шпинатной начинкой

• 2 куриных филе

• 3 картофелины

• 1 пучок шпината

• 1 зубчик чеснока

• 3–4 ст. л. панировочных сухарей

• 1 яйцо

• 500 мл растительного масла

• молотый черный перец

• соль

Шпинат переберите, промойте, залейте кипятком на 30 секунд. Затем воду слейте, шпинат хорошо отожмите.

Картофель отварите в кожуре, остудите, очистите и разомните вилкой или толкушкой. Добавьте шпинат и тертый чеснок (фото 1). Измельчите все погружным блендером.

Куриное филе надрежьте и раскройте как книжку (фото 2). Накрыв пищевой пленкой, аккуратно отбейте от центра к краям. Затем разрежьте на полоски размером приблизительно 4 × 7 см, посолите (фото 3).

На каждый кусочек куриного филе выложите по 1 ч. л. картофельной начинки и сверните рулетики (фото 4).

В миске взбейте яйцо с щепоткой соли. Окуните рулетики в яйцо, обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте со всех сторон на среднем огне в большом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Назад: Рулет из свинины с курицей, сладким перцем и карри

Дальше: Рулет из свинины со сладким перцем и луком